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威海饭店卫生许可证,威海饭店卫生许可证怎么办理

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2024-10-14 09:20:26
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内容摘要：威海饭店卫生许可证办理流程在威海办理饭店卫生许可证，通常需要以下流程：申请准备阶段获取申请表：申请人可在威海市卫生和计划生育委员会...

各类资质· 许可证· 备案办理

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威海饭店卫生许可证办理流程

在威海办理饭店卫生许可证，通常需要以下流程：

申请准备阶段
- 获取申请表：申请人可在威海市卫生和计划生育委员会网站下载或到政务服务中心卫计委窗口领取卫生许可申请表一份。
- 准备相关材料：
  - 营业执照：这是表明饭店具有合法经营资格的重要文件。例如，若饭店为个体经营，需提供个体工商户营业执照；若是公司经营，则需提供企业法人营业执照等。
  - 身份证件：法定代表人或负责人的身份证。如果是委托办理，还需提交授权委托书和授权人身份证。
  - 平面图：包括公共场所地址方位示意图、饭店内部平面图和卫生设施平面布置图。例如，厨房的布局图，要清晰显示炉灶、洗菜池、切菜台、冷藏设备等的位置关系，以及餐厅的桌椅摆放、顾客通道、清洁设施（如垃圾桶的位置）等布局情况，这有助于卫生部门评估饭店的空间布局是否符合卫生要求。
  - 卫生管理制度：例如食品原材料采购验收制度，明确规定采购的食品原料必须新鲜、无变质、无异味，且要从有合法资质的供应商处采购；厨房卫生清洁制度，要求厨房工作人员每日对厨房设备、餐具、地面、墙面等进行清洁消毒；从业人员健康检查制度，规定从业人员必须定期进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗等。
  - 卫生检测报告：如果饭店规模较大（如50个房间以上的住宿场所、游泳场所、安装集中式空调通风系统的场所类似概念，饭店可参考相关规模标准），需要提供一年内具有资质的检测机构出具的符合国家相关卫生标准的卫生检测报告或卫生学评价报告。检测内容可能包括空气质量（如一氧化碳、二氧化碳、甲醛等指标）、水质（如微生物指标、化学物质含量等）、食品加工环境的卫生状况（如细菌菌落总数、大肠菌群等指标）等。
  - 从业人员名单及健康合格证明：列出所有在饭店工作的人员名单，并且这些从业人员必须持有健康合格证明。健康合格证明是通过当地卫生部门指定的医疗机构进行健康检查后获得的，检查项目通常包括肝功能、肠道传染病（如痢疾、伤寒等）、皮肤病（如渗出性皮肤病等）等方面的检查，以确保从业人员没有可能通过食品或服务传播的疾病。
  - 公共场所卫生许可告知承诺书：这是饭店经营者对遵守卫生相关规定的一种承诺文件，表明将按照卫生标准和要求进行经营活动。
申请提交阶段
- 递交申请材料：申请人将填写完整的申请表以及准备好的上述材料，一并递交到政务服务中心卫计委窗口或相关指定受理部门。
审核与检查阶段
- 初步审核：受理部门会对提交的申请材料进行初步审核，检查材料是否齐全、是否符合法定形式等。例如，审核营业执照是否在有效期内，身份证件是否真实有效，卫生管理制度是否完善合理等。
- 现场检查：如果初步审核通过，卫生部门会安排工作人员到饭店进行现场检查。检查内容包括饭店的环境卫生状况（如餐厅、厨房、卫生间等区域的清洁程度）、食品加工过程是否符合卫生要求（如食品储存、加工、烹饪、餐具消毒等环节）、卫生设施是否正常运行（如通风设备、洗手设施、消毒设备等）等。
审批与发证阶段
- 审批决定：根据现场检查和材料审核的结果，卫生部门会做出审批决定。如果饭店符合卫生许可证的发放条件，将予以批准；如果存在问题，会要求饭店进行整改，整改合格后再批准。
- 颁发许可证：经审批合格后，卫生部门会向饭店颁发卫生许可证。

威海饭店卫生许可证申请条件

场所相关条件
- 环境要求：饭店应具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并且要保持这些场所环境整洁。例如，食品原料处理区应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。像不能将食品仓库设置在化学工厂附近或者垃圾处理站旁边，以防止食品受到污染。厨房的墙面、地面应采用易于清洁的材料（如瓷砖等），便于日常的清洗和消毒，避免污渍和细菌滋生。
- 布局与设施：要有合理的设备布局和工艺流程，以防止食品加工过程中的交叉污染。例如，生食品加工区域（如切生肉的区域）和熟食品加工区域（如制作熟食的区域）应分开设置，避免生熟食品的交叉接触；餐具清洗消毒区域应与食品加工区域分开，防止清洗过程中的污水污染食品加工区。同时，饭店应具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或者设施。例如，安装有效的通风设备，保证厨房内空气流通，减少油烟和异味；设置纱门、纱窗、挡鼠板等防蝇防鼠设施，防止苍蝇、老鼠等进入厨房和餐厅，传播疾病。
人员相关条件
- 健康要求：饭店的从业人员必须经健康检查和培训合格。健康检查是为了确保从业人员没有患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。培训内容包括食品卫生知识、食品安全操作规范等方面的知识，使从业人员能够正确地进行食品加工、储存、服务等操作，保障食品安全。
- 专业人员配备（如有要求）：对于星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。虽然对于普通饭店可能没有如此严格的要求，但也需要有人员负责食品卫生管理工作，确保饭店的食品卫生安全。
制度相关条件
- 卫生制度健全：饭店需要建立健全的卫生制度，如食品原材料采购验收制度、厨房卫生清洁制度、从业人员健康检查制度、食品留样制度等。以食品留样制度为例，要求对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并且要做好留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息，以便在发生食品安全问题时能够进行追溯和调查。
- 保证食品安全的规章制度：要有明确的食品安全管理规定，如食品添加剂的使用管理规定，规定食品添加剂必须按照国家标准规定的品种、范围、用量使用，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；食品加工过程中的卫生操作规范，如要求食品加工人员在操作前必须洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽等。

威海饭店卫生许可证审核标准

环境卫生审核
- 整体清洁状况：饭店的餐厅、厨房、卫生间等各个区域都应保持清洁。餐厅的桌椅、地面应无污渍、杂物；厨房的灶台、厨具、餐具等要干净整洁，无油污、食物残渣等；卫生间要无异味、清洁卫生，洗手池、马桶等设施干净可用。例如，在厨房检查中，卫生部门工作人员会查看炉灶表面是否有厚厚的油渍，洗菜池是否有残留的菜渣，这些都是判断厨房清洁状况的依据。
- 垃圾处理：饭店应设置合理的垃圾存放和处理设施，垃圾应及时清理，避免垃圾堆积产生异味和滋生细菌。例如，厨房应配备带盖的垃圾桶，将垃圾进行分类存放（如可回收垃圾、不可回收垃圾、厨余垃圾等），并且要按照规定的时间将垃圾运送到指定的垃圾处理地点。
食品加工与储存审核
- 加工过程卫生：在食品加工过程中，从原材料的清洗、切配、烹饪到成品的装盘等各个环节都要符合卫生要求。例如，原材料清洗要彻底，去除泥土、杂质等；切配过程中使用的刀具、案板要生熟分开，避免交叉污染；烹饪时要确保食品熟透，中心温度达到规定的要求（如肉类食品中心温度达到70℃以上）。
- 储存条件：食品的储存要符合相应的条件。例如，生食品和熟食品应分开存放，防止交叉污染；易腐食品（如肉类、海鲜、奶类等）应存放在冷藏或冷冻设备中，并且冷藏设备的温度应保持在合适的范围内（冷藏一般为0 - 4℃，冷冻一般为 - 18℃以下）；食品仓库应保持干燥、通风，避免食品受潮、发霉。
人员卫生审核
- 健康证明：饭店的所有从业人员必须持有有效的健康合格证明，这是确保从业人员身体健康、无传染性疾病的重要依据。卫生部门在审核时会检查健康证明的真实性和有效性，查看是否在有效期内，是否由正规的医疗机构出具等。
- 个人卫生习惯：从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如工作时穿戴清洁的工作衣帽，头发应束起或置于工作帽内，避免头发掉入食品中；操作前要洗手消毒，避免将细菌带到食品上；不得在食品加工区域吸烟、吐痰等。
卫生设施审核
- 设施配备：饭店应配备齐全的卫生设施，如通风设备、洗手设施、消毒设备等。通风设备应能保证室内空气良好流通，减少异味和细菌滋生；洗手设施应设置在厨房、餐厅等合适的位置，并且配备肥皂或洗手液、干手设备等；消毒设备（如消毒柜、紫外线消毒灯等）应能正常运行，对餐具、厨具等进行有效的消毒。
- 设施运行与维护：卫生设施不仅要配备，还要保证正常运行和良好维护。例如，消毒柜应定期检查其消毒效果，确保能够达到消毒的要求；通风设备的滤网应定期清洗，保证通风效果。

威海饭店卫生许可证有效期规定

正常有效期内：威海饭店卫生许可证的有效期通常是有明确规定的，一般来说，卫生许可证在有效期内，饭店可以正常开展经营活动。在有效期内，饭店需要持续遵守卫生相关的法律法规和卫生许可证的要求，如保持环境卫生、确保食品加工安全等。
有效期届满前的延续：公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生行政部门提出申请。例如，在申请延续时，通常需要提供一年内的卫生检测报告等相关材料，以证明饭店在有效期内仍然符合卫生许可证的要求。
逾期未延续的后果：如果饭店在卫生许可证有效期届满后未按照规定申请延续，或者卫生行政部门不受理延续申请或者不准予延续的，卫生行政许可有效期届满后，原许可无效，由作出卫生行政许可决定的卫生行政部门注销并公布。并且，未取得有效的卫生许可证，饭店不得继续营业，否则将面临相应的行政处罚。例如，若饭店在卫生许可证过期后仍然营业，卫生部门可依据相关法律法规对饭店进行警告、罚款等处罚措施，情节严重的可能会被责令停业整顿等。

威海饭店卫生许可证补办方法

确定补办需求：如果饭店的卫生许可证遗失或者损坏，就需要进行补办。例如，卫生许可证可能因为保管不善被水浸泡损坏，或者不慎遗失等情况。
准备补办材料
- 补办申请表：到威海市卫生和计划生育委员会网站下载或到政务服务中心卫计委窗口领取卫生许可证补办申请表，按要求填写相关信息，如饭店名称、法定代表人姓名、地址等信息。
- 相关证明材料：可能需要提供营业执照副本复印件，以证明饭店的合法经营身份；法定代表人或负责人的身份证复印件，用于核实身份信息；如果是卫生许可证损坏，可能还需要提供损坏的卫生许可证原件（若能提供）。
提交补办申请：将填写完整的补办申请表和相关证明材料一并递交到政务服务中心卫计委窗口或原发证部门。
审核与发证
- 审核过程：受理部门会对提交的补办申请材料进行审核，核实材料的真实性和完整性。例如，会核实营业执照副本复印件与原件是否一致，身份证复印件是否与本人身份相符等。
- 补发许可证：如果审核通过，原发证部门将补发卫生许可证给饭店。补发的卫生许可证内容与原许可证相同（除了编号等可能因补办流程产生的正常变化外），饭店可以继续凭借补发的卫生许可证合法经营。