首页 > 资质许可

咖啡店需要食品经营许可证

好顺佳集团
2024-11-02 10:47:17
5187

内容摘要：咖啡店办理食品经营许可证的流程办理咖啡店食品经营许可证，一般需要以下流程：准备材料阶段申请书：这份申请书需要详细描述咖啡店的营业范...

各类资质· 许可证· 备案办理

无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！

咖啡店办理食品经营许可证的流程

办理咖啡店食品经营许可证，一般需要以下流程：

准备材料阶段
- 申请书：这份申请书需要详细描述咖啡店的营业范围、位置等信息，以确保所有情况都符合当地食品药品监督管理的要求。
- 营业执照相关材料：提供营业执照复印件，或者其他主体资格证明文件（尚未取得的为主管部门同意设立文件）复印件。如果是公司，可能涉及“五证合一”后的营业执照（包含营业执照、组织机构代码证、税务登记证、社会保险登记证和统计登记证）；如果是个体户，可能是“两证整合”后的营业执照（包含营业执照、税务登记证）。
- 经营场所相关材料：需要提供与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件（标明经营场所用途、面积和设备设施位置），例如咖啡机、制冰机等设备的摆放位置，以及咖啡制作的操作流程等。同时，还要提供经营场所的具体位置、布局流程图，这涉及到店铺的选址和内部布局，要确保店铺满足卫生和安全要求。
- 人员相关材料：咖啡店的从业员工（包括店主）都需要办理餐饮从业健康证明。到当地防疫站（社区卫生室等）或者二甲以上医院办理健康证，同时可在防疫站办理食品安全培训合格证，人数为含法人在内，至少两人，并且要注意健康证有效期为一年，一年后需要重新办理。
- 制度相关材料：要准备保证食品安全的规章制度，这体现了咖啡店对食品安全的重视程度，需要详尽地列出店铺的食品安全管理制度。如果是产生餐厨废弃油脂的餐饮服务经营者和从事现制现售的食品销售经营者，还需要提供餐厨废弃食用油脂管理制度（包括餐厨废弃油脂产生申报、收运合同、收运联单、记录台帐以及餐饮服务提供者油水分离器的安装和使用等），以及各类饭店、饮品店（包括饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）保证公共场所卫生的规章制度。
- 其他材料：根据当地的要求，可能还需要提供法律、法规、规章规定的其他材料。
提交申请阶段：将准备好的上述材料向申请人所在地区市场监督管理部门提交申请。不同地区可能会有不同的提交方式，有些地区可以线上提交，有些则需要到线下窗口提交。
现场勘查审核阶段：市场监督管理部门的工作人员会根据提交的材料到咖啡店进行现场勘查审核。他们会检查经营场所是否符合卫生、安全等要求，设备设施是否齐全且符合标准，食品安全管理制度是否落实等。例如，检查咖啡制作区域的卫生状况、原材料的储存条件等。
审核决定阶段：经过勘查审核后，如果咖啡店符合所有要求，市场监督管理部门会作出许可决定，颁发食品经营许可证；如果存在问题，会要求整改，整改后再次审核，直至符合要求。

咖啡店申请食品经营许可证的条件

合法的商业登记资格：申请人应当具备合法注册并依法登记的企业资格，例如已经办理了合法的营业执照，明确了企业的性质（个体户或者公司）以及经营范围等信息。这是申请食品经营许可证的基础条件，只有具备合法的商业身份，才有资格从事食品经营活动并申请相关许可证。
符合卫生要求的经营场所
- 布局合理：咖啡店的经营场所布局要合理，制作咖啡的操作区域、原材料储存区域、顾客用餐区域等要划分明确，避免交叉污染。例如，咖啡制作设备与清洁用品的存放区域要分开，食品原材料的储存要远离污染源等。
- 卫生设施齐全：店内需要配备必要的卫生设施，如清洁的水源、洗手池、垃圾桶等，并且要保持这些设施的正常使用和清洁。同时，对于产生餐厨废弃油脂的咖啡店，还需要安装和正确使用油水分离器等设备。
- 面积适宜：经营场所的面积要能够满足正常的经营活动需求，包括放置设备、储存原材料、顾客就餐等空间需求。虽然不同地区对于咖啡店面积没有统一的标准，但要保证经营活动能够在安全、卫生的环境下进行。
具备必要的设备设施：咖啡店需要具备与经营相适应的设备设施，如咖啡机、磨豆机、冷藏设备（用于储存牛奶、奶油等易腐原料）、清洁消毒设备等。这些设备要符合相关的卫生和安全标准，并且要定期进行维护和清洁，以确保制作出的咖啡符合食品安全要求。
建立健全的食品安全管理制度
- 人员健康管理：咖啡店的所有员工（包括店主）都要持有有效的健康证，并且要建立员工健康档案，定期进行健康检查。如果员工出现健康问题（如患有传染病等），要及时调整工作岗位，避免影响食品安全。
- 食品采购管理：要建立严格的食品原材料采购制度，选择正规的供应商，确保所采购的咖啡豆、牛奶、糖等原材料符合食品安全标准。在采购时，要查看供应商的资质证明、产品的检验报告等相关文件，并做好采购记录，包括采购日期、供应商名称、产品名称、数量等信息。
- 食品加工制作管理：制定咖啡制作过程中的食品安全操作规范，如咖啡豆的储存和烘焙要求、牛奶的保存和使用温度、咖啡制作过程中的卫生要求等。同时，要对制作过程进行监控，确保每一杯咖啡都符合食品安全标准。
- 食品储存管理：建立食品储存管理制度，对不同类型的食品原材料和成品进行分类储存，设置合适的储存条件（如温度、湿度等）。例如，咖啡豆要存放在干燥、通风的地方，牛奶要冷藏保存等。

咖啡店食品经营许可证的相关法规

《中华人民共和国食品安全法》
- 许可制度规定：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。咖啡店作为食品经营场所，必须依法取得食品经营许可证才能开展经营活动。这一规定旨在确保食品经营活动在合法、规范、安全的框架内进行，保障消费者的食品安全权益。
- 食品安全保障要求：该法对食品经营过程中的各个环节都提出了要求，咖啡店在经营过程中需要遵守这些规定。例如，在食品采购方面，要求采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；在食品加工制作方面，要保持食品加工场所的整洁与卫生、定期对食品进行质量检测等；在食品储存方面，要按照规定的条件储存食品，防止食品变质、污染等。
《食品经营许可管理办法》
- 许可申请与管理原则：《食品经营许可管理办法》规定了食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面的内容。在申请方面，明确了申请食品经营许可需要向申请人所在地县级以上市场监管或行政审批部门提交的材料，如食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等。在管理原则上，遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，并且实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
- 经营范围与许可分类：对于咖啡店来说，根据其具体的经营范围，可以同时申请含网络项目、现制现售项目、和甜品站项目等不同的许可分类。这有助于根据咖啡店的实际经营模式进行精准管理，确保不同经营类型下的食品安全都能得到有效监管。

办理咖啡店食品经营许可证的注意事项

材料准备方面
- 确保材料的完整性：按照要求准备齐全所有的申请材料，不要遗漏任何一项。例如，不能只准备营业执照复印件而忘记提供经营场所相关的布局文件，任何一项材料的缺失都可能导致申请被退回或者延误审核进程。
- 材料的准确性：材料中的信息要准确无误，如申请书上填写的营业范围、经营地址等信息要与实际情况相符，设备设施布局图要准确反映店内的实际布局情况。如果材料存在错误信息，可能会被要求重新提交或者补充材料。
- 材料的规范性：材料的格式、内容等要符合规范要求。例如，营业执照复印件要清晰可辨，申请书的填写要规范、字迹清晰，相关制度文件要有条理、逻辑清晰等。
经营场所方面
- 提前规划布局：在租赁或装修经营场所时，就要提前规划好布局，以满足食品经营许可证的要求。例如，要预留出足够的空间用于设备摆放、食品储存和顾客就餐，同时要考虑到卫生和安全因素，合理设置通道、通风口等。
- 卫生条件达标：在申请前要确保经营场所的卫生条件达到要求，进行彻底的清洁和消毒。特别是食品制作区域、储存区域和顾客接触区域，要保持干净整洁，没有卫生死角。
- 设备设施安装与调试：安装好与经营相适应的设备设施，并进行调试，确保设备能够正常运行。例如，咖啡机、冷藏设备等要在申请前就安装到位并能正常使用，同时要注意设备的摆放位置是否符合卫生和操作流程要求。
人员管理方面
- 健康证办理的及时性：安排员工及时办理健康证，确保所有员工在开业前都能拿到有效的健康证。同时，要注意健康证的有效期，在有效期临近时及时安排员工重新办理。
- 员工培训的重要性：对员工进行食品安全相关知识的培训，使员工了解食品安全的重要性以及在工作中需要遵守的食品安全操作规范。例如，培训员工如何正确处理食品原材料、如何保持制作区域的卫生等。

咖啡店未办理食品经营许可证的后果

法律处罚方面
- 没收违法所得和物品：监管部门将没收咖啡店所有违法所得，以及违法生产的食品和违法经营设备、工具、原料等物品。例如，如果咖啡店在未取得许可证的情况下已经营业并获得了收入，这些收入将被没收，同时用于制作咖啡的设备、咖啡豆、牛奶等原料以及制作工具也会被没收。
- 罚款：如果违法的食品价值不超过一万元，将被处以五万元以上十万元以下的罚款；如果价值超过一万元，则将被处以该食品价值十倍以上二十倍以下的罚款。这是对未办理许可证进行经营的一种经济惩罚措施，旨在通过高额罚款来约束咖啡店依法办理许可证。
- 对相关方的处罚：如果明知他人（如房东将房屋出租给未取得许可证的咖啡店经营者）从事违法活动仍为其提供生产经营场所或其他条件，也将被责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。
- 连带责任：若咖啡店未办理许可证的经营行为使消费者合法权益受到损害，还需与食品生产经营者承担连带责任。例如，如果因为未办理许可证导致咖啡制作过程中出现食品安全问题，对消费者造成了身体伤害，咖啡店不仅要承担自身的责任，还可能要与咖啡豆供应商等相关方共同承担对消费者的赔偿责任。
商业信誉方面
- 品牌形象受损：一旦被发现未办理食品经营许可证，会对咖啡店的品牌形象造成严重损害。在当今信息传播快速的时代，这种负面消息很容易通过顾客口碑、社交媒体等渠道传播开来，导致顾客对咖啡店的信任度下降，影响咖啡店的长期发展。
- 经营受限：未取得许可证可能会导致咖啡店在一些商业合作、市场推广等方面受到限制。例如，无法与大型的供应商建立合作关系，不能参加一些正规的商业活动或者美食节等，从而影响咖啡店的业务拓展和市场竞争力。