食品经营许可证风险等级

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  好顺佳集团

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  2024-10-23 09:03:16

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食品经营许可证风险等级的定义

食品经营许可证风险等级是食品药品监督管理部门为了强化食品生产经营风险管理，科学有效实施监管，保障食品安全，根据一系列因素对食品生产经营者划分的不同风险级别。风险等级从低到高分为 A 级风险、B 级风险、C 级风险、D 级风险四个等级。风险等级的确定采用评分方法进行，以百分制计算，分值越高，风险等级越高。其中，静态风险因素量化分值为 40 分，动态风险因素量化分值为 60 分。

食品经营许可证风险等级的划分标准

食品经营许可证风险等级的划分主要基于静态风险因素和动态风险因素。静态风险因素按照量化分值划分为Ⅰ档、Ⅱ档、Ⅲ档和Ⅳ档。静态风险等级为Ⅰ档的食品生产经营者包括低风险食品的生产企业、普通预包装食品销售企业、从事自制饮品制售等餐饮服务企业；静态风险等级为Ⅱ档的食品生产经营者包括较低风险食品的生产企业、散装食品销售企业等。

动态风险因素则主要考虑生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等方面。通过对静态风险因素和动态风险因素分别量化评分，最终确定食品生产经营者的风险等级。

不同风险等级对食品经营的影响

不同的风险等级会导致食品经营受到不同程度的监管。例如：

• 对风险等级为 A 级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查 1 次。

• 对风险等级为 B 级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查 1 - 2 次。

• 对风险等级为 C 级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查 2 - 3 次。

• 对风险等级为 D 级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查 4 次。

降低食品经营许可证风险等级的方法

要降低食品经营许可证的风险等级，食品生产经营者可以从以下几个方面入手：

• 加强食品安全管理，建立健全完善的食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验、人员管理等环节。

• 提升生产经营条件，确保经营场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

• 配备专业的食品安全管理人员，加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。

• 严格把控食品原料和食品加工过程，确保食品质量安全。

• 积极配合监管部门的监督检查，对发现的问题及时整改落实。

常见导致食品经营许可证风险等级升高的因素

常见的导致食品经营许可证风险等级升高的因素包括：

• 多次在监督检查中被发现存在食品安全问题。

• 发生食品安全事故。

• 消费者投诉举报较多且经查实存在问题。

• 产品抽检不合格。

• 未严格遵守食品安全相关的法律法规，如未建立健全食品安全管理制度、未落实进货查验制度等。

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