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面包店店食品经营许可证

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2024-10-08 15:06:22
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内容摘要：面包店食品经营许可证办理流程面包店办理食品经营许可证的流程如下：前置准备：营业执照的办理包括公司名称（如沪餐饮管理有限公司这种全...

各类资质· 许可证· 备案办理

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面包店食品经营许可证办理流程

面包店办理食品经营许可证的流程如下：

前置准备：营业执照的办理
- 包括公司名称（如沪餐饮管理有限公司这种全称形式）、注册资金、法人和监事的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片，以及财务负责人的手机号、邮箱、身份证正反面照片等信息，同时确定经营范围。
- 网报预审通过后，准备地址材料，如产调原件（有效期一个月）、房产证复印件（每页需产权人盖章）、楼层平面图（产权人盖章）、租赁合同原件等。
- 材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证，之后便可以拿到营业执照，同时进行刻章、银行开户、税务登记等工作。
食品经营许可证办理流程
- 场地装修平面图纸审核：拿到营业执照后开始办理食品经营许可证。先提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，由于面包店可能涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同操作，需要准备3个不同的专间，并在图纸上详细绘制出专间及场地的布局。专间有诸多要求，例如裱花专间需5平米以上，要有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池且水池要装净水设备；所有设备都要画在图纸上且设备的摆放顺序要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区需要分区明确，动线不能交叉等。
- 现场检查：预约食药监老师来现场检查，检查内容包括现场与图纸是否保持一致，场地是否干净整洁等。
- 递交申请材料与审批：场检通过后，递交申请材料，然后由审批部门审批，审批通过后需要食药监领导签字。最后食品经营许可证的正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。

面包店食品经营许可证所需材料

办理面包店食品经营许可证需要以下材料：

基础材料
- 申请书：将面包店的相关信息填写在食品经营许可证申请书上，可以到工商局办理点按照工作人员的提示填写，要确保所有信息真实。
- 营业执照复印件：这是表明面包店具备合法经营主体资格的重要文件，是办理食品经营许可证的必要前提之一。
- 法人身份证明：一般为法人身份证复印件，用于证明申请主体的身份信息，方便监管部门核实相关责任人的身份。
- 经营场所相关证明：如面包店所在地的房屋租赁合同或产权证明，这有助于确定经营场所的合法性和稳定性，也是监管部门对经营场所进行核查的依据之一。
人员相关材料
- 食品安全管理人员健康证、培训证复印件：通常为公司法人或负责食品安全管理的人员的相关证件复印件，表明相关人员具备从事食品安全管理工作的健康条件和专业知识。
- 从业人员健康证复印件：面包店内有健康证的员工的健康证复印件，一般要求2人以上，以确保店内工作人员的健康状况符合从事食品行业的要求。
其他材料
- 食品安全制度管理文本：可以到复印店购买或者指定的文具店获取。如果店内没有悬挂安全制度管理文本条款，可能会导致工商局实地检验无法通过，该文本是保障面包店食品安全管理的重要依据。
- 公司平面图、地理位置图：平面图有助于监管部门了解面包店内的布局结构，地理位置图则能明确店铺的具体位置，方便监管部门进行管理和监督。

面包店食品经营许可证办理条件

面包店办理食品经营许可证需要满足以下条件：

主体资格方面
- 需先取得营业执照等合法主体资格，企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。如果是机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，则以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
经营场所条件
- 布局合理：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，面包店的烘焙区、裱花区、原料储存区等要合理规划，避免相互污染，同时要远离污染源如垃圾堆放点、污水排放口等。
- 设备设施齐全：有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如面包店需要有烘焙设备、冷藏设备、清洁设备等，并且要保证这些设备能够正常运行，满足面包制作和储存的需求。
人员与制度要求
- 人员配备：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全管理知识和能力，能够对面包店的食品安全进行有效的管理和监督。
- 制度健全：有保证食品安全的规章制度，如食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。例如，进货查验记录制度要求面包店对采购的原材料如面粉、糖、油脂等进行详细的记录，包括供应商信息、进货日期、产品规格等，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头。

面包店食品经营许可证审核标准

面包店食品经营许可证的审核标准涉及多个方面：

场地与布局审核
- 专间要求：如果面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等操作，对于专间有着严格的要求。例如裱花专间要在5平米以上，设有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；烘焙操作区需要2个以上水池；自制饮品区（若有）与烘焙区域分开且需要两个水池并装净水设备等。同时，粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区要分区明确，动线不能交叉，以防止交叉污染。
- 整体布局：场地的整体布局要合理，从原料进入到成品产出的流程要清晰，生进熟出，不能有交叉。食品传递窗为开闭式，可以用玻璃，专间内墙需要贴瓷砖，并且要保证四周密闭。例如，面粉等原料的储存区要靠近加工区，加工好的面包要通过合理的通道进入销售区，避免在这个过程中受到污染。
人员与制度审核
- 人员资质：食品安全管理人员要具备相应的健康证、培训证，从业人员也要有健康证，以确保人员的健康状况符合从事食品行业的要求。同时，食品安全管理人员要具备一定的食品安全管理知识和能力，能够对面包店的食品安全进行有效的管理和监督。
- 制度执行：面包店的食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度要健全并且有效执行。例如，进货查验记录要详细准确，能够追溯到原材料的；食品安全自查要定期进行，发现问题及时整改等。
设备与设施审核
- 设备齐全性：面包店要具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，如烘焙设备、冷藏设备、清洁设备等。所有的设备都需要画在场地装修平面图纸上，设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放。例如，烤箱、醒发箱等烘焙设备要按照面包制作的流程合理摆放，从面团搅拌到面包烤制的过程要顺畅，避免不必要的搬运和交叉污染。
- 设施合规性：消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施要符合要求。例如，通风设备要保证面包店内空气流通，防止异味和细菌滋生；防蝇、防鼠设施要完善，避免老鼠、苍蝇等害虫进入店内污染食品。

面包店食品经营许可证有效期

根据《食品经营许可和备案管理办法》，食品经营许可证的有效期相关规定如下：

一般情况下，食品经营许可证是有有效期的，但具体的有效期时长并没有在参考资料中明确提及。不过在相关的食品经营许可管理规定框架下，面包店需要在食品经营许可证有效期内合法经营。
在有效期临近时，如果面包店想要继续经营，需要按照规定进行许可证的延续申请等相关操作。如果食品经营许可证过了有效期，根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可即从事相关活动的，由县级以上政府食品安全监督管理部门没收违法所得等，并根据货值金额的不同，处以相应的罚款。所以面包店经营者要密切关注许可证的有效期，及时办理相关的延续手续，以确保合法经营。