熟食店办卫生许可证要求

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  好顺佳集团

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  2024-11-01 10:46:57

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熟食店卫生许可证办理要求

熟食店办理卫生许可证需要满足以下要求：

• 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

• 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

• 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

• 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

补充信息

• 关于食品经营场所的要求

  • 食品经营场所应具备良好的通风和采光条件，以确保空气流通和充足的自然光线。

  • 地面、墙壁和天花板应采用易于清洁和消毒的材料，保持表面平整、无裂缝和污垢。

  • 储存食品的区域应具备适当的温度和湿度控制设备，以保证食品的质量和安全。

• 关于设备设施的要求

  • 消毒设备应能够有效杀灭细菌和病毒，确保食品加工和储存过程中的卫生。

  • 废水处理设备要符合环保标准，防止对环境造成污染。

  • 垃圾和废弃物存放设施应密封良好，定期清理，避免滋生害虫和异味。

• 关于人员和规章制度的要求

  • 食品安全专业技术人员应具备相关的知识和技能，能够对食品生产过程中的安全问题进行评估和处理。

  • 管理人员要熟悉食品安全法规和标准，能够有效地组织和监督食品生产经营活动。

  • 保证食品安全的规章制度应包括食品采购、加工、储存、销售等各个环节的操作规范和质量控制措施。

相关法规和标准

- 《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营活动的卫生要求和监管作出了明确规定。
- GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》为餐饮服务提供了具体的卫生标准和操作指南。

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