食品许可证申证单元

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2024-10-15 08:52:45
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内容摘要：食品许可证申证单元的定义食品许可证申证单元是指在实施食品生产许可证管理时，根据食品的特性、生产工艺、原料等因素，将食品划分为不同的...

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食品许可证申证单元的定义

食品许可证申证单元是指在实施食品生产许可证管理时，根据食品的特性、生产工艺、原料等因素，将食品划分为不同的类别和单元。这些单元是确定食品生产许可范围和条件的基本单位。例如，糕点产品的申证单元为“糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）”。

食品许可证申证单元的分类

食品许可证申证单元的分类较为广泛，涵盖了众多食品类别。例如糕点类，包括烘烤类糕点（如酥类、松酥类等）、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点等；还有粮食加工品、水果制品、调味品、炒货食品及坚果制品、方便食品、蛋制品、饼干、可可及焙烤咖啡产品、罐头、食糖、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、茶叶及相关制品、豆制品、蔬菜制品、蜂产品等类别。

食品许可证申证单元的申请流程

申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交相关材料。具体包括：

食品生产许可申请书。
营业执照复印件。
食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
食品生产主要设备、设施清单。
进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件（省一级受理办证）。

申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交相关材料（市一级受理办证）。

食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。

生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当重新申请食品生产许可。

食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

申请变更食品生产许可的，应当提交下列申请材料：

食品生产许可变更申请书。
食品生产许可证正本、副本。
与变更食品生产许可事项有关的其他材料。

食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

食品生产者申请延续食品生产许可，应当提交下列材料：

食品生产许可延续申请书。
食品生产许可证正本、副本。
与延续食品生产许可事项有关的其他材料。

保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告（省一级受理办证）。

食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交相关材料。

食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。

食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交相关材料。

食品生产许可证核发实行全程网办，申请人需通过山东省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台在线申报，网上申报、网上受理，网批。

食品许可证申证单元的审核标准

审核标准通常包括对生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及试制食品检验合格报告等多个方面的审查。

以糕点生产为例，糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：

厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。

必备的生产设备包括调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅等）、包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。

在检验项目方面，糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目包括外观和感官、净含量、水分或干燥失重、总糖、脂肪、碱度、蛋白质、馅料含量、比容、酸度、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B、防腐剂、甜味剂、色素、铝、细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、商业无菌、标签等。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。