生产米酒需要什么资质证书

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  好顺佳集团

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  2024-10-22 17:56:25

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生产米酒所需资质证书

生产米酒通常需要以下资质证书：

• 食品生产许可证：这是生产米酒的关键证书。根据《食品生产许可管理办法》，从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可。

• 营业执照：作为合法经营的基本凭证。

• 税务登记证：用于税务相关事务的处理。

米酒生产的相关法规要求

米酒生产需要遵循一系列的法规要求：

• 原料要求：米酒的主要原料为大米，要求选用优质大米，不得添加任何化学物质或人工添加剂。同时，水源也需符合国家相关规定。

• 酿造工艺：米酒的酿造工艺包括浸泡、蒸馏、发酵等步骤。在酿造过程中，需严格控制温度、湿度等条件。浸泡和蒸馏的目的是去除原料中的杂质和异味；发酵则是将原料中的糖分转化为酒精的过程。

• 质量安全：要避免出现感官质量缺陷，如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；酒精度与包装标识不符；固形物超标等问题。

办理米酒生产资质的流程

办理米酒生产资质一般遵循以下流程：

• 到当地政府的行政服务中心，找到市场监督管理局（食品药品监督管理局）的窗口，或者直接到市场监督管理部门（食品药品监督管理部门）填写申请书，并提交相关资料。

  • 提交的资料通常包括：营业执照、经营场所产权证明或租赁合同、酿酒坊的平面图、负责人的身份证复印件、加工人员的健康证、生产设备和原料的清单、相关的食品安全管理制度等。

• 然后，相关部门会对提交的资料进行审核。

• 审核通过后，可能会进行现场核查，以确保生产场所、设备、人员等符合要求。

米酒生产资质的审批部门

米酒生产资质的审批通常由市场监督管理部门负责：

• 具体来说，可能涉及到当地的市场监督管理局（食品药品监督管理局）等部门。

• 审批过程中，会依据相关的法律法规、审查细则和标准，对申请企业的条件、资料和现场情况进行综合评估。

米酒生产企业的资质条件

米酒生产企业需要满足以下资质条件：

• 场所要求：具有与生产的米酒品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

• 设备设施要求：具有与生产的米酒品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。

• 人员要求：有专职或者兼职的食品安全管理人员。

• 制度要求：具备保证食品安全的规章制度。

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