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2024-11-14 10:58:01
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内容摘要：纯外卖店食品经营许可证办理流程一、确认申请条件在办理纯外卖店食品经营许可证之前，需要先确认自身店铺是否符合申请条件。根据相关规定，...
在办理纯外卖店食品经营许可证之前，需要先确认自身店铺是否符合申请条件。根据相关规定，申请食品许可证需要满足以下条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、储存等场所，并且要保持该场所清洁、无毒、无害无污染。例如，如果是制作快餐外卖，需要有专门的食材处理区域、烹饪区域、餐品包装区域等，这些区域要保持干净卫生，不能有污染源。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，同时要有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防腐、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和措施。比如要有合适的炉灶、冷藏设备、餐具消毒设备等，还要有通风良好的环境，以及用于处理厨房废水和存放垃圾的设施。
有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。这意味着店铺需要安排专人负责食品安全管理工作，并且制定完善的食品安全制度，如食品采购验收制度、食品储存制度、食品加工操作规范等。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接触有毒物和不洁物。例如，生熟食材的处理设备要分开摆放，食品加工流程要符合卫生标准。
满足法律法规规定的其它条件。
申请材料包括以下
食品经营许可证申请书。这是申请许可证的基本文件，需要按照要求填写店铺的基本信息、经营范围等内容。
工商营业执照复印件。因为办理食品经营许可证需要先取得营业执照，所以要提供营业执照的复印件以证明店铺的合法经营身份。
法定代表人的身份证明和复印件。用于确认申请人的身份信息。
餐厅设备布局图和食品经营操作流程图。设备布局图要清晰展示店内各种设备的摆放位置，如厨房设备、储存设备等；操作流程图则要详细说明食品从采购、加工到销售的整个流程，确保符合食品安全要求。
企业食品安全管理制度。包括食品进货查验记录制度、食品销售安全管理制度、从业人员健康检查管理制度等，以保障食品安全。
食品经营许可证有两种申请途径，即网上申请与现场申请办理：
网上申请：
登录本省的政务服务网。需要根据所在省份进行查找。
在服务事项中选择“食品经营许可证核发”——在线申办。按照网站的提示逐步进行操作。
依照网站提示，填写申请信息。这些信息包括店铺的基本情况、经营范围、设备设施情况等。
完成填写后，工作人员会对申请人提交的材料进行预受理。如果预受理发现材料存在问题，会通知申请人补充或修改材料。
申请人到政务服务中心综合受理窗口提交纸质申请材料。虽然是网上申请，但最终还是需要提交纸质材料进行审核。
相关部门进行形式审查。主要审查申请材料是否齐全、是否符合法定形式等。
现场申请：
申请人直接到政务服务中心综合受理窗口提交申请材料。需要将准备好的所有申请材料一次性提交给窗口工作人员。
相关部门进行形式审查。同样是审查材料的完整性和合法性。
在相关部门完成材料初审之后，工作人员会到店进行现场核查。现场核查的内容主要包括店铺的实际情况是否与申请材料相符，如场所的卫生状况、设备设施是否齐全且正常运行、食品安全管理制度是否有效执行等。如果现场核查通过，就可以顺利进入下一个环节；如果现场核查不通过，申请人需要根据意见进行整改，并提交整改报告（1个月内），再等待行政部门审批。再次核查会比较麻烦，所以在核查前要做好充分的准备。
经过前面的步骤，如果一切顺利，申请人就可以领取食品经营许可证了。一般会收到通知，告知申请人到指定地点领取许可证，领取后纯外卖店就可以合法开展经营活动了。
食品经营许可证申请书：这是申请许可证的核心文件，需要详细填写店铺的各类信息。包括店铺名称、地址、法定代表人姓名、同时还要明确经营范围，如是否涉及热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售等内容。申请书的填写要准确、完整，确保能够反映出店铺的真实经营情况。
工商营业执照复印件：营业执照是店铺合法经营的凭证，通过提供营业执照复印件，能够证明店铺已经完成了工商注册登记，具备合法的经营主体资格。在复印件上要确保信息清晰可辨，并且要与申请书上填写的店铺名称、法定代表人等信息一致。
法定代表人的身份证明和复印件：法定代表人的身份证明是确认申请人身份的重要依据。一般需要提供法定代表人的身份证原件及复印件，复印件要清晰地显示身份证上的姓名、性别、民族、出生日期、住址、身份证号码等信息，并且身份证要在有效期内。
餐厅设备布局图：该布局图要准确描绘出店铺内各种设备的摆放位置。例如，厨房内的炉灶、烤箱、冰箱、消毒柜、水槽等设备的具体位置，以及食品储存区域、加工区域、包装区域等的划分。布局图的绘制要符合食品安全和操作流程的要求，确保设备之间的布局合理，避免交叉污染的可能性。同时，布局图要标注出各区域的尺寸、通道宽度等详细信息，以便监管部门进行核查。
食品经营操作流程图：这一流程图要详细展示食品从原材料采购进入店铺，到最终加工制作成成品并销售出去的整个过程。包括食材的验收、储存、清洗、加工、烹饪、包装等各个环节，每个环节都要明确操作步骤、操作标准以及涉及的设备和人员。例如，在食材验收环节，要注明验收的标准，如食材的新鲜度、质量、数量等要求；在烹饪环节，要说明烹饪的温度、时间、调料的使用等标准操作流程。通过操作流程图，监管部门可以直观地了解店铺的食品经营操作规范是否符合食品安全要求。
企业食品安全管理制度：这是保障食品安全的重要文件，涵盖多个方面的制度内容。
食品进货查验记录制度：要求店铺建立详细的进货台账，记录每一批次食品的进货、进货日期、食品名称、规格、数量、保质期、供应商名称、在进货时，要查验食品的合格证明文件，如食品生产许可证、产品检验合格报告等，确保进货的食品合法、质量合格。例如，当采购一批蔬菜时，要记录蔬菜的供应商名称、、进货日期、蔬菜的品种、数量等信息，并留存供应商提供的相关合格证明文件。
食品销售安全管理制度：包括食品的储存条件、销售过程中的卫生要求、食品标签的检查等内容。例如，规定食品要按照不同的储存要求分类存放，避免食品变质；在销售过程中，要确保食品包装完整、标签清晰，不得销售过期、变质、伪劣食品等。
从业人员健康检查管理制度：明确规定店铺内从事食品经营活动的从业人员必须持有有效的健康证明。要建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查情况，包括体检日期、体检结果等信息。同时，要求从业人员在工作期间保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴干净的工作服、工作帽等。
法律法规规章规定应具备的其他制度条件：这可能包括食品安全事故应急处置制度、食品添加剂使用管理制度等。食品安全事故应急处置制度要明确在发生食品安全事故时的应急处理流程，如立即停止销售相关食品、对问题食品进行封存、及时报告监管部门、对受害者进行救治等措施；食品添加剂使用管理制度要规定食品添加剂的使用范围、使用量、使用方法等，确保食品添加剂的使用符合国家标准。
租房合同、房产证明：用于证明店铺的经营场所是合法租赁或自有。租房合同要明确租赁双方的信息、租赁房屋的地址、面积、租赁期限等内容；房产证明则是证明房屋产权归属的文件。这些材料有助于监管部门确认店铺的经营场所是否符合要求，并且在地址等信息上与申请材料中的其他内容保持一致。
健康证复印件：店铺内从事食品加工、销售等工作的从业人员都需要办理健康证，以证明其身体健康状况符合从事食品行业的要求。在申请食品经营许可证时，需要提供从业人员的健康证复印件。健康证的办理需要从业人员到当地卫生健康部门指定的医疗机构进行体检，体检合格后才能取得健康证。
水费凭据：水费凭据可以作为店铺正常运营的一个辅助证明材料，显示店铺有正常的用水情况，这对于食品加工、清洗等环节是必要的。虽然不是所有地区都要求提供，但在某些情况下可能会被要求提交。
公示牌缩印件：公示牌可能包含店铺的食品安全信息、许可证信息、从业人员健康证信息等内容，将其缩印件提供给监管部门，有助于监管部门检查店铺是否按照要求进行食品安全信息公示。
试卷：部分地区可能会要求申请人或从业人员完成关于食品安全知识的试卷，以考察其对食品安全法规、知识的掌握程度，试卷的完成情况也可能作为申请许可证的参考依据之一。
纯外卖店需要有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、储存等场所。这意味着如果店铺主要经营简单的快餐外卖，如三明治、沙拉等，虽然不需要像大型餐厅那样宽敞的空间，但也必须有足够的区域用于食材的准备、加工制作和储存。例如，要有专门的区域放置食材、制作餐品的操作台面，以及存放成品等待外卖员取餐的空间。同时，这些场所要保持清洁、无毒、无害无污染，不能存在卫生死角，要定期进行清洁和消毒，以防止食品受到污染。
店铺的经营场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，不能位于垃圾处理站、化学工厂等污染源附近，避免食品受到异味、有害物质的影响。这是为了保障食品在加工、储存过程中的安全，防止外界污染源对食品的污染，从而确保消费者的健康安全。
纯外卖店必须具备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施。如果是经营热食外卖，就需要有炉灶、锅具、蒸箱等烹饪设备；如果经营饮品外卖，就需要有制冰机、榨汁机、封口机等设备。同时，还要有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防腐、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和措施。例如，要有餐具消毒柜对餐具进行消毒，要有通风设备保证厨房内空气流通，要有垃圾桶和垃圾处理设施用于存放和处理垃圾，要有排水系统处理厨房废水等。
这些设备不仅要配备齐全，还需要保证正常运行并进行定期维护。例如，冷藏设备要能够保持设定的温度，以确保食品的储存安全；炉灶要能够正常加热，满足烹饪需求。定期对设备进行检查、清洁和维护，能够延长设备的使用寿命，同时也能保证设备在食品加工过程中的安全性和可靠性。
店铺需要有专职或兼职的食品安全管理人员。食品安全管理人员要具备一定的食品安全知识和管理能力，负责监督店铺内的食品安全工作，包括食品采购、加工、储存、销售等各个环节的食品安全管理。例如，他们要检查食材的质量、监督食品加工过程中的卫生操作规范、确保食品储存条件符合要求等。食品安全管理人员要对食品安全法规有深入的了解，能够及时发现和处理食品安全问题，保障店铺的食品安全管理工作顺利进行。
要有保证食品安全的规章制度，涵盖食品进货查验记录制度、食品销售安全管理制度、从业人员健康检查管理制度等多个方面。
- **食品进货查验记录制度**：要求对每一批次的食品进货进行详细记录，包括进货、进货日期、食品名称、规格、数量、保质期、供应商名称、同时要查验食品的合格证明文件，如生产许可证、检验合格报告等，确保进货的食品质量合格、合法。
- **食品销售安全管理制度**：规定在食品销售过程中的安全要求，如食品的储存条件、销售时的卫生要求、食品标签的检查等，确保销售的食品符合食品安全标准，不会对消费者造成危害。
- **从业人员健康检查管理制度**：明确从业人员必须持有有效的健康证明才能上岗工作，并且要建立从业人员健康档案，记录健康检查情况，同时要求从业人员在工作期间保持良好的个人卫生习惯。
- **其他相关制度**：还可能包括食品安全事故应急处置制度、食品添加剂使用管理制度等，以全面保障店铺的食品安全管理工作。
店铺内的设备布局要合理，防止加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染。例如，生食材的处理区域要与熟食品的加工区域分开，避免生熟食品的交叉污染；食品加工设备与食品储存设备的布局要方便操作，同时也要符合食品安全要求。合理的设备布局有助于提高食品加工效率，同时也能保障食品的安全卫生。
要有科学的食品经营操作工艺流程，避免食品接触有毒物和不洁物。从食品的采购、验收、储存、加工、包装到销售，每个环节都要有明确的操作流程和标准。例如，在食品加工过程中，要按照规定的顺序和方法进行操作，使用清洁的工具和设备，避免食品受到污染。科学的工艺流程能够确保食品的质量和安全，让消费者放心购买外卖食品。
除了上述条件外，还需要满足法律法规规定的其它条件。这可能包括遵守当地的环保要求、消防要求等。例如，店铺的装修要符合消防规定，配备必要的消防设备，确保消防安全；在环保方面，要按照规定处理废水、废气、废渣等，避免对环境造成污染。同时，也要遵守国家和地方关于食品经营的其他相关法律法规，如不得经营法律法规禁止销售的食品等。
面积要求：一般要求纯外卖店有一定的经营面积，虽然不同地区可能会有差异，但通常要满足基本的食品加工、储存和操作空间需求。例如，有些地区规定纯外卖店的面积应在30平米以上，以确保有足够的空间进行食材处理、烹饪、包装等操作，避免因空间狭小而导致的食品交叉污染等问题。
功能分区合理性：审核时会关注店铺内的功能分区是否合理。如食品原料处理区、加工区、包装区、储存区等是否明确划分，各区域之间是否存在交叉影响。例如，原料处理区应与成品包装区有一定的隔离，防止原料污染成品；储存区要根据食品的种类（如冷藏食品、常温食品）进行合理分区，确保食品储存条件符合要求。
清洁程度：场所要保持清洁，无污渍、无异味、无杂物堆积。厨房的台面、地面、墙面等要定期清洁，烹饪设备、储存设备等也要保持干净。例如，炉灶表面不能有厚厚的油污，冰箱内部不能有发霉的食物残渣等。
防虫防鼠措施：必须具备有效的防虫防鼠措施。这包括安装纱窗、门帘等防止蚊虫进入，设置挡鼠板、放置捕鼠器等防止老鼠出没。因为蚊虫和老鼠可能携带病菌，污染食品，影响食品安全。
与经营范围匹配：审核会检查店铺所配备的设备设施是否与申请的经营范围相匹配。如果是经营热食外卖，就必须有相应的烹饪设备，如炉灶、烤箱等；如果经营饮品外卖，制冰机、榨汁机等设备是必不可少的。例如，一家声称经营热食外卖的店铺，如果没有炉灶设备，就不符合审核标准。
满足基本需求：要满足食品加工、储存、消毒等基本需求的设备设施。例如，要有足够的冷藏设备来储存易腐食品，要有餐具消毒设备保证餐具的卫生，要有通风设备保证厨房内空气的流通等。
正常运行：设备设施要能够正常运行，达到预期的功能。例如，冷藏设备要能保持设定的低温，炉灶要能正常加热，通风设备要能有效通风等。如果设备存在故障，无法正常运行，就不符合审核标准。
定期维护：需要有证据表明设备设施进行了定期维护。例如，有设备维护记录，显示设备的检查、清洁、维修等情况。定期维护可以保证设备的使用寿命和运行安全性，也是审核的重要内容。
专业知识与能力：食品安全管理人员要具备相应的食品安全专业知识和管理能力。他们要熟悉食品安全法规、食品加工操作规范、食品储存要求等知识，能够对店铺内的食品安全问题进行有效的管理和监督。例如，能够识别变质的食材，知道如何正确处理食品召回等问题。
培训与考核：要有证据表明食品安全管理人员参加过相关的食品安全培训并
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