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面包制作工厂食品生产许可证要求

好顺佳集团
2024-10-21 09:42:52
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内容摘要：面包制作工厂食品生产许可证的基本要求一、原料要求企业生产面包所使用的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。例如，使用的面粉、油脂、糖...

各类资质· 许可证· 备案办理

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面包制作工厂食品生产许可证的基本要求

一、原料要求

企业生产面包所使用的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。例如，使用的面粉、油脂、糖、蛋等主要原料应质量合格，且合法可追溯。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

二、生产场所要求

生产场所应选择在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。场地布局要合理，划分出明确的生产区、仓储区、检验区等功能区域，且要有良好的通风、照明和排水设施。地面、墙壁、天花板等应采用易清洁、耐腐蚀的材料，保持清洁卫生。例如，一家面包生产企业，其生产车间要保持干净整洁，无异味，通风良好，以确保面包在生产过程中不受污染。

三、生产设备要求

根据不同的面包生产工艺，配备相应的生产设备和辅助设备。如和面机、发酵箱、烤箱等设备应性能良好，能够满足生产需求，并且要定期维护和保养，确保设备的正常运行。

四、人员要求

要有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，他们应具备相应的专业知识和技能，熟悉食品安全相关法律法规和标准。同时，所有直接接触食品的工作人员应进行健康检查，取得健康证明，并遵守良好的卫生操作规范。

五、出厂检验设备要求

生产面包的企业应当具备必备的产品出厂检验设备，以确保产品质量符合相关标准。

面包制作工厂食品生产许可证的办理流程

一、申请资格

只有取得营业执照等合法主体资格，才可以申请食品生产许可证。

二、选择申请类别

明确要申请的面包生产许可证类别，如烘烤类面包、蒸煮类面包等。

三、准备申请材料

通常包括营业执照副本、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度文本等。

四、满足申请条件

具有与生产的面包品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的面包品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

五、递交申请材料

将准备好的申请材料递交给当地市场监督管理部门。

六、通过材料审核

市场监督管理部门对提交的申请材料进行审核，如材料不齐全或不符合要求，会通知申请人补充或修改。

七、获得食品生产许可证

材料审核通过后，会进行现场核查。如果现场核查也通过，申请人将获得食品生产许可证。

八、通过现场核查

现场核查主要检查工厂的硬件设施、卫生条件、生产流程等是否符合要求。