食品经营许可证对于冷冻冷藏要求

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  好顺佳集团

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  2024-07-26 10:29:52

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食品经营许可证对于冷冻冷藏的要求

食品经营许可证对于冷冻冷藏食品的销售有着明确的要求，这些要求旨在确保食品安全和卫生。

1. 场所要求

办理食品经营许可证时，如果涉及冷冻冷藏食品的销售，经营场所需要满足特定的物理条件。具体来说，需要提供租赁合同、房地产权证、房产信息单（即产调），以及经营场所平面布局图。对于经营散装食品、保健食品、婴幼儿乳制品、冷藏冷冻的食品，该布局图应体现出单独的销售区域。

2. 设施要求

涉及到冷冻冷藏食品的批发或零售，需要有相应的冷藏冷冻设备。如果是零售类冷冻冷藏食品，需要有冷藏冷冻设备，如冰柜；如果是批发类冷冻冷藏食品，则需要有冷库，可以是外租的专业冷库或自建冷库。需要注意的是，对于冷库面积目前暂无要求，可根据实际经营情况判定。

3. 安全管理

除了硬件设施的要求之外，还需要有相关的食品安全管理人员，并确保他们能够履行职责，包括制定和执行食品安全管理制度。一般法人为机构内食品安全管理人员，在办证期间，可不参加食品安全培训，但拿证后，可根据实际需求参加食品安全培训。

4. 温度控制

冷冻冷藏食品的冷藏温度范围应在-20℃至-1℃之间，食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求，并不得在同一冰室内存放。此外，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，以确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

5. 许可证类别

特别需要注意的是，食品经营许可证并不是只有一种，而是根据食品的多样性统一划分为：预包装类食品、冷冻冷藏类食品、乳制品、生猪牛羊肉、保健食品等。如果你是批发或者零售冰棒的，那对应的你要申请冷冻冷藏食品经营许可证。

办理食品经营许可证对于冷冻冷藏方面的具体要求包括了合适的场所、符合标准的设施、专业的安全管理、严格的温度控制以及正确的许可证类别。这些要求都是为了确保冷冻冷藏食品在整个存储和销售过程中的安全性和卫生标准。

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