做麦芽糖要生产许可证吗

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2024-10-22 17:52:21
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内容摘要：麦芽糖生产许可证相关规定根据相关规定，实施食品生产许可证管理的淀粉糖包括麦芽糖等，其申证单元为1个，在生产许可证上要注明获证产品名...

各类资质· 许可证· 备案办理

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麦芽糖生产许可证相关规定

根据相关规定，实施食品生产许可证管理的淀粉糖包括麦芽糖等，其申证单元为1个，在生产许可证上要注明获证产品名称，即淀粉糖（葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等），产品类别编号为：2302 。这表明如果是进行商业化的麦芽糖生产，是需要取得生产许可证的。

食品生产中麦芽糖许可证要求

在食品生产中，麦芽糖的生产要符合多方面的要求才能获得生产许可证。生产场所方面，除了必须具备必备的生产环境外，还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。生产设备上，以淀粉原料生产淀粉糖需要调浆设备、液化设备、糖化设备、净化设备、脱水设施、干燥设施、结晶设备（按需要）、包装设备；以谷物、薯类为原料生产淀粉糖除了上述生产设备外，还需要有清洗设备、浸泡设施（以鲜薯为原料除外）、磨碎设备、分离设备。

在人员管理方面，企业应建立人员管理制度，各岗位人员的数量和能力应与企业规模、工艺、设备水平相适应，与产品质量相关的岗位应设置岗位责任。生产技术人员应有食品及相关专业大专以上学历或有3年以上相关产品工作经历，应具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程，按照技术文件进行生产，熟练操作生产设备。特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。

在管理制度上，要符合《食品生产许可审查通则》的相关规定，企业应建立运行质量安全管理体系，包括进货查验记录管理制度、生产过程控制管理制度、出场检验记录管理制度、食品安全自查管理制度、从业人员健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故处置管理制度等。

自制麦芽糖是否需要生产许可证

自制麦芽糖通常不需要生产许可证。自制麦芽糖一般是在家庭环境下，少量制作供自己食用或分享给亲朋好友，属于非商业性质的制作。例如，家庭中按照传统方法，利用和糯米等原料制作麦芽糖，这种情况并不在生产许可证的管辖范围内。因为生产许可证主要是针对商业化的大规模生产，目的是确保市场上销售的食品符合安全、质量等标准，而家庭自制的少量食品不存在大规模商业销售带来的食品安全风险监管等问题。

麦芽糖生产许可证办理流程

准备材料
- 企业法人营业执照：这是企业合法经营的基本证明，表明企业具有合法的经营资格。
- 生产工艺流程图：需要详细绘制麦芽糖生产的各个环节，包括原料处理、糖化、过滤、浓缩等步骤，明确标注关键控制点及其参数，例如温度、时间、酶的使用量等，以便监管部门了解生产过程是否科学合理，是否符合食品安全要求。
- 产品质量检测报告：证明所生产的麦芽糖符合相关的质量标准，如麦芽糖的含量、纯度、微生物指标、重金属含量等。检测报告应由具备资质的第三方检测机构出具，以确保检测结果的公正性和权威性。
- 生产车间平面布置图：展示生产车间内各个功能区域的布局，如原料存放区、生产加工区、成品包装区、设备存放区等，确保各区域布局合理，避免交叉污染，符合食品生产的卫生要求。
- 职工健康检查报告：由于食品生产涉及到人员操作，员工的健康状况直接关系到产品的安全卫生。职工健康检查报告可以证明员工没有传染性疾病等可能影响食品安全的健康问题。
- 其他相关证明文件：例如，如果使用特定的生产技术或工艺，可能需要提供相关的技术说明或专利证明；如果涉及环保要求，可能需要提供环保部门的相关证明等。
填写申请表格
- 企业需要填写生产许可证申请表格，在表格中详细说明企业的生产范围（明确是麦芽糖的生产）、设备（列出生产麦芽糖所需的各种设备及其规格、型号等信息）、工艺（详细描述麦芽糖的生产工艺，包括原料的选择、处理方法、生产步骤、质量控制措施等）等情况。同时，企业还需要提供产品质量保证书，承诺所生产的麦芽糖符合相关的质量标准；提供产品标准，如国家标准、行业标准或者企业自行制定并备案的标准等相关证明文件。
提交申请
- 将填好的申请表格和相关证明文件提交给当地的生产监督管理部门。生产监督管理部门将对企业的申请进行审核，包括对提交材料的完整性、真实性进行审查，并进行现场检查。他们会检查企业的实际生产条件是否与申请材料中描述的一致，例如生产设备是否齐全、是否正常运行，生产环境是否符合卫生要求，人员管理是否规范等。如果企业的生产条件和产品质量符合国家的标准，生产监督管理部门将会颁发生产许可证。
领取生产许可证
- 企业在审核通过后，可以到当地的生产监督管理部门领取生产许可证。企业需要将生产许可证挂在企业的生产车间内，并在产品包装上印上生产许可证号码，以便消费者识别和监管部门监督检查。同时，要注意生产许可证的有效期限，一般为3年，有效期限过后，企业需要重新申请生产许可证。在生产过程中，如果企业的生产条件、产品质量标准等发生变化，需要及时向生产监督管理部门申请变更生产许可证相关信息；如果企业停止生产麦芽糖或者不再从事相关生产经营活动，需要按照规定办理生产许可证的注销手续。

麦芽糖小作坊生产许可证

小作坊生产麦芽糖的基本要求
- 场所要求
  - 具有与生产的麦芽糖品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，原料仓库要干燥、通风良好，避免原料受到污染；加工场所要易于清洁，有合理的排水系统等。
  - 厂房需要具有相应的功能布局，如原料区、加工区、成品区要有明确的划分，防止交叉污染。设备需要符合麦芽糖生产的工艺流程，能够将产品生产出来即可，有些产品对自动化包装灌装等方面有要求的也要满足。
- 设备与设施要求
  - 要有与生产麦芽糖相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，生产过程中使用的容器、工具等要易于清洗消毒，车间要有足够的采光和通风设备，保证生产环境良好。
- 人员与制度要求
  - 有专职或者兼职的食品安全管理人员，负责监督生产过程中的食品安全问题。同时，要有保证食品安全的规章制度，如进货查验记录制度，记录原料的、质量等信息；生产过程控制制度，规范生产操作流程；出厂检验记录制度，确保产品合格后才能出厂等。
办理麦芽糖小作坊生产许可证的流程
- 准备资料
  - 工商营业执照，这是小作坊合法经营的前提，到所在地工商行政管理局办理。
  - 健康证，小作坊的从业人员需要到所在地疾病预防控制中心体检并办理健康证，以确保操作人员身体健康，不会对产品造成污染。
  - 其他可能需要的资料，如食品生产加工小作坊许可证申请书、生产场所的租赁合同或产权证明、设备清单、生产工艺流程图、产品执行标准等。
- 提交申请
  - 到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理麦芽糖小作坊生产许可证。提交准备好的相关资料，食品药品监督管理部门会对资料进行初步审核。
- 现场核查
  - 如果资料初审合格，食品药品监督管理部门会安排工作人员到小作坊进行现场核查。核查内容包括生产场所、设备设施、人员管理、制度执行等方面是否符合要求。例如，检查生产场所是否符合卫生标准，设备是否正常运行且满足生产需求，人员是否具备相应的食品安全知识等。
- 核发许可证
  - 经现场核查合格后，食品药品监督管理部门会核发麦芽糖小作坊生产许可证，并全网公示许可信息。小作坊在取得许可证后，就可以合法进行麦芽糖的生产经营活动了。如果在核查过程中发现问题，小作坊需要根据要求进行整改，整改合格后才能获得许可证。