代办餐饮经营卫生许可证怎么办理

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  好顺佳集团

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  2024-11-14 10:56:13

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餐饮经营卫生许可证代办相关事项

一、代办餐饮经营卫生许可证的流程

1. 准备阶段

   • 一般企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

   • 申请人需要填写相应的申请表，到当地受理窗口递交食品卫生许可证申请书。例如在一些地区，会有专门的《某某市食品卫生许可证申请书》需要填写准确的企业或经营场所信息、申请人信息等内容。

2. 材料提交

   • 准备好办理餐饮经营卫生许可证所需的各项材料（材料内容将在后面详细阐述）。

   • 将填好的申请表和准备齐全的材料一并交到辖区内的食品药品监督管理局（简称食药局）。食药局的工作人员会对提交的材料进行初步审核，检查材料是否齐全、是否符合规定格式等。如果材料存在问题，可能会要求申请人补充或修正材料。

3. 现场检查

   • 若材料审核通过，食药局会安排工作人员进行现场检查。现场检查主要是检查店面的卫生状况，包括厨房的清洁程度、食材储存条件、餐具消毒设备等是否符合要求。同时，也会检查食品安全管理制度是否有效执行，例如是否有进货查验记录、食品留样制度等。

   • 对于餐饮服务场所的卫生条件，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行。如要保持就餐场所的空气流通；具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；卫生间具有独立排风系统；具有定期清洁卫生间的制度等。

4. 审批与许可证下发

   • 食药局根据现场检查结果进行审批。如果检查结果符合要求，食药局会批准颁发餐饮经营卫生许可证。

   • 审批通过后，申请人可以领取餐饮经营卫生许可证，通常会收到通知告知领取的时间和地点。

二、办理餐饮经营卫生许可证的条件

1. 场所相关条件

   • 布局与环境

     • 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，厨房不能设置在垃圾处理站旁边或者有严重污染的工厂附近。

     • 餐饮服务场所内的布局要合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。比如生熟食材的加工区域要分开，有明显的区分标识，防止交叉污染。

   • 卫生设施

     • 要有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。像厨房需要配备足够的消毒柜用于餐具消毒，要有防鼠板、灭蝇灯等设施来防止害虫进入食品加工区域。

     • 对于饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所，卫生间具有独立排风系统并且要有定期清洁卫生间的制度；就餐场所要保持空气流通，空调及通风设施要有定期清洗消毒的制度。

2. 人员相关条件

   • 有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，这些人员需要具备相应的食品安全管理知识和能力，能够对餐饮经营过程中的食品安全进行有效的监督和管理。

   • 从业人员需要持有健康证，并且要进行食品安全知识培训，以确保他们在操作过程中符合食品安全要求。例如，直接接触食品的员工不能患有传染性疾病，并且要了解食品加工过程中的卫生要求，如洗手消毒的正确方法等。

3. 制度相关条件

   • 要有保证食品安全的规章制度，如食品安全自查制度，定期对餐饮经营过程中的食品安全状况进行检查和评估；从业人员健康管理，对员工的健康状况进行监测和管理；进货查验记录制度，对采购的食材、质量等进行记录，确保食材的安全性；食品安全事故处置制度，明确在发生食品安全事故时的应急处理措施等。

三、餐饮经营卫生许可证办理所需材料

1. 基本主体材料

   • 经营者的身份证原件及复印件，用于证明申请人的身份信息，复印件需要清晰可辨，与原件一致。

   • 营业执照副本复印件，营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，表明其具有从事餐饮经营的资格。如果是机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，还可以提供机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证等相关主体资格证明文件复印件。

2. 人员相关材料

   • 两名员工的健康证及培训证原件及复印件。健康证是证明员工身体健康状况适合从事餐饮行业的证件，培训证则表明员工接受过食品安全知识培训。不同地区健康证的办理机构可能有所不同，一般可以在当地的卫生防疫部门或者指定的医疗机构办理，培训证可以通过当地食药局或相关部门组织的培训获取。

   • 从业人员名单，列出所有在餐饮经营场所工作的人员姓名、岗位等信息，方便食药局对人员情况进行管理和监督。

3. 场所相关材料

   • 店面的地理位置图和平面布局图。地理位置图能够明确餐饮经营场所的具体位置，平面布局图则展示了店内各个功能区域的分布，如厨房、餐厅、储物间等的布局，有助于食药局评估场所的合理性和安全性。

   • 房屋租赁合同原件及复印件，如果经营场所是租赁的，需要提供租赁合同以证明经营场所的合法性。同时，还可以提供房屋产权证或商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件等，以进一步证明经营场所的稳定性和合法性。

4. 食品安全管理材料

   • 店面食品安全负责人任命书，明确指定负责食品安全管理的人员，该人员要承担起餐饮经营过程中的食品安全管理责任。

   • 餐饮单位卫生管理制度和流程，包括前面提到的食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、食品安全事故处置制度等的详细内容，以书面形式呈现，表明餐饮经营场所对食品安全管理的重视和规范操作。

   • 可能还需要提供卫生检测报告，例如对店内空气质量、水质、餐具清洁度等方面的检测报告，以证明餐饮经营场所的卫生状况符合要求。

四、餐饮经营卫生许可证办理的注意事项

1. 政策法规方面

   • 要了解当地关于餐饮经营卫生许可证办理的政策法规，因为不同地区可能会根据本地实际情况在国家相关法规的基础上进行细化或调整。例如，一些地方可能对特定类型的餐饮经营（如烧烤店、火锅店等）有额外的卫生要求或者限制条件。

   • 关注政策法规的更新，随着时间的推移，食品安全标准和餐饮经营的监管要求可能会发生变化。如国家对食品添加剂的使用规定可能会调整，餐饮经营者需要及时了解并遵守这些新的规定，以确保在办理卫生许可证以及日常经营过程中的合法性。

2. 材料准备方面

   • 材料要真实有效，申请人在提交材料时，必须确保所有材料都是真实的，不能提供虚假信息。例如，健康证必须是员工真实体检合格后取得的，不能伪造。如果发现提供虚假材料，不仅会导致卫生许可证办理失败，还可能面临处罚。

   • 材料要齐全完整，按照要求准备好所有需要的材料，不要遗漏任何一项。如果材料不齐全，食药局会要求补充材料，这会延长办理的时间。例如，只提供了部分员工的健康证而没有提供完整的从业人员名单，就不符合要求。

3. 现场检查方面

   • 在食药局进行现场检查之前，要对餐饮经营场所进行全面的自查和整改。确保厨房设备干净整洁、正常运行，食材储存符合要求，如冷藏、冷冻设备温度正常，防虫、防鼠设施完好等。

   • 对员工进行培训，让员工熟悉食品安全管理制度和操作规范，例如，员工要知道食材的进货渠道、如何进行食品留样等操作。

五、代办餐饮经营卫生许可证的费用

1. 自行办理与代办的费用区别

   • 如果是自行办理餐饮经营卫生许可证，一般只需要承担一些基本的费用，如办理健康证的体检费、材料复印费等，本身办理许可证是不收取费用的。而选择代办则需要支付一定的代办费用。

2. 影响代办费用的因素

   • 地区差异：不同地区的代办费用可能有较大差异。例如在一线城市，由于人力成本、消费水平较高，代办餐饮经营卫生许可证的费用可能相对较高；而在一些三四线城市或者经济欠发达地区，费用可能会低一些。

   • 餐饮企业规模：餐饮企业的规模大小也会影响代办费用。一般来说，规模较大的餐厅，如大型酒楼、连锁餐饮企业，由于其经营项目复杂、场地面积大、人员众多等因素，代办的工作量较大，费用可能会比小型餐馆、小吃店要高。

   • 代办机构：不同的代办机构收费标准也不同。一些知名的、专业的代办机构可能会收取较高的费用，因为他们可能提供更全面的服务，包括对材料的详细审核、与食药局的沟通协调等；而一些小型的代办机构收费可能相对较低，但服务质量可能参差不齐。

   • 一般来说，代办餐饮经营卫生许可证的费用可能在几百元到数千元不等。例如在上海地区，代办费用可能在几百元左右；在西安，基本费用可能在2500元左右；在深圳，食品经营许可证代办费用大概3000元左右。对于小型餐饮（50平米以内）在东莞代办可能收费500元左右，50 - 150平米左右的中型餐饮收费在1000 - 1500元不等，150平米以上的大型餐饮收费在1500 - 2500元不等。特殊类型的食品经营如蛋糕店、咖啡店等冷食类餐饮店铺收费一般在1000 - 1500元不等，便利店等销售预包装食品的店铺收费在500元左右。

六、餐饮经营卫生许可证办理的相关政策法规

1. 国家层面的主要法规

   • 《食品经营许可和备案管理办法》是办理餐饮经营卫生许可证的重要依据。该办法规范了食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。例如，明确了食品经营许可的申请、受理、审查、决定等流程，规定了食品经营主体业态和经营项目的分类标准等。

   • 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，从食品安全的各个方面进行了规定，包括食品生产经营过程中的卫生要求、食品安全标准、食品添加剂的使用等。餐饮经营卫生许可证的办理也是为了确保餐饮企业符合食品安全法的相关要求，保障消费者的饮食安全。

2. 地方政策法规的补充与细化

   • 地方政府可以根据本地的实际情况，在国家法规的基础上制定一些补充性的政策法规。例如，一些地方可能对餐饮经营场所的选址有更严格的规定，如距离学校、医院等特殊场所的距离限制；或者对某些特色餐饮（如地方传统小吃）的制作工艺、食材等有特殊的监管要求。

   • 地方政策法规也可能在办理流程上进行一些简化或优化，以提高办事效率，方便餐饮经营者办理卫生许可证。比如一些地区推行网上办理，减少申请人跑腿的次数，同时也提高了审批的透明度和效率。

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