地摊冰粉需要卫生许可证吗,摆地摊卖冰粉需要卫生许可证吗

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2024-10-10 10:30:49
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内容摘要：地摊冰粉与卫生许可证的关系一、办理卫生许可证的相关规定表明经营场所符合卫生标准和法规要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五...

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地摊冰粉与卫生许可证的关系

一、办理卫生许可证的相关规定

表明经营场所符合卫生标准和法规要求。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这一规定旨在保障公众的食品安全，确保食品在生产、销售和服务过程中的各个环节都符合卫生和安全标准。

对于地摊冰粉来说，冰粉属于食品类，其生产经营活动需要遵循相关的卫生许可规定。在办理卫生许可证时，通常需要满足一系列条件。例如，需要有完善的食品安全管理制度，涵盖食品采购、储存、加工、销售等环节的规定。这要求经营者从正规渠道采购原材料，保证食材的新鲜和安全；在储存方面，要按照食材的特性进行分类存放，防止变质和交叉污染；加工过程中要遵循卫生操作规范，如加工人员的个人卫生、加工设备的清洁等；销售环节要确保冰粉的卫生防护，避免受到外界污染。

二、地摊经营冰粉的卫生许可要求

（一）场地要求

地摊经营冰粉的场地需要符合当地卫生部门的相关要求。场地必须保持整洁卫生，不能有垃圾堆积、污水横流等现象。例如，地摊周围应该配备相应的垃圾回收容器，及时清理垃圾，以减少对冰粉制作和销售环境的污染。场地的布局要合理，制作冰粉的区域、储存原材料的区域以及销售区域要有相对明确的划分，避免交叉污染。比如，制作冰粉的工具和设备应该放置在干净、通风良好的地方，防止灰尘和细菌的沾染。

（二）食品安全管理制度要求

食品采购管理
- 地摊冰粉经营者要确保采购的原材料，如冰粉粉、水果、糖水原料等来自正规的供应商。需要查看供应商的资质证明，如营业执照、食品生产许可证等，以保证原材料的质量安全。例如，采购的水果要新鲜、无腐烂变质现象，对于预包装的冰粉粉等原料，要检查其包装是否完好，标签标识是否齐全，包括生产日期、保质期、成分等信息。
食品储存管理
- 不同的原材料要有合适的储存条件。例如，新鲜水果要避免阳光直射和高温环境，可以使用保鲜盒或者保鲜膜进行保存；冰粉粉等干燥原料要存放在干燥、通风的地方，防止受潮变质。同时，要遵循先进先出的原则，确保原材料在保质期内使用。
食品加工管理
- 加工人员要具备良好的个人卫生习惯，操作前要洗手、穿戴干净的工作服和工作帽。在制作冰粉的过程中，要严格按照配方和操作流程进行，确保冰粉的口感和质量稳定。例如，制作冰粉时的水温、搅拌时间等要控制得当，添加的配料要保证新鲜卫生。
食品销售管理
- 在销售冰粉时，要使用清洁卫生的容器和餐具。如果使用一次性餐具，要确保餐具的质量符合卫生标准。同时，要注意冰粉的展示和防护，避免顾客接触后造成污染。

三、摆地摊卖冰粉是否必须有卫生许可证

摆地摊卖冰粉是必须有卫生许可证的。因为冰粉属于食品类商品，售卖食品就必须遵守相关的食品卫生法规，办理卫生许可证，以确保食品安全和消费者权益。如果没有卫生许可证，可能会面临处罚，并且无法保障消费者食用冰粉的安全。虽然地摊经营具有一定的灵活性，但在涉及食品销售时，卫生许可证是保障公众健康的重要手段。

也有一些特殊情况需要考虑。如果地摊只是偶尔售卖少量冰粉作为一种个人之间的分享或者非商业性质的活动，可能不需要办理卫生许可证。但如果是以盈利为目的的持续经营活动，就必须依法办理相关证件。

四、地摊冰粉卫生许可证办理流程

了解相关信息
- 一般会以通告的形式发出。这是因为地摊的经营地点需要符合城市管理的规划要求，不能随意摆摊。例如，某些区域可能被划定为禁止摆摊区域，如交通要道、消防通道附近等，而有些区域则被指定为允许摆摊的区域，如特定的夜市、集市区域等。
准备申请材料
- 申办人需要准备身份证、经营摊点证明等基本材料。可能还需要提供场地租赁合同（如果有固定的摆摊场地租赁关系）、产品标签（如果冰粉有特殊的标识或者宣传）、生产工艺流程（简要说明冰粉的制作过程）等相关的证明文件。
向卫生行政部门申请
- 申办人带着准备好的材料到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证。卫生行政部门会对申请人提交的材料进行审核，包括对经营场地的卫生状况、食品安全管理制度等方面的审查。
现场核查（如有必要）
- 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门在审核过程中，必要时会对申请人的生产经营场所进行现场核查。核查内容包括场地是否符合卫生要求、设备是否清洁卫生、食品加工过程是否符合规范等。如果发现不符合规定的情况，申请人需要进行整改，直至达到要求。
领取卫生许可证
- 经审核，对符合规定条件的，卫生行政部门准予许可，申请人可以领取卫生许可证。之后便可以合法地开展地摊冰粉经营活动。

五、各地对地摊冰粉卫生许可证的政策

（一）江西地区

在江西，根据《关于适应常态化疫情防控适度放开占道经营等助力经济发展的通知》，各地应注重结合实际，在满足疫情防控、消防安全、环境卫生、交通通行等前提下，可利用闲置空地发展“地摊经济”和夜市经济。这意味着地摊冰粉经营在符合这些前提条件下可以开展，但也隐含着需要遵循相关的食品卫生要求，办理卫生许可证等相关证件的要求。例如，在江西的某些夜市，冰粉摊主需要在卫生许可证办理、摊位卫生管理等方面遵循当地的规定，以保障地摊经济的健康发展和公众的食品安全。

（二）上海地区

上海市绿化和市容管理局公布《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见》（征求意见稿）提出，按照统一规划、分类管理、安全有序、开放包容等原则，适当开放设摊经营。在上海，地摊冰粉的经营也需要遵循相关的城市管理和食品卫生规定。如果被划定在设摊开放区内经营冰粉，摊主需要按照当地的卫生许可要求办理相关证件，确保冰粉的制作和销售符合卫生标准，如场地的清洁、食品原材料的采购管理等方面的要求。

（三）湖南地区

湖南省市场监督管理局通过召开食品安全操作规范培训会、发放食品安全宣传手册等方式，加强对地摊食品经营者的食品安全法律法规、食品加工制作基本规范等方面的培训。这表明湖南重视地摊食品的安全管理，地摊冰粉经营者在当地需要遵守相关的食品安全法规，办理卫生许可证，并按照培训的要求进行食品加工制作，以保障消费者的食品安全。