食品经营许可证现场核查

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  好顺佳集团

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  2024-06-19 09:32:30

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食品经营许可证现场核查

食品经营许可证现场核查是一个确保食品经营单位符合食品安全管理要求的过程。

一、核查内容

1. 食品安全管理人员：核查企业是否配备了食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确他们的岗位职责。

2. 管理制度：检查经营单位是否具有保证食品安全的管理制度。

3. 经营场所：食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，且需要满足一定的距离要求。此外，直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明。

4. 加工操作条件：选择有给排水条件的地点，设置相应的加工操作条件，包括粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等。

5. 废弃物或垃圾的处理：食品处理区内应设存放废弃物或垃圾的带盖容器。地面、墙壁、门窗、天花板等应采用无毒、无异味、易于清洗的材料制成，并配备适当的通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫设施。

6. 食品原料：是否具有相应的产地证明、质检报告等，以及是否符合食品安全卫生的要求。

7. 食品加工和制作过程：核查食品加工和制作的操作规范、卫生管理措施等，以及是否存在交叉污染的风险。

8. 食品销售和配送环节：检查食品销售的场所和设施、销售时的质量保证和安全防护措施，以及食品的标识和追溯情况等。同时，还需要核查食品配送的温度控制和卫生管理情况。

二、核查流程

1. 提交材料：需要将所有的申请材料提交到当地的食药局。

2. 现场核查：食药局会指派核查人员到现场进行核查。核查人员应当不少于2人，并出示有效证件。核查人员会根据《食品经营许可现场核查表》的内容，对经营场所进行现场核查。

3. 制作现场核查记录：核查人员会填写食品经营许可现场核查表，并制作现场核查记录。经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。

4. 整改意见：如果核查不通过，并提出具体的整改意见。

5. 领取许可证：经审批合格的，生成《食品经营许可证》，可以通过线下窗口领取。

具体的核查内容和流程可能会因地区和具体情况的不同而有所差异。建议在申请前详细了解相关政策和要求。

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