开外卖店需要食品许可证吗

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2024-11-02 10:48:14
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内容摘要：一、开外卖店的相关规定开外卖店需要遵循一系列的规定。从经营主体的合法性角度来看，与开普通餐饮店一样，需要办理相关的营业执照等证件。...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、开外卖店的相关规定

开外卖店需要遵循一系列的规定。从经营主体的合法性角度来看，与开普通餐饮店一样，需要办理相关的营业执照等证件。营业执照是确认商家具有合法经营资格的重要凭证。为了简化手续，已经实施“三证合一”的登记制度，即合并后核发一个营业执照就可以了，这大大减轻了经营者的负担。

在选址方面，外卖店的选址不同于堂食店铺。堂食店铺对临街的客流量要求较高，而外卖店更倾向于优质的商圈。优质商圈的选择可以通过以下步骤进行：一是预选商圈定位选址，借助美团、饿了么两大外卖平台APP和百度地图或者高德地图，寻找如学校（大学）、写字楼、商业集聚地和居民楼等较为密集的商业圈（半径两米），选定预选位置（圆心）；二是对预选商圈容量数据分析，选取商圈范围内销量前100（根据城市大小和单量多少决定前多少）单量总和，也可以看销量最高的前几名的单量，根据客单价*店铺的单量算出店铺的销售总额，统计出大致整个商圈的销售总额，从而评估商圈的容量大小；三是对选择商品类分析，看外卖平台的同品类的前十名店铺的单量和销售额，和所占整个商圈的比例，计算平均数值分析是否达到自己预算盈利数值，分析学习同品类店铺的优势，测想最大收益；四是对具体店铺门店的选择，门店的选择应该考虑其选定品类的硬性要求，比如对电力、功率、燃气、上下水等，还有在实际操作中的方便性、卫生性、安全性，比如对外卖小哥的停车区域、楼层的高地、取餐送餐的路径与时间、店铺里面的装修设置等等；五是对配送团队的调研，和外卖小哥聊天得出外卖团队的多少和大小，和那个区域的单量更为集中，以及对品牌甚至同类产品的出餐速度，哪里的订餐量较多，还可以逛小区，如和中介沟通，对小区的长居人口人数、年龄和消费水平、生活习惯进行分析，写字楼区域、学校、商业聚集地实际的情况等；六是竞对调研，以做其他生意的身份，和店铺老板或员工了解实际单量和平均客单价，单量集聚时间段，以及优秀可取之处等等。

消防安全也是开外卖店不可忽视的方面。开业之前，需要向消防部门进行消防审批。很多餐饮店开业受阻，大部分都是卡在了消防这一关卡上，这可能是因为怕麻烦、不了解流程，甚至在装修的时候抱着侥幸心理偷工减料，结果一到消防检查，就会出现这里不合格那里违规，导致迟迟无法开业的情况。

二、外卖店食品许可证要求

根据相关规定，在中华人民共和国境内从事餐饮服务活动（包括外卖店），应当依法取得食品经营许可。以下是一些基本要求：

场所要求
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、储存等场所，保持该场所清洁、无毒、无害无污染。例如，食品的储存需要有专门的区域，要保证环境干燥、通风良好，避免食品受到污染或者变质。如果是制作热食的外卖店，厨房的面积、布局等都要符合要求，不能在狭小、不卫生的空间内进行食品加工操作。
- 场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，不能靠近垃圾处理站、化学工厂等可能对食品产生污染的源头。
设备设施要求
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防腐、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和措施。例如，需要有专门的餐具消毒设备，如消毒柜，以确保餐具的卫生；要有良好的通风设备，防止厨房内油烟、异味积聚，影响食品的品质和店内环境；还要有合适的垃圾存放容器，并且要定期清理，防止垃圾滋生细菌污染食品。
人员与制度要求
- 有专职或兼职的食品安全管理人员。这些人员需要具备一定的食品安全知识，能够对食品的采购、加工、储存等环节进行监督和管理，确保食品安全。
- 有保证食品安全的规章制度。例如，食品进货查验记录制度，要记录食品的、进货日期、保质期等信息，以便在出现问题时能够追溯；食品销售安全管理制度，规范食品的销售流程，包括食品的包装、配送等环节；从业人员健康检查管理制度，确保员工的身体健康状况符合从事食品行业的要求，如员工需要定期进行健康体检，取得健康证，患有某些传染病的人员不能从事直接接触食品的工作等。

三、办理外卖店食品许可证的流程

确认是否满足申请条件
- 在办理之前需要检查一下自身店铺是否符合申请食品经营许可证的条件。这包括检查店铺的场所是否符合要求，如是否有合适的食品加工、储存空间，是否干净卫生；设备设施是否齐全，像是否有必要的烹饪设备、消毒设备等；是否有食品安全管理人员以及相关的食品安全规章制度等。只有确认符合条件后，才可以进行后续的申领流程。
准备申请材料
- 申请材料包括：
  - 食品经营许可证申请书。这是申请的重要文件，需要如实填写店铺的相关信息，如店铺名称、地址、经营范围等内容。
  - 工商营业执照复印件。因为食品经营许可证的申请是在取得营业执照之后进行的，营业执照是证明店铺合法经营身份的重要文件。
  - 法定代表人的身份证明和复印件。这是为了确认申请人的身份信息。
  - 餐厅设备布局图和食品经营操作流程图。设备布局图能够直观地展示店铺内设备的摆放位置，例如厨房内炉灶、冰箱、消毒柜等设备的布局，要确保布局合理，避免交叉污染；操作流程图则详细描述了食品从原材料进入店铺到加工制作成成品的整个流程，如食材的清洗、切配、烹饪、包装等环节的顺序和操作规范。
  - 企业食品安全管理制度。包括前面提到的食品进货查验记录制度、食品销售安全管理制度、从业人员健康检查管理制度等相关制度的文件。不同地区可能还会要求其他补充材料，由于各地政务事项改革进度不一，所以有所疑问的话，可直接拨打当地工商局电话进行询问。
选择申请方式
- 食品经营许可证有两种申请途径，即网上申请与现场申请办理。
  - 网上申请：
    - 登录本省的政务服务网。需要根据所在省份进行查找。
    - 在服务事项中选择“食品经营许可证核发”——在线申办。按照网站的提示，填写申请信息，这些信息要准确无误，包括店铺的基本信息、经营范围、人员信息等。
    - 完成填写后，工作人员会对申请人提交的材料进行预受理。如果预受理发现材料存在问题，会通知申请人补充或修改材料。
    - 申请人到政务服务中心综合受理窗口提交纸质申请材料。虽然是网上申请，但最终还是需要提交纸质材料进行审核。
    - 相关部门进行形式审查，主要审查申请材料是否齐全、是否符合规定的格式等内容。
  - 现场申请：
    - 申请人直接到政务服务中心综合受理窗口提交申请材料。提交的材料与网上申请所需材料相同。
    - 相关部门进行形式审查，审查的内容也是材料的完整性和规范性等。需要注意的是，无论哪种方式，申请人都需要到当地的政务中心综合受理处提交纸质申请材料，网上申请只是增加了预受理的环节，目的是加快审查进度。
接受现场核查
- 在相关部门完成材料初审之后，工作人员就会到店进行现场核查。现场核查的内容包括店铺的实际情况是否与申请材料相符，如场所的面积、布局、卫生状况，设备设施是否齐全且能正常运行，食品安全管理制度是否得到有效执行等。如果现场核查通过之后，才能顺利拿到经营许可证。如果现场核查不通过，申请人需要根据意见进行整改，并提交整改报告（1个月内），再等待行政部门审批。再次核查会比较麻烦，所以大家尽量在核查前就做好充分的准备。例如，可以提前按照核查的标准对店铺进行自查，确保各项要求都达标。
领取食品经营许可证
- 当现场核查通过并且相关审批完成后，申请人就可以领取食品经营许可证了。一般会收到通知，告知申请人到指定地点领取许可证，领取时需要携带相关的证件或材料，如身份证等，按照要求办理领取手续即可。

四、没有食品许可证开外卖店的后果

法律风险
- 没有食品经营许可证开外卖店是违反相关法律法规的行为。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律规定，从事食品经营活动必须取得相应的许可证。如果被监管部门发现，将会面临行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等处罚措施。例如，监管部门可能会根据违法情节的轻重，对商家处以一定金额的罚款，罚款数额可能从几千元到数万元不等，这会给商家带来直接的经济损失。
平台限制
- 外卖平台通常要求商家必须公示自己的食品经营许可证等相关证照信息。如果没有食品经营许可证，外卖平台可能会限制商家的上线或者将商家从平台下架。像美团、饿了么等大型外卖平台，都有严格的商家入驻审核机制，其中食品经营许可证是必备的审核条件之一。但后期也需要补上许可证，否则也会面临被处理的风险。例如，有的商家在没有许可证的情况下通过特殊途径上线了，但一旦被平台发现没有许可证或者在规定时间内未能补齐，就会被平台强制下线，导致无法继续通过平台开展外卖业务，从而影响店铺的经营收入。
损害消费者信任
- 消费者在选择外卖时，越来越关注食品安全问题。如果发现商家没有食品经营许可证，会对商家的食品安全产生严重质疑，从而导致消费者对商家失去信任，不再选择该商家的外卖产品。这不仅会影响店铺的口碑，还可能导致顾客流失，对店铺的长期发展产生不利影响。例如，一旦有消费者发现商家没有许可证的情况并在社交媒体上曝光，可能会引起更多消费者的关注和警惕，使店铺的声誉受损，难以吸引新的顾客和留住老顾客。

五、如何获取外卖店食品许可证

满足基本条件
- 如前面提到的，要有合适的经营场所，包括食品加工、储存等空间，场所要保持清洁、卫生，与污染源保持距离；要有与经营的食品品种、数量相适应的设备设施，如烹饪设备、消毒设备、通风设备等；要有专职或兼职的食品安全管理人员，并且建立健全食品安全管理制度，如食品进货查验记录制度、食品销售安全管理制度、从业人员健康检查管理制度等。
准备齐全材料
- 按照要求准备申请材料。
  - 食品经营许可申请书要认真填写，确保信息准确无误。
  - 提供工商营业执照复印件，这是在取得营业执照之后进行食品经营许可证申请的必要步骤。
  - 法定代表人的身份证明和复印件，以证明申请人的身份合法性。
  - 绘制餐厅设备布局图和食品经营操作流程图，清晰展示店铺内设备布局和食品操作流程。
  - 整理好企业食品安全管理制度文件，包括各项食品安全管理规定。不同地区可能会有其他补充材料要求，要及时与当地工商局或相关部门沟通了解，确保材料齐全。
选择申请途径并按流程办理
- 可以选择网上申请或现场申请。
  - 如果选择网上申请，要登录本省的政务服务网，在服务事项中找到“食品经营许可证核发”进行在线申办，按照网站提示填写申请信息，完成后等待预受理，然后到政务服务中心综合受理窗口提交纸质申请材料，接受相关部门的形式审查。
  - 如果选择现场申请，直接到政务服务中心综合受理窗口提交申请材料，然后接受形式审查。之后，无论是哪种申请途径，都要接受现场核查，在核查通过后领取食品经营许可证。在整个过程中，要密切关注申请进度，按照相关部门的要求及时补充材料或进行整改等操作，以确保顺利获取食品经营许可证。