餐饮服务许可证合法吗吗

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  好顺佳集团

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  2024-11-14 10:58:32

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餐饮服务许可证的基本概念

餐饮服务许可证是中国餐饮行业的经营许可证，根据《食品安全法》规定，餐饮服务许可证正式取代了已沿用了几十年的食品卫生许可证。餐饮服务许可证的颁发，意味着餐饮经营单位或个人已通过审核，具备餐饮服务的设施、条件和管理制度，能确保食品安全。

餐饮服务许可证的办理条件

1. 场所相关条件

   • 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，餐饮店铺不能紧邻化工污染企业或者垃圾处理场等污染源，其厨房的面积要能够满足食品加工流程的合理布局需求，食材储存仓库要保持干燥、通风，避免食材受到污染。

   • 餐饮服务场所需要符合一定的卫生要求。如饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行，并且要保持就餐场所的空气流通；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；卫生间具有独立排风系统；具有定期清洁卫生间的制度。

2. 设备设施条件

   • 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，餐厅需要有足够的餐具消毒设备，厨房要有良好的通风设备以排除油烟和异味，要有防鼠板、灭蝇灯等防止害虫的设备，同时要有专门的垃圾存放区域和处理废水的设施，以保障餐饮环境的卫生。

3. 人员与制度条件

   • 有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。这些规章制度包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。例如，餐饮企业要定期对食品进行自查，确保食品合法、质量合格；员工要持有健康证才能上岗，并且要建立进货台账，记录食材的、采购日期等信息，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头。

4. 其他条件

   • 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。例如，在厨房布局上，要将切配区、烹饪区、餐具清洗区等合理划分，生熟食材的加工设备要分开使用，避免交叉污染。同时，从事食品经营管理的，应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。

如何判断餐饮服务许可证是否合法

1. • 可以进入国家食品药品监督管理总局官网，在导航栏中选择“信息公开” - “行政许可信息” - “食品药品行政许可公示”，点击查询。查询结果中会显示餐饮服务许可证的相关信息，如许可证编号、有效期、许可内容等。许可证编号是餐饮服务许可证的唯一标识，可根据编号前两位数字判断许可类别；有效期一般为五年，到期前需申请换证；许可内容包括食品类别、品种明细等相关信息。查看许可内容可了解企业生产经营范围，判断其是否具备合法经营资质。务必确认企业名称或关键字是否正确，避免查询不到正确的结果，且查询结果中的信息，具体情况请以企业实际经营情况为准。若查询结果中未显示餐饮服务许可证信息，可能有企业未取得餐饮服务许可证、企业名称或关键字输入错误、公示信息未及时更新等原因。

2. 核对许可证信息与实际经营情况

   • 检查许可证上的主体名称是否与实际经营的餐饮企业名称一致。例如，如果许可证上登记的是“XX餐厅”，而实际经营的招牌是“YY饭店”，

   • 查看许可的经营范围是否与实际提供的餐饮服务相符。比如许可证上只允许经营热食类食品制售，而餐厅却在售卖自制饮品，这就属于超范围经营，是不合法的。

   • 确认许可证的有效期，若已过期则该许可证无效，餐饮企业继续经营属于违法经营。

餐饮服务许可证的相关法律法规

1. 《食品经营许可和备案管理办法》

   • 此办法规范了食品经营许可和备案活动，加强了食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。在中华人民共和国境内从事餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可，但存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品等。食品经营许可和备案应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作。申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格，并且要按照食品经营主体业态和经营项目分类提出申请，同时要符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求，具备相应的条件，如场所、设备设施、人员和制度等方面的要求。在申请时还需要提交相关材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等材料。如果申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件等。

2. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》

   • 餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。这一办法对餐饮服务过程中的食品安全管理进行了规范，包括食材采购环节的管理等，以确保餐饮服务的食品安全，保障消费者的权益。

违法的餐饮服务许可证案例

1. 使用虚假餐饮服务许可证案例

   • 在福建全城达配送服务有限公司连江分公司未严格审查入网食品经营者许可证案中，福州市连江县市场监管局执法人员开展网络巡查时发现美团平台入驻商家miss time创意蛋糕使用虚假食品经营许可证，进而发现福建全城达配送服务有限公司连江分公司作为美团平台连江运营公司未严格审查入网食品经营者许可证，涉嫌违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条、《食品安全法》第六十二条的有关规定。连江县市场监管局对当事人予以立案调查，连江县市场监管局依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十一条、《食品安全法》第一百三十一条等规定，对当事人责令改正并处罚款50000元。

2. 无证经营案例

   • 在福州市闽侯县的案例中，市场监管局执法人员到位于闽侯县上街镇侯官路167 - 3号店招牌为“淮南牛肉汤”的餐饮店依法进行检查，发现该店在未取得食品经营许可证的情况下从事外卖经营活动。经查，当事人闽侯县上街李俊海餐饮店未取得食品经营许可证，擅自在外卖平台名为“正宗淮南牛肉汤”的网络餐饮店从事外卖经营活动。当事人经营食品外卖货值总额为 元，共获利500元，最终被处罚款 万元。

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