做卤菜要不要卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-11-15 08:58:46

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做卤菜需要卫生许可证

一般来说，做卤菜是需要卫生许可证的。

一、做卤菜需要办理的许可证

做卤菜通常需要办理以下许可证：

1. 营业执照：开卤菜店需要到当地工商部门办理营业执照。该证件是开店必备，需注明经营范围、经营期限等信息。

2. 食品经营许可证：卤菜店属于食品行业，需向当地食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。该证件对店铺卫生、食品安全等方面有严格要求。

二、卤菜制作的卫生许可要求

卤菜制作在场所与设备、人员卫生、采购、储存、加工、销售和质量管理等方面都有严格要求。

1. 场所与设备方面：卤制品现制现售经营场所应当符合相关要求，比如要干净整洁、通风良好、有合理的布局等。

2. 人员卫生方面：从事卤菜制作的人员要保持良好的个人卫生，定期进行健康检查，具备相应的卫生知识和操作规范。

3. 采购方面：原材料的采购要选择合格的供应商，保证原材料的质量和安全。

4. 储存方面：要有合适的储存设施，保证食材和成品在储存过程中的卫生和质量。

5. 加工方面：严格遵守加工流程和卫生标准，防止交叉污染。

6. 销售方面：销售环境要卫生，产品包装和标识要符合规定。

7. 质量管理方面：建立完善的质量管理制度，对产品进行定期检测和评估。

三、办理卤菜卫生许可证的流程

办理卤菜卫生许可证一般需要以下流程：

1. 了解政策：在申请食品许可证之前，可以登录当地政府官网或咨询相关部门，了解具体的申请要求和流程。

2. 准备材料：根据当地政策要求，准备好申请所需的材料。一般包括营业执照、身份证、租赁合同、店面平面图等。确保所提交的材料真实、准确、完整。

3. 提交申请：将准备好的材料提交给当地食品安全监管部门。可以通过线上或线下渠道提交申请，根据实际情况选择。

4. 审核与现场核查：相关部门会对提交的材料进行审核，并可能进行现场核查。确保店面符合食品安全规定，如卫生条件、设施设备等。

5. 领取许可证：通过审核后，相关部门会颁发食品许可证。此时，就可以安心开店，合法经营了。

四、未办理卫生许可证做卤菜的后果

未办理卫生许可证而擅自从事卤菜制作和经营，将面临严重的法律后果。

1. 对未依法取得公共场所卫生许可证，擅自经营的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部分责令限期整改，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款，有下列情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款。

2. 违反《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

五、卤菜行业卫生许可证的相关政策

当前，卤制食品乃至整个食品工业处于重要战略机遇期，市场空间持续扩大，国家也相继出台了多项产业政策，对卤制食品产业的健康有序发展起到重要指导作用。

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