烘培店食品许可证什么时候办

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2024-10-18 10:06:51
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内容摘要：一、烘焙店食品许可证办理的相关规定根据《食品经营许可和备案管理办法》规定，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、烘焙店食品许可证办理的相关规定

根据《食品经营许可和备案管理办法》规定，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可，但存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品等，而烘焙店不在这些例外情形之中，所以烘焙店需要办理食品经营许可证。

申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格，企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。并且要按照食品经营主体业态和经营项目分类提出申请，食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂等，食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，这些项目可以复选。

申请时还需要符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求，具备以下条件：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等食品安全相关法律、法规规定的条件。

二、烘焙店食品许可证办理的时间要求

目前并没有专门针对烘焙店食品许可证办理有特殊的时间要求规定。一般来说，整个办理流程需要一定的时间来完成各个环节的工作。从提交申请到最终获得许可证，要经历多个步骤，包括材料准备、提交、审核、现场检查（如果需要）等，这些环节的耗时会因各地的工作效率、申请材料的完整性和准确性等因素而有所不同。

三、烘焙店开业前多久办理食品许可证合适

必须先取得营业执照才能办理食品经营许可证。在获得营业执照后，就应尽快着手办理食品许可证。因为办理过程涉及多个环节，如准备场地装修平面图纸、预约食药监老师现场检查、递交申请材料、审批等，这些环节都需要时间，而且如果存在问题还需要整改后重新提交审核等情况。

如果烘焙店的筹备工作已经基本完成，包括场地装修接近尾声、设备基本到位、人员招聘也已完成或接近完成等情况时，就应该开始办理食品许可证，以确保在开业时能够顺利拿到许可证合法经营。通常建议在计划开业日期前1 - 2个月开始办理食品许可证，这样可以预留足够的时间来应对可能出现的问题，例如材料补充、整改等情况。

四、办理烘焙店食品许可证的流程和时间节点

（一）办理流程

准备申请材料
- 食品经营许可申请书。
- 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（如果营业执照能够实现网上核验的，可能不需要提供复印件）。
- 与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件（从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料；仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程）。
- 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。如果是利用自动设备从事食品经营的，申请人还应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。如果委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
场地相关要求
- 提供场地装修平面图纸给食药监部门审核。对于烘焙店来说，如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等项目，需要准备3个不同的专间，图纸上需要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间有基本要求，例如设二次更衣室，二更中需要有水池；专间内有独立空调，每个水池下面装净水，紫外线灯，保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；裱花专间（5平米以上）有紫外线灯，温度计，空调，2个水池；二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备；所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机，奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。
现场检查
- 预约食药监老师来现场检查，检查内容包括现场与图纸保持一致，场地干净整洁等。如果检查不合格，需要根据要求进行整改，然后再次申请检查。
递交申请材料与审批
- 场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。审批过程中，相关部门会对申请材料进行全面审核，确保符合食品经营许可的各项要求。
领取许可证
- 食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，之后就可以合法营业了。

（二）时间节点

材料准备阶段
- 这个阶段的时间取决于申请人收集和整理材料的速度。如果各项材料齐全且符合要求，可能几天到一周左右可以完成。但如果存在材料缺失或者需要补充完善的情况，可能会延长数周。例如，准备食品安全规章制度目录清单可能需要根据烘焙店的实际经营情况进行制定，如果涉及到复杂的经营项目或者特殊的食品安全管理要求，可能需要花费更多时间来确保制度的完整性和合理性。
场地审核与整改阶段
- 提供场地装修平面图纸后，食药监部门会进行审核，审核时间可能在1 - 2周左右。如果图纸存在问题，需要重新规划和修改，然后再次提交审核，这一过程可能会反复，直到场地布局等符合要求为止。现场检查环节，如果一次通过，可能1 - 2天即可完成，但如果存在不符合要求的地方，需要整改后再次申请检查，整改时间根据问题的严重程度而定，可能从几天到数周不等。
申请材料递交与审批阶段
- 递交申请材料后，审批部门的审批时间一般在2 - 4周左右。但如果申请旺季或者遇到特殊情况（如需要进一步核实某些信息等），审批时间可能会延长。
领取许可证阶段
- 一旦审批通过，领取许可证的时间相对较短，一般1 - 2个工作日即可。