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糕点厂生产许可证怎么办理

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2024-06-07 09:45:09
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内容摘要：糕点厂生产许可证办理流程办理糕点厂生产许可证是一个涉及多个步骤的过程，1. 准备阶段在申请生产许可证之前，糕点厂需要准备好相关的材料和设施。这包括确保...

各类资质· 许可证· 备案办理

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糕点厂生产许可证办理流程

办理糕点厂生产许可证是一个涉及多个步骤的过程，

1. 准备阶段

在申请生产许可证之前，糕点厂需要准备好相关的材料和设施。这包括确保生产场所、生产设备和检验设备符合规定要求。此外，企业还需要具备专业的技术人员和检验检疫手段。

2. 申请资格审核

取得申请资格后，糕点厂需要明确申请类别，即糕点这一特定类别。接下来，准备申请材料，包括但不限于食品生产许可申请书、营业执照复印件、生产设备布局图、生产工艺流程图等。

3. 提交申请

准备好所有必要的材料后，糕点厂需要向当地的工商行政管理部门申请核名，并到质量技术监督局的食品科办理食品生产许可证（QS认证）。这是整个办理过程中比较复杂的一环，是对糕点厂的整体进行核查。

4. 审查与核查

申请提交后，相关部门会对申请材料进行审查，并可能进行现场核查。这一步骤是为了评估糕点厂的生产条件、卫生状况和设备设施是否符合标准。

5. 发放许可证

如果糕点厂在审查和核查过程中顺利通过，那么它将获得食品生产许可证。许可证的有效期通常为3年，并在生产许可证上注明获证产品名称。

注意事项

产品范围：申请糕点食品生产许可证的产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
生产流程：糕点生产的基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
关键控制环节：原辅料、食品添加剂的使用等。
质量安全问题：微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用。
生产资源：生产场所必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
生产设备：糕点生产企业必须具备下列生产设备：调粉设备（如和面机、打蛋机）；成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
原辅材料：企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。