卖酸菜需要生产许可证不

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2024-10-21 09:39:14
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内容摘要：卖酸菜是否需要生产许可证卖酸菜是需要生产许可证的。根据国家市场监督管理总局令（第24号）《食品生产许可管理办法》，在中华人民共和国...

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卖酸菜是否需要生产许可证

卖酸菜是需要生产许可证的。根据国家市场监督管理总局令（第24号）《食品生产许可管理办法》，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

酸菜生产销售的相关规定

中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿，中国食品科学技术学会日前发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。

该标准规定，老坛酸菜是以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。其中，老坛是指传统陶瓷坛以优质黏土或高岭土为主要原料，采用传统陶瓷工艺制作，外壁上釉、内壁无釉，外密封，器形颈小肚胖，有坛沿设计用于水封，整体坛身无裂纹、砂眼的泡渍发酵用容器。老母水即酸菜母液，俗称老卤水，是指在传统陶瓷坛中添加新鲜或盐渍叶用芥菜或其他蔬菜、食盐和水，添加或不添加辅料、乳酸菌，经泡渍发酵产生的含活性乳酸菌、发酵代谢产物、蔬菜渗出的可溶性物质的混合盐水溶液。

该标准结合老坛酸菜生产实际，全面系统地梳理了老坛酸菜生产全链条过程，对老坛酸菜产业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、质量与卫生管理、原辅料、食品添加剂及包装材料、生产过程的质量安全控制、包装与标识、检验、贮存和运输、追溯与召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等作出明确规范要求。

办理酸菜生产许可证的条件

办理酸菜生产许可证需要满足以下条件：

具有独立的法人资格。
具备相应的生产场所、生产设施和设备。生产场所应符合卫生标准，生产设施和设备要能够满足酸菜生产的需求。
具备相应的生产技术人员和质量控制人员。这些人员需要具备相关的专业知识和技能，能够保证酸菜的生产质量。
具备相应的生产工艺和流程。生产工艺和流程应科学合理，能够保证酸菜的品质和安全。
具备相应的生产原材料和辅助材料。原材料和辅助材料的采购应符合相关标准和规定。

酸菜生产许可证的申请流程

申请人向所在地县级以上市场监管部门提出申请。
县级以上市场监管部门对申请材料进行初步审查。
初步审查合格后，上报市级市场监管部门。
市级市场监管部门进行现场核查。
现场核查合格后，上报省级市场监管部门。
省级市场监管部门审核批准后，发放食品生产许可证。

申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

食品生产许可申请书。
营业执照复印件。
食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
食品生产主要设备、设施清单。
进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

未取得酸菜生产许可证的处罚

未取得酸菜生产许可证从事酸菜生产销售活动的，将面临严厉的处罚。例如，央视“ ”晚会曝光的“土坑”酸菜厂——岳阳市君山区雅园酱菜食品厂因从事虚假商业宣传、未按规定实施生产经营过程控制等，被罚款55万元，吊销食品生产许可证。岳阳市君山区海霞酱菜厂因生产标签不符合规定的食品、未按规定实施生产过程控制、从事虚假商业宣传，被罚万元，吊销食品生产许可证。相关责任人还可能被限制在一定期限内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。