黄酒生产销售许可证

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2024-10-15 08:52:50
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内容摘要：一、黄酒生产销售许可证办理流程企业需要到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。然后，持有关申办资料到镇经济...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、黄酒生产销售许可证办理流程

企业需要到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。然后，持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”（一式两份），企业如实填写好“申请审批表”并附上申办资料备查，之后送镇经济发展办审核，符合条件的加具审批意见。审查通过后，将申请审批表送回市经贸局，由市经贸局审核加具意见，再送省酒类专卖局审核发证。

在整个办理流程中，企业要确保自身满足各项要求，包括具备合法注册的企业法人资格、符合卫生标准的生产场所和设施、稳定的生产工艺和质量控制体系、相关的生产设备和检测设施、雇佣具备相关专业知识的员工以及按照国家规定报备生产规模和产品种类等。同时，要准备好相应的申办资料，如书面申请报告、企业法人身份证、营业执照（当年已年审），新成立的企业提供工商部门发出的企业名称和准通知书、《卫生许可证》（卫生评价报告单）、专业技术人员资格证明、厂房房产证或租赁合同（复印件）、注册资金验资证明、本厂产品质量标准、产品检验报告等，且资料复印件一式两份（统一使用A4纸），并带资料正本以备核对。

二、黄酒生产销售许可证申请条件

（一）企业资格方面

法人资格
- 企业必须具有合法注册的企业法人资格，这是开展黄酒生产销售的基本前提。只有具备法人资格，企业才能以独立的主体身份参与市场活动，承担相应的法律责任和义务。例如，在签订合同、申请贷款、应对法律纠纷等方面，法人资格是企业合法运营的重要保障。
生产工艺与质量控制
- 要拥有稳定的生产工艺和质量控制体系。黄酒的生产是一个复杂的过程，从原料的选择、处理，到发酵、勾兑等各个环节，都需要有成熟稳定的工艺。例如，在发酵过程中，时间和温度的控制非常关键，如果工艺不稳定，可能导致黄酒的品质不稳定，出现酸败、口感不佳等问题。质量控制体系则要涵盖从原料到成品的各个环节，对原材料的质量检测、生产过程中的关键控制点监控、成品的质量检验等都要有严格的标准和流程，以确保产品符合相关的质量要求。
员工素质
- 雇佣具备相关专业知识的员工。黄酒生产涉及到多个专业领域的知识，如酿造学、微生物学、食品质量安全等。员工需要了解黄酒的生产原理、工艺操作、质量标准等知识。例如，制曲环节的员工要掌握制曲的温度、湿度要求，以及曲种的培养知识；检验室的员工要熟悉各种检测仪器的使用，能够准确检测黄酒的各项指标，如酒精度、酸度、微生物指标等。
生产规模与产品种类报备
- 按照国家规定报备生产规模和产品种类。这有助于相关部门对黄酒产业进行宏观调控和管理。企业准确报备生产规模可以让监管部门了解行业的产能情况，合理规划市场资源。而产品种类的报备则方便监管部门对不同类型的黄酒产品进行质量监管和标准制定。例如，如果企业生产多种类型的黄酒，如糯米黄酒、黍米黄酒等，需要明确报备，以便监管部门根据不同产品的特点进行监管。

（二）生产场所与设备要求

生产场所
- 黄酒生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产能力相适应的原辅料库、生产车间、检验室和成品库。生产区应设置原料处理、制曲（外购曲除外）、糖化发酵、压榨、勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间。制曲间应满足制曲过程中必要的温度、湿度、面积、空间、通风的要求，严格控制培养温、湿度，保证曲种在无污染和良好环境中生长、繁殖。如果企业有废水、废气排放的，应有废水、废气处理系统，并经常维修，保持良好的工作状态，且废水、废气的排放应符合国家排放标准。对于只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，生产区应设置勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间，其他条件应等同于黄酒生产企业要求。
生产设备
- 必备的生产设备包括制曲设备（外购曲除外）、浸米设备、蒸煮设备、糖化发酵设备、固液分离压榨设备、过滤设备、杀菌设备、贮酒设备、勾兑配酒设备、容器清洗设备（瓶装酒至少具备半自动洗瓶设备及灯检设备）。如果是生产瓶（袋）装酒的企业，还必须具备定量灌装、包装设备、封口设备、生产日期标注设备等。这些设备是保证黄酒生产的各个环节能够顺利进行的物质基础。例如，蒸煮设备能够对原料进行蒸煮处理，这是黄酒生产中糖化发酵的前期重要步骤；杀菌设备可以对成品酒进行杀菌处理，防止微生物超标，保证产品的质量安全和保质期。

三、黄酒生产销售许可证相关政策法规

（一）监管体系

宏观调控与行业自律相结合
- 对酒类的监管采取国家宏观调控与行业自律相结合的方式。国家发改委、工信部等负责酒类产品的宏观指引，从产业政策、发展规划等方面对黄酒产业进行引导。例如，国家发改委可能会根据黄酒产业的发展状况，制定相关的产业发展政策，鼓励企业进行技术创新、扩大生产规模等。工信部则可能在工业生产技术标准、节能减排等方面对黄酒生产企业提出要求。同时，中国酒业协会等行业组织也会主动承担行业自律、协调、监督等职能。行业协会可以制定行业规范和标准，组织企业进行技术交流和培训，促进黄酒行业的健康发展。
市场监管总局的具体监管
- 市场监管总局负责酒类产品的具体监管等工作。在黄酒生产销售许可证方面，市场监管总局会对企业的生产资质、生产过程、产品质量等进行监管。例如，在生产资质方面，会审核企业是否满足申请生产销售许可证的条件；在生产过程中，会检查企业是否按照规定的生产工艺和质量控制要求进行生产；在产品质量方面，会对市场上销售的黄酒产品进行抽检，检查产品是否符合食品安全国家标准等相关标准要求。

（二）相关法律法规

生产管理相关法规
- 生产酒类需要取得食品生产许可证。《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等明确规定了办理生产许可需要提交的材料及要求。企业应向其所在地县级以上地方市场监督管理部门进行申请，具体申请类别应符合《食品生产许可分类目录》的要求。对于黄酒生产，国家出台了《黄酒生产许可证审查细则》，明确了黄酒的生产流程、关键控制环节等方面的要求。例如，在生产流程方面，规定了从原料到成品的一系列生产工序；在关键控制环节方面，强调了发酵过程的时间和温度控制、酒的勾兑配方控制、容器清洗控制、成品酒杀菌温度和杀菌时间的控制等，以确保黄酒的质量安全。
产品标准及卫生规范相关法规
- 酒类生产必须符合食品安全国家标准的要求，包括产品标准、通用基础标准、检验检测标准以及专项卫生规范类标准等。对于没有食品安全国家标准的地方特色酒，地方监管部门可以制定食品安全地方标准。除了强制性的食品安全标准，、行业标准、地方标准等，这些标准对酒类产品的质量要求等作出了规定。例如，黄酒的酒精含量、氨基酸含量、感官指标等都要符合相关的标准要求，以保证产品的质量和安全性，保护消费者的健康权益。

四、黄酒生产销售许可证审批部门

黄酒生产销售许可证的审批涉及多个部门。企业要到镇经济发展办索取相关办证须知和申请审批表，镇经济发展办会对企业提交的申请进行初步审核，审核企业是否符合基本的申请条件，如资料是否齐全等，并加具审批意见。然后，市经贸局会对经过镇经济发展办审核的申请进行再次审核，审核通过后加具意见。由省酒类专卖局进行审核发证。

在整个审批过程中，各级部门都有其审核的重点。镇经济发展办主要是对企业的基础资料和基本条件进行初步把关；市经贸局在镇经济发展办审核的基础上，进一步从宏观的经济发展、产业政策等方面进行审核；省酒类专卖局则会从更专业、更全面的角度对企业的生产能力、产品质量、市场前景等进行综合评估，最终决定是否发放生产销售许可证。

五、黄酒生产销售许可证有效期及续期

（一）有效期

黄酒生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为1504。在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒，如果企业只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。

（二）续期

企业应在生产许可证有效期届满30个工作日前申请生产许可延续。在续期申请时，企业需要确保自身仍然满足生产销售许可证的各项申请条件，包括生产场所、设备、人员、质量控制体系等方面的要求。同时，企业可能需要提供相关的证明材料，如生产经营情况报告、产品质量检验报告等，以证明企业在许可证有效期内的生产经营活动是合法合规的，并且产品质量是符合相关标准要求的。如果企业在有效期内发生了重大的生产经营变化，如生产工艺的改进、生产规模的扩大等，还需要在续期申请中详细说明情况，并提供相关的审批文件或证明材料。