生产酱油需要什么资质证书,生产酱油需要什么资质证书呢

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  好顺佳集团

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  2024-10-31 16:52:40

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  2038

生产酱油所需的资质证书

生产酱油通常需要以下资质证书：

• 食品生产许可证：这是生产酱油的必备证书。企业需要向相关部门申请，并满足一系列的生产条件和标准，包括生产场所、设备、工艺流程、人员、管理制度等方面的要求。

• 营业执照：合法经营的基本证明。

• 从业人员健康证明：确保直接接触酱油生产的人员身体健康，无传染性疾病。

酱油生产的行业资质要求

为了保证酱油的质量和安全，行业对酱油生产企业有严格的资质要求：

• 生产场所方面，企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。生产用厂房能满足原料处理、制曲、发酵、灌装等工艺要求，且厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。

• 生产设备方面，酿造酱油或配制酱油的生产企业均必须具备原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供不要求）和制曲设备、发酵酿造设施、淋油或压榨设备、调配贮存设备、灭菌设备、灌装和包装设备等。

• 人员要求方面，企业需要配备具备相关专业知识和技能的生产、质量控制和管理人员。

• 管理制度方面，企业应建立完善的质量管理体系、食品安全管理制度等，确保从原料采购到产品销售的全过程都能得到有效控制。

办理酱油生产资质证书的流程

办理酱油生产资质证书的一般流程如下：

1. 准备工作

   • 企业需要先确定自身的生产条件和能力，包括生产场所、设备、人员等是否符合要求。

   • 准备相关的申请材料，如企业营业执照、生产工艺流程图、产品执行标准、质量管理制度等。

2. 申请

   • 向当地市场监督管理部门提出食品生产许可证的申请，并提交准备好的申请材料。

3. 现场审查

   • 监管部门会组织人员对企业的生产场所进行现场审查，检查生产设备、工艺流程、卫生条件、质量管理等方面是否符合要求。

4. 产品检验

   • 抽取企业生产的酱油产品进行检验，检验项目包括感官、净含量、氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铵盐、可溶性无盐固形物、全氮等。

5. 审批发证

   • 如果企业的现场审查和产品检验都合格，市场监督管理部门会审批发放食品生产许可证。

需要注意的是，不同地区的具体流程和要求可能会有所差异，企业应根据当地的实际情况进行办理。

酱油生产相关的许可证种类

根据相关规定，酱油生产相关的许可证主要是食品生产许可证。《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。

国家对酱油生产资质的规定

国家对酱油生产资质有明确的规定：

依据《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717—2018），酱油是以大豆和/或脱脂大豆、 和/或 粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

同时，国家对酱油生产企业的生产环境、生产设备、原材料使用、产品质量标准等方面都有严格的要求，以确保酱油的质量和安全。

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