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糕点店办理卫生许可证

好顺佳集团
2024-10-21 09:42:06
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内容摘要：糕点店卫生许可证办理流程糕点店卫生许可证办理流程如下：准备公司网报材料：包括公司名称（全称，如沪餐饮管理有限公司）、注册资金、法...

各类资质· 许可证· 备案办理

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糕点店卫生许可证办理流程

糕点店卫生许可证办理流程如下：

准备公司网报材料：包括公司名称（全称，如沪餐饮管理有限公司）、注册资金、法人、监事的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片，以及财务负责人手机号、邮箱、身份证正反面照片等信息，同时明确经营范围。
网报预审通过后准备地址材料：网报预审已通过后，准备地址材料。这需要产调原件（一个月有效期）、房产证复印件（每页都需要产权人盖章）、楼层平面图（产权人盖章）、租赁合同原件等材料。
下载《登记注册身份证》进行实名认证：材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证。
办理营业执照相关后续流程：完成上述步骤后拿到营业执照，然后进行刻章、银行开户、税务登记等流程。之后就可以开始办理食品经营许可证（因为糕点店现制现售食品，需要此证）。
- 提供场地装修平面图纸审核：提供场地装修平面图纸给食药监老师审核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等业务，需要准备3个不同的专间，并在图纸上详细绘制出3个专间及场地的布局。专间有诸多要求，例如设二次更衣室，二更中需要有水池；专间内有独立空调，每个水池下面装净水，有紫外线灯、保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；裱花专间（5平米以上）有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备；所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机、奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。
- 预约食药监老师现场检查：预约食药监老师来现场检查，要确保现场与图纸保持一致，并且场地干净整洁。
- 递交申请材料并审批：场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。最后食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。

糕点店办理卫生许可证所需材料

办理糕点店卫生许可证需要以下材料：

基本申请材料
- 申请表：需要领取并填写卫生许可证申请表，这是申请的基本文件，包含糕点店的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容。
- 身份证明：法人代表身份证明（身份证复印件），用于证明申请人的身份合法有效。
- 店铺相关证明：实体店位置、结构示意图，实体店铺房产证明或租房协议，这些材料用于明确糕点店的经营场所情况，包括位置、布局以及场所的合法性等方面的信息。
人员相关材料
- 健康证明：店长（或从业人员）体检及卫生知识培训合格证，1寸免冠彩照。因为糕点制作涉及食品行业，员工的健康状况和卫生知识水平对食品安全至关重要，所以需要提供相关证明。
其他可能需要的材料
- 工商预先核准通知书：工商局名称预先核准通知书，这有助于确认糕点店的名称等工商相关信息的合法性和唯一性。
- 场地装修图纸：如前面办理流程中提到的场地装修平面图纸，详细绘制出糕点店内不同功能区域的布局，包括烘焙区、裱花区等专间的布局，以证明其符合卫生要求。

糕点店卫生许可证办理的注意事项

场所布局与设施方面
- 合理规划功能区域：糕点店内的粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区等要分区明确，避免动线交叉。例如，裱花专间要满足一定的面积（5平米以上）要求，有紫外线灯、温度计、空调、2个水池等设施，二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口可直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品区需要与烘焙区域分开，且自制饮品区也需要两个水池并装净水设备等。这些布局和设施要求都是为了保证糕点制作过程中的卫生和安全，防止交叉污染。
- 确保卫生设施齐全：专间内要设有独立空调、每个水池下装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计等卫生设施，并且专间内墙需要贴瓷砖，保证四周密闭，食品传递窗为开闭式（可以用玻璃）等，这些设施的设置有助于维持专间内的卫生环境，符合糕点制作的卫生标准。
人员管理方面
- 健康与培训：从业人员要进行体检并取得卫生知识培训合格证，这是因为糕点制作过程中人员直接接触食品，健康的身体和良好的卫生知识素养能够避免将病菌带入食品中，保障消费者的健康。
- 操作规范：在日常经营中，员工要按照卫生标准进行操作，例如在进入专间时要遵循二次更衣室的规定等，保持良好的个人卫生习惯，防止对糕点造成污染。
申请流程中的注意点
- 材料准确性：在申请过程中，无论是填写申请表还是提交其他相关材料，都要确保准确无误。例如申请表中的信息要与实际情况相符，提供的证明文件要真实有效，避免因材料不全或错误导致审批不通过。
- 现场审查准备：在接受现场审查前，要提前做好准备，保持店铺整洁有序。审查内容将涵盖糕点店的卫生条件、设备设施、人员操作等方面，所以要确保店内的卫生环境达到要求，设备设施正常运行且符合规定，人员操作规范等。

糕点店卫生许可证办理的相关法规

生产经营许可相关法规：根据《食品经营许可管理办法》，国家对食品生产经营实行许可制度。糕点店从事糕点的生产销售属于食品经营活动，应当依法取得许可。在办理卫生许可证时，要遵循该办法中的相关规定，例如在申请、受理、审查、决定等环节的要求，以及对经营场所、设备设施、人员管理等方面的规范要求等。
糕点生产标准法规：《糕点生产许可证审查细则》对糕点生产企业的各个方面进行了规范。包括糕点的发证产品范围及申证单元，如烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼等都在管理范围内；明确了基本生产流程及关键控制环节，像原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程中的原辅料、食品添加剂的使用是关键控制环节；对必备的生产资源（生产场所和生产设备）也有规定，如生产场所要根据工艺流程合理布局，具备防蝇、防虫、防鼠等设施，生产设备方面要具备调粉设备、成型设施、熟制设备、包装设施等（生产发酵类产品还应具备发酵设施）；同时对产品相关标准（如国家标准、行业标准）、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目以及抽样方法等都有详细的规定，糕点店在办理卫生许可证时也要符合这些相关的生产标准要求。

糕点店卫生许可证办理的费用

关于糕点店卫生许可证办理的费用并没有一个统一明确的标准数值。不同地区可能会根据当地的政策、经济水平以及办理过程中的实际情况而有所差异。有些地区可能收取一定的工本费用，而有些地区可能在满足一定条件下免费办理。例如，有的地方如果是小型的糕点店，在符合当地的扶持政策或者简化办理程序的情况下，可能只需要承担很少的费用或者无需支付费用；而在一些大城市或者经济发达地区，可能会因为较高的行政成本等因素，收取相对较高的费用，一般在几百元到一千多元不等。不过具体的费用还需要向当地的卫生监督部门或者相关的政务服务窗口进行咨询了解。