卤菜卫生许可证店面要求

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  好顺佳集团

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  2024-11-13 08:55:03

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卤菜店卫生许可证办理条件

办理卤菜店卫生许可证，通常需要满足以下条件：

• 提供店铺平面图、食品安全管理制度、卫生设施设备清单等资料。

• 经营卤菜熟食需要办理食品卫生许可证，这是依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品销售应当依法取得许可。

卤菜店面卫生要求细则

卤菜店面的卫生要求细则包括以下方面：

• 应远离污染源。

• 保持内外环境整洁，有足够的符合《生活饮用水卫生标准》的用水。

• 熟食生产加工前要洗净、消毒，确保食品安全。原材料应按照标准比例进行配料，加工过程中严禁使用过期、变质食材。

• 操作人员进入专间前，必须双手洗净，穿戴“三白”，且操作人员必须持有有效健康证上岗。专间内禁止吸烟，无私人杂物，无变质食品。每餐营业前，必须按规定配制消毒水，药物消毒有效氯浓度必须保持在 250ppm (百万分之)，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盆、夹、勺、铲、电子秤台面等一切用具进行消毒处理。开窗出售时严禁用手直接接触熟食。

卤菜店获得卫生许可证的店面布局标准

卤菜店获得卫生许可证的店面布局应遵循以下标准：

• 总体形象要明亮，消费者能够直接从店外看到店内明亮、干净的店堂，从而使他们放心进店购买。

• 店面招牌要醒目，消费者能够很快留意住，从而使他们也能在繁忙中进店光顾。

• 店堂的基本布局包括柜台、收银台、展台等，施工时按照美观、大方、便捷的设计方案定制。

• 产品画风格不仅要显示出本店的独有特色，还要显得整个店面看起来布置有序、井井有条。

• 水电安装尤其要注意，要合乎安全生产标准，保证用电安全等。

卤菜店卫生许可证对店面设施的规定

卤菜店卫生许可证对店面设施有以下规定：

• 饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座 4 类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行。

• 在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加以下

  • 保持就餐场所的空气流通。

  • 具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。

  • 卫生间具有独立排风系统。

  • 具有定期清洁卫生间的制度。

符合卤菜卫生许可证的店面装修要点

符合卤菜卫生许可证的店面装修要点如下：

• 总体形象要明亮，消费者能够直接从店外看到店内明亮、干净的店堂，从而使他们放心进店购买。

• 店面招牌要醒目，消费者能够很快留意住，从而使他们也能在繁忙中进店光顾。

• 店堂的基本布局包括柜台、收银台、展台等，施工时按照美观、大方、便捷的设计方案定制。

• 产品画风格不仅要显示出本店的独有特色，还要显得整个店面看起来布置有序、井井有条。

• 水电安装尤其要注意，要合乎安全生产标准，保证用电安全等。

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