食品生产许可证对厂房要求

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2024-11-14 10:58:29
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内容摘要：食品生产许可证厂房要求一、食品生产许可证厂房要求概述食品生产许可证对厂房有一系列严格的要求。厂房的墙面、地面、顶部都要求光滑易打扫...

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食品生产许可证厂房要求

一、食品生产许可证厂房要求概述

食品生产许可证对厂房有一系列严格的要求。厂房的墙面、地面、顶部都要求光滑易打扫，且要保持清洁，以防止污垢和细菌滋生。人流和物流需要分开，避免交叉污染。在生产过程中，生产车间原料入口和成品出口需要有专门的产品防护设施，如紫外线杀菌灯、臭氧发生器、防蚊防虫防鼠设施等，以保障产品质量安全。人流入口处需要安装洗手、消毒、更衣、风淋房等设施，确保人员卫生。生产区域与生活区域要分开，厂房面积要与生产能力相适应，要有独立的库房，并且厂房要与有毒有害源保持一定距离。

二、不同食品类型的生产许可证厂房特殊要求

例如，对于保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。具体的特殊要求可参考国家市场监督管理总局发布的相关规定和分类目录。

三、食品生产许可证厂房的卫生标准

食品生产许可证厂房的卫生标准至关重要。《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）是规范食品生产行为、防止食品生产过程污染、保障食品安全的基础性国家标准。该标准对食品生产过程中的各个环节，包括原料采购、加工、包装、贮存和运输等，都提出了详细的卫生要求。例如，强化了源头控制，对原料采购、验收、运输和贮存等环节的食品安全控制措施做了详细规定；加强了过程控制，对加工、产品贮存和运输等食品生产过程的食品安全控制提出了明确要求，并制定了控制生物、化学、物理等主要污染的控制措施；加强生物、化学、物理污染的防控，对设计布局、设施设备、材质和卫生管理提出了要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；增加了记录和文件的管理要求；增加了附录 A“食品加工环境微生物监控程序指南”。

四、厂房面积与布局在食品生产许可证中的规定

为了加强食品生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，国家市场监督管理总局制定了相关通则。厂房面积应与生产的食品品种、数量相适应，布局要合理，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

五、食品生产许可证厂房的设备要求

申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。

补充信息

食品生产许可证办理流程
- 向市局提交全国工业产品生产许可证申请书，等待领取受理通知单。
- 等待现场审核，现场判定通过与否。
- 若通过，应在规定时间内完成相应整改项目；若未通过，等待市局通知后，可再重新提交申请。
- 现场审查结束到拿证约 1 个半月时间。
食品生产许可证申请材料
- 食品生产许可申请书。
- 食品生产设备布局图和食品生产工艺流程图。
- 食品生产主要设备、设施清单。
- 专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度。
- 申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件。