煮酒小作坊要食品许可证吗

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2024-10-29 09:18:07
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内容摘要：小作坊煮酒是否需要食品许可证小作坊煮酒通常是需要食品许可证的。食品生产加工小作坊是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，...

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小作坊煮酒是否需要食品许可证

小作坊煮酒通常是需要食品许可证的。食品生产加工小作坊是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。为了保障食品安全，规范市场秩序，煮酒小作坊也需要纳入监管范围，办理相应的食品许可证。

煮酒小作坊办理食品许可证的条件

煮酒小作坊办理食品许可证的条件可能因地区而异，但一般来说，需要满足以下一些常见条件：

生产加工场所与有毒、有害场所和污染源保持安全距离。
生产加工区与生活区有效分隔。
具有相应的生产设备、设施，以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施。
用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
直接从事生产加工的从业人员取得食品从业人员健康证明。

不同地区可能还有其他特定的要求，例如对生产场地面积、设备规格、工艺流程等方面的规定。具体条件需要咨询当地的市场监督管理部门。

煮酒小作坊无证经营的后果

煮酒小作坊无证经营会面临严重的后果。法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下的罚款。无证生产经营的酒类生产加工单位，由于酿酒、贮存过程不够严格，产品质量安全监管不到位，容易出现以下危害：

原料、辅料质量不合格，酿造的白酒易出现杂味，发酵管理不到位，杂菌生长，白酒易出现异味。
设备的食品安全方面存在隐患，容易出现重金属超标、塑化剂超标等食品安全问题。
技术不够专业或者资质不够，检测手段不足，存在很多不确定问题，产品质量安全没有保障。
为牟利常以低成本购入不合格原料，可能威胁到食用者的身体健康。
假冒品牌酒行为，对市场秩序造成了破坏。

各地煮酒小作坊食品许可证政策差异

各地对于煮酒小作坊食品许可证的政策存在一定的差异。例如，有的地方明确表示“以证换证，不发新证”；有的地方允许小酒坊生产粮食酿造白酒，并颁发食品小作坊加工许可证；而有的地方则政策比较模糊，不说可以，也不说不可以。省级市场监管部门要依据食品安全法、食品小作坊地方法规和相关制度规定，结合地方传统食品特色、消费习惯和食品安全状况，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。对小作坊生产白酒的，一律采用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。

如何办理煮酒小作坊食品许可证

办理煮酒小作坊食品许可证的流程通常如下：

到政府的行政服务中心，找到市场监督管理局（食品药品监督管理局）的窗口，或者直接到市场监督管理部门（食品药品监督管理部门），填写申请书，提交相关资料。
办理食品生产许可证需要的资料可能包括：营业执照、经营者身份证复印件、生产加工场所平面图、主要食品原辅料和食品添加剂使用情况说明、拟生产的食品品种和生产工艺说明、生产加工场所的卫生与安全情况说明等。
提交资料后，监管部门通常会在15个工作日内到现场核查，条件符合要求就会发证《食品生产加工小作坊许可证（登记证）》。但各地规定的资料和流程可能略有差异，具体要咨询当地监管部门。