蛋糕店领食品卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-10-09 08:49:54

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蛋糕店食品卫生许可证办理流程

蛋糕店食品卫生许可证的办理流程较为复杂，需要经过多个环节。以下是详细的办理流程：

• 提供场地装修平面图纸给食药监老师审核。如果蛋糕店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等项目，需要准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间有一系列基本要求，如设二次更衣室，二更中要有水池；专间内要有独立空调，每个水池下面装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖，图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；裱花专间（5平米以上）要有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备；所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机、奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。

• 预约食药监老师来现场检查。现场要与图纸保持一致，场地要干净整洁。

• 场检通过后，递交申请材料，然后审批部门审批通过后，需要食药监领导签字。

• 食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证。拿到证件后，就可以营业了。

蛋糕店办理食品卫生许可证的条件

蛋糕店办理食品卫生许可证需要满足以下条件：

• 有一个可以处理食品原料、加工制造食品、销售食品和存储食品的地方，那里要干净整洁，还要跟有毒有害场所和污染源保持一定距离。

• 有相应的经营设备或者设施，比如消毒设备、更衣设备、洗手间设备、采光设备、通风设备、防腐设备、防尘设备、防蝇设备、防鼠设备、防虫设备、清洗设备以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备。

• 有一个专门或者兼职管食品安全的人，还要有保障食品安全的相关制度。

• 有一个合理的设备布局和工艺流程，这样才不会引起食品与食品、原料与成品的交叉污染，也能防止食品接触有毒物质、不净物质。

蛋糕店申请食品卫生许可证所需材料

蛋糕店申请食品卫生许可证需要准备以下材料：

• 食品经营许可证申请书。

• 营业执照或其他身份证明文件的复印件。

• 法定代表人（负责人）的身份证明（复印件）以及食品经营员工的健康检查合格证明（如果有两个及以上的员工）。

• 食品店铺合法使用的证明文件（房产所有权、租赁协议的复印件），还要附上食品经营场地和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明。

• 拍摄厨房和库房等经营场所的实际照片（包括门面、货架、大厅、厨房、灭火器等）。

蛋糕店食品卫生许可证办理的注意事项

在办理蛋糕店食品卫生许可证时，需要注意以下事项：

• 提前规划好场地布局和设备摆放，确保符合专间要求和工艺流程，避免后期整改带来的麻烦。

• 严格按照食药监老师的要求准备场地和相关设施，保证现场检查能够顺利通过。

• 食品安全自查要全面细致，涵盖设备设施、卫生条件、人员健康状况等方面，发现问题及时整改。

蛋糕店食品卫生许可证审批时间

蛋糕店食品卫生许可证的审批时间没有明确的统一标准，一般来说，整个审批流程可能需要一定的时间。但具体时间会受到当地政策、申请材料的完整性和准确性、现场检查的情况等多种因素的影响。

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