小吃店卫生许可证要求水池

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2024-11-13 08:55:24
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内容摘要：小吃店卫生许可证对水池的要求小吃店卫生许可证对水池的要求较为严格，以确保食品加工过程中的卫生和安全。依据2018版《餐饮服务食品安...

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小吃店卫生许可证对水池的要求

小吃店卫生许可证对水池的要求较为严格，以确保食品加工过程中的卫生和安全。依据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，小吃店需要设置不同用途的水池，包括食品工用具的清洗水池、食品原料的清洗水池、清洁用具的清洗水池。对于直接入口食品的工用具，若采用化学消毒方法，则还需要专用消毒水池。

小吃店水池卫生标准

小吃店水池的卫生标准十分重要。按照GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》规定：生食蔬菜、水果和生食水产品原料应在专用区域或设施内清洗处理，必要时消毒。水池应进行明确的标识，设置不同的水池以实现专池专用。水池不应存放其他杂物，需保持清洁和正常功能。使用完毕后，应及时清洁水池及周围环境，避免滞留水和异味。同时，水池的卫生应定期进行检测和评估，确保水质符合食品卫生标准。对污水水池应定期进行清淤和消毒，确保不会产生恶臭和细菌、、、、、。

办理小吃店卫生许可证的水池条件

办理小吃店卫生许可证时，对于水池有一定的条件要求。申请人提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件：具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；建立并执行从业人员健康管理制度，食品从业人员取得健康证明、、、、、。

小吃店卫生许可证中水池相关规定

按照GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》规定：生食蔬菜、水果和生食水产品原料应在专用区域或设施内清洗处理，必要时消毒。综合上述要求，餐饮业的池子应符合相关标准和规范、、、、、。

不同地区小吃店卫生许可证的水池要求差异

例如，按照2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的规定：不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放。结合2011版《餐饮服务食品安全操作规范》第21条的规定，具体要求可能有所不同。不同地区在制定相关细则时，也会根据当地实际情况进行调整和细化、、、、、。