开餐饮店怎样办卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-11-14 10:57:13

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一、开餐饮店办理卫生许可证的流程

开餐饮店办理卫生许可证，主要有以下流程：

申请人需要到当地的受理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，这是办理许可证的起始步骤，通过填写申请书，向相关部门表明自己开办餐饮店并申请卫生许可证的意向。

这些材料是审核的重要依据，涵盖了多个方面，例如法定代表人、业主或负责人资格证明，生产经营场地平面图，食品从业人员健康检查和培训合格证明等，材料的具体要求会根据当地规定有所差异，详细内容将在后面的所需材料部分阐述。

然后进入审批环节，相关部门会对提交的申请材料进行审核，必要时会对申请人的生产经营场所进行现场核查。在这个过程中，他们会依据相关的法律法规和卫生标准，检查餐饮店的各项条件是否符合要求，如场地布局是否合理、卫生设施是否齐全、从业人员健康状况是否达标等。

最后是许可证下发，如果审核通过，申请人就会获得餐饮卫生许可证，从而可以合法开展餐饮经营活动；如果审核不通过，相关部门会书面说明理由，申请人需要根据反馈意见进行整改，重新提交申请。

二、办理餐饮卫生许可证的所需材料

办理餐饮卫生许可证需要准备多种材料：

1. 申请书类

   • 食品卫生许可证申请书是必不可少的，这是申请人向卫生行政部门提出申请的书面文件，需要如实填写相关信息，如申请人的基本信息、餐饮店的基本情况等。

2. 身份证明类

   • 经营者的身份证原件及复印件，用于证明申请人的身份合法性，确保是符合法定要求的主体来申请许可证。

3. 人员健康与培训证明类

   • 通常需要两名员工的健康证及培训证原件及复印件。健康证是表明员工身体健康状况符合从事餐饮行业要求的证明，培训证则体现员工接受了相关食品安全知识培训，具备必要的食品安全意识和操作规范知识。因为餐饮行业直接关系到消费者的健康，所以员工的健康和专业素养至关重要。

4. 场地相关类

   • 店面的地理位置图和平 面布局图。地理位置图有助于相关部门了解餐饮店的周边环境，例如是否靠近污染源等；平面布局图则能清晰展示店内的空间布局，包括厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的分布，这对于评估店内的卫生条件、操作流程合理性等方面有着重要意义。

   • 新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料，如果餐饮店有新建、改建或扩建工程，需要提供这方面的审核材料，以确保工程在卫生方面符合相关标准和要求。

5. 其他类

   • 店面食品安全负责人任命书，明确店内食品安全管理的责任人，有助于加强食品安全管理的责任落实。

   • 法定代表人、业主或负责人资格证明，这是对经营主体资格的确认，例如营业执照等相关证明文件。

   • 还可能需要提供法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料，这是为了满足不同地区或特殊情况下的管理需求，例如当地可能会要求提供特定的食品安全管理制度文件等。

三、餐饮卫生许可证办理的注意事项

1. 场所卫生方面

   • 餐饮店的选址要符合要求，必须远离污染源，如垃圾处理场、污水排放口等。周围环境应保持整洁，避免受到外界污染的影响。店内的布局要合理，厨房、餐厅、储物间等各个功能区域要划分明确，防止交叉污染。例如，厨房的操作流程应按照生熟分开、清洁区与污染区分开的原则进行设计，食物的加工、储存、清洗等环节要有独立的空间或设备，避免生食品与熟食品之间的污染传递。

   • 卫生设施要齐全且正常运行，包括通风设备、消毒设备、防虫防鼠设施等。通风设备能够保证店内空气流通，减少异味和细菌滋生；消毒设备如餐具消毒柜、厨房用具消毒池等，要定期使用以确保餐具和厨具的卫生；防虫防鼠设施如纱窗、挡鼠板等，可以防止害虫和老鼠进入店内污染食物。

2. 人员管理方面

   • 所有食品从业人员必须持有有效的健康证，并且要定期进行健康检查，确保身体健康状况符合从事餐饮行业的要求。如果员工患有传染病或者其他可能影响食品安全的疾病，应及时停止工作，避免对消费者健康造成威胁。

   • 员工要接受食品安全知识培训，包括食品加工操作规范、食品储存要求、个人卫生习惯等方面的知识。培训可以提高员工的食品安全意识，减少因操作不当而引发的食品安全问题。例如，员工应知道如何正确处理食材、如何保持厨房用具的清洁、如何在工作期间保持个人卫生等。

3. 材料准备方面

   • 要确保提交的申请材料真实、完整、准确。所有材料都应按照要求进行准备，如身份证复印件要清晰可辨，健康证和培训证要在有效期内，场地平面图要准确反映店内布局等。如果材料存在虚假信息或者不完整的情况，可能会导致申请被拒绝或者延误。

   • 提前了解当地卫生行政部门对材料的特殊要求，不同地区可能会根据本地的实际情况，在基本材料的基础上增加一些特殊的要求，例如某些地区可能要求提供食品原材料的采购证明等。

4. 审批过程方面

   • 在审批过程中，如果相关部门要求进行现场核查，要积极配合。按照要求准备好现场，确保店内的卫生状况、设备设施、人员操作等方面都符合相关标准。例如，保持厨房的整洁干净，设备正常运行，员工按照规范操作等。

   • 及时关注审批进度，如果出现问题或者需要补充材料，要尽快按照要求进行处理，避免因为拖延而影响许可证的下发。

四、办理餐饮卫生许可证的相关法规

1. 《食品经营许可和备案管理办法》

   • 10次局务会议通过，该办法规定了食品经营许可的申请、受理、审查、决定等相关流程和要求。在餐饮卫生许可证办理方面，明确了申请食品经营许可应当先行取得营业执照等合法主体资格，并且要按照食品经营主体业态和经营项目分类提出申请。例如，餐饮服务经营者是食品经营主体业态的一种，热食类食品制售、冷食类食品制售等属于餐饮服务经营项目。同时，规定了申请时应提交的材料，如食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等，这为餐饮卫生许可证的办理提供了具体的法律依据和操作规范。

2. 《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》

   • 、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。这一决定简化了餐饮行业的许可证办理流程，减少了重复发证和监管的情况，同时也明确了食品药品监管部门在餐饮卫生许可方面的主要监管责任。例如，在整合之后，餐饮企业只需要向食品药品监管部门申请食品经营许可证，该许可证涵盖了之前餐饮服务场所公共场所卫生许可证中的食品安全相关内容，提高了办证效率，减轻了企业负担。

3. 《食品经营许可审查通则（试行）》

   • 该通则与《食品经营许可管理办法》相结合，对食品经营许可的审查工作进行规范。在餐饮卫生许可证办理过程中，相关部门会依据此通则对餐饮店的经营条件进行审查，包括场地、设备设施、人员管理、食品安全管理制度等方面的要求。例如，通则中可能会规定厨房的面积、设备的种类和数量、食品安全管理人员的配备等具体标准，以确保餐饮店具备保障食品安全的能力。

五、餐饮卫生许可证办理的地点和部门

餐饮卫生许可证的办理需要在工商行政管理部门进行申请登记或变更登记。具体的发放管理方法是由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门来规定的。

在实际办理过程中，申请人需要到当地的工商行政管理部门或者其指定的受理窗口提交申请材料。例如，在某些地区，可能会有专门的政务服务中心，集中办理各类行政许可业务，申请人可以前往该政务服务中心的相关窗口办理餐饮卫生许可证。同时，申请人在办理之前最好先咨询当地的工商行政管理部门或者卫生行政部门，了解具体的办理地点、流程和要求等信息，避免因为信息不准确而导致办理过程中出现不必要的麻烦。

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