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绿豆沙生产许可证要求有哪些

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2024-11-13 08:56:32
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内容摘要：绿豆沙生产许可证的基本要求绿豆沙生产许可证的基本要求主要包括以下方面：生产场所：厂房设计要合理，应具备与生产产品相适应的原料库、加...

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绿豆沙生产许可证的基本要求

绿豆沙生产许可证的基本要求主要包括以下方面：

生产场所：厂房设计要合理，应具备与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间。对于生产发酵性绿豆沙的企业，还应有相应的发酵场所。加工车间必须通风良好，包装车间应密闭且有消毒措施，生产场所要与生活区分开。
生产设备：根据不同的生产工艺，需要配备相应的设备。如原料处理设备（如浸泡罐等）、制浆设备（如磨浆机、煮浆罐等）、蒸煮设备（如蒸煮罐等）、成型设备（如切块机、压榨机等）、发酵设施（如发酵笼、屉等）、干燥设施（如干燥机等）、包装设施（如包装机等）。不同类型的绿豆沙生产企业，必备的生产设备也有所不同，例如腐乳生产企业必备生产设备为原料处理设备、制浆设备、成型设备、发酵设施和包装设备；豆豉、纳豆生产企业必备生产设备为原料处理设备、蒸煮设备、发酵设施和包装设备；豆浆、内酯豆腐等生产企业必备生产设备为原料处理设备、制浆设备和包装设备；豆腐、干豆腐等生产企业必备生产设备为原料处理设备、制浆设备、成型设备和包装设备；腐竹生产企业必备生产设备为原料处理设备、制浆设备、成型设备、干燥设备和包装设备；分装企业必备生产设备为包装设备；油炸等豆制品生产企业必备生产设备为原料处理设备、制浆设备、成型设备和包装设备；外购豆胚的企业必备生产设备为包装设备。

绿豆沙生产许可证的卫生标准

绿豆沙生产许可证的卫生标准涵盖多个方面：

生产加工过程的卫生要求：包括对原料的处理、加工环节的卫生控制、设备的清洁消毒等。
产品的卫生指标：如微生物指标、重金属含量等，要符合相关的国家标准和企业标准。
包装和储存的卫生要求：确保包装材料的卫生安全，储存环境符合卫生条件，以防止产品受到污染和变质。

绿豆沙生产许可证的申请流程

申请绿豆沙生产许可证的流程大致如下：

申请人提出申请：准备好相关的申请材料，包括食品生产许可证申请书、食品生产设备布局图、食品生产工艺流程图、企业营业执照、授权委托书和申请材料真实性声明等。
受理部门审核：受理部门在五个工作日内作出是否受理的决定，并出具书面通知。
现场核查：一旦受理，相关部门会在二十个工作日内组织对生产加工企业生产必备条件进行现场核查。
审批发证：经过审核和检验合格后，颁发生产许可证。

绿豆沙生产许可证的审核要点

审核要点主要包括以下几个方面：

基本生产流程：包括选料和清洗、煮浆温度和时间、凝固成型等环节。
关键控制环节：如菌种的选择、发酵的温度和时间、生产加工中环境卫生的控制、成品的贮藏和运输等。
容易出现的质量安全问题：要关注杂菌的污染、蛋白质和氨基酸态氮含量过低、食品添加剂的超量和超范围使用、加工中使用非食品原料等问题。
生产资源：包括生产场所和生产设备是否符合要求。
原辅材料：所用原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定，禁止使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒，不得使用违规的食品添加剂。
出厂检验设备：根据产品类型，配备相应的检验设备，如分析天平、酸度计、天平、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜等。
检验项目：按照相关标准对产品进行发证检验、监督检验和出厂检验，包括标签、净含量、感官、水分、氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B、大肠菌群、致病菌、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等项目。
抽样方法：根据企业所申请取证产品的品种，在企业成品库内随机抽取样品，抽样数量和抽样基数要符合规定。