食品生产许可证厂房有什么要求

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2024-09-24 09:39:28
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内容摘要：食品生产许可证厂房要求一、厂房的法律规定和管理原则食品生产许可证厂房的要求是为了保障食品安全，加强食品生产监督管理。依据相关法律法...

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食品生产许可证厂房要求

一、厂房的法律规定和管理原则

食品生产许可证厂房的要求是为了保障食品安全，加强食品生产监督管理。依据相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》等，明确了食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。同时，食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

二、厂房的申请与受理

申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。县级以上食品药品监督管理部门应当加快信息化建设，在行政机关的网站上公布生产许可事项，方便申请人采取数据电文等方式提出生产许可申请，提高办事效率。

三、厂房的审查工作

食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。食品生产许可审查通则应当与相应的食品生产许可审查细则结合使用，使用地方特色食品生产许可审查细则开展生产许可审查的，应当符合《食品生产许可管理办法》第八条的规定。

食品生产许可证厂房的面积规定

目前对于食品生产许可证厂房的面积没有统一的具体数值规定。但在实际审查中，厂房面积应与生产的食品品种、数量相适应。例如，对于大规模生产的食品企业，需要有足够的空间来安置生产设备、储存原材料和成品，以及进行人员操作和物流运输等。同时，不同类型的食品生产可能有不同的空间需求，如烘焙食品、饮料生产等。厂房选址也有一定要求，厂址选择的卫生要求包括：

环境要求：
- 厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂，畜禽交易场所及医院垃圾场，污水处理站，污水河沟等等的污染源，要求在大气含尘、含菌浓度低，无有害气体，自然环境好的区域。
- 远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所，并应远离居民区、学校、公共娱乐场；净厂房与市政交通主干道等《车流量约 800 辆/小时》距离不宜少于 50 米。
- 厂址以地势平坦区域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地带。

食品生产许可证厂房的布局标准

食品生产许可证厂房的布局应符合以下标准：

合理规划生产区域：将原料处理、加工、包装、储存等区域进行合理划分，避免交叉污染。
人流与物流分离：确保人员通道和物流通道分开，减少人员和物料之间的相互干扰。
清洁区与非清洁区分隔：对于有不同卫生要求的区域，如清洁区和非清洁区，要有明确的分隔和防护措施。
设备布局合理：生产设备的布局应便于操作、维护和清洁，同时要保证工艺流程的顺畅。
- 申请人声明工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施等事项发生变化的，应当按照规定提交有关材料。
- 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产企业申请变更的，还应当就申请人变化事项提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件，以及相应的产品注册和备案文件。

食品生产许可证厂房的卫生条件要求

食品生产许可证厂房的卫生条件需要符合以下要求：

遵循相关国家标准：如食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)，自 2014 年 6 月 1 日起实施。
环境清洁：厂房周围环境应保持卫生，无污染源。
内部卫生设施：具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

食品生产许可证厂房的设施设备要求

食品生产许可证厂房的设施设备要求包括：

生产设备适配：应当配备与生产的食品品种、数量相适应的生产设备，设备的性能和精度应当满足生产加工的要求。
卫生清洁设备：直接接触食品的设备、工器具材质应当无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性。
环保与安全设施：有相应的处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，以及保障生产安全的设施。
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。