零售雪糕需要卫生许可证吗

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2024-11-11 09:03:24
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各类资质· 许可证· 备案办理

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零售雪糕的经营要求

零售雪糕需要满足一定的经营要求。要有固定的经营场所，例如商铺、咖啡馆或餐厅等。必须具备食品安全许可证，这是保障食品质量和消费者健康的重要条件。还需要有良好的商业信誉，确保经营行为合法合规。食品销售（仅限预包装食品）对应饮料和雪糕的销售，这类商品基本都是预包装商品，只需进行食品经营备案即可。如果需要贩卖自制饮品，需要办理相应的食品经营许可证。不知题注是售卖现制现售的冰淇淋还是预包装冰淇淋，但是这两个都是需要营业执照和食品经营许可证。雪糕店的主营业务是销售雪糕及其他冷冻食品。在营业执照的经营范围中，应明确列出食品销售这一项。根据《中华人民共和国食品安全法》，从事食品销售应当依法取得许可，确保销售的食品符合食品安全标准。市场监管总局也会持续加强雪糕产品质量安全监管，加大对雪糕生产经营企业的监督检查和雪糕产品的监督抽检力度。

零售雪糕办理卫生许可证的相关规定

国家出台了一系列关于食品经营许可和备案管理的办法。例如，《食品经营许可和备案管理办法》10次局务会议通过，申请卫生许可证的企业或单位必须满足以下条件：具备相应的生产经营场所，并符合卫生要求；具备符合卫生要求的加工、储存、运输等设备设施；具备相应的卫生管理制度和措施；从业人员须经过健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产经营活动；法律法规规定的其他条件。申请材料包括卫生许可证申请书、企业或单位的基本情况介绍、法定代表人或负责人的身份证明、生产经营场所的产权证明或租赁合同、企业或单位的工商营业执照、税务登记证等证明文件、食品生产、流通、餐饮服务许可证的复印件等相关文件、企业或单位的卫生管理制度、加工储存运输等设备设施情况的说明、从业人员健康证明等相关文件。

零售雪糕行业的卫生标准

例如，《食品安全国家标准—冷冻饮品冰淇淋GB/T 31114-2014》规定了冰淇淋的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。《GB/T 31119-2014 冷冻饮品雪糕》也规定了雪糕的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程管理、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。国家标准计划《冰淇淋质量要求》由 TC497（全国冷冻饮品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。对于雪糕、冷饮等冷冻食品，《GB 29921-2021 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、《GB/T 31119-2014 冷冻饮品雪糕》、《GB 2759-2015 食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》等，明确规定了冷冻食品的技术要求、生产过程管理。2022年上半年，各级市场监管部门共组织监督抽检3137批次雪糕产品，检验项目包括蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌等。其中，检出不合格样品15批次，不合格项目为菌落总数、大肠菌群、单增李斯特菌和蛋白质。抽检不合格的主要原因，是生产加工过程卫生条件控制不到位，或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微生物污染。

不同地区零售雪糕卫生许可证政策差异

例如，海南省市场监督管理局的抽检通告中，标称海南椰屿坊食品有限公司生产的3批次“椰屿坊”雪糕出现不合格，包括瓜子脆（牛奶蛋糕味雪糕）、同桌的你（牛奶味雪糕）、奥力棒脆皮（牛奶曲奇味），不合格指标主要涉及蛋白质。重庆市市场监督管理局提示，购买冰淇淋和雪糕时，应选择证照齐全、卫生条件合格的商家，仔细查看产品的标签，包括生产商信息、食品生产许可证号、执行标准号、生产日期、保质期、存储方式及温度、产品异常情况的提示等信息，注意观察产品外观，应选择包装完好无破损、外形正常的产品。

未办理卫生许可证零售雪糕的处罚

根据相关法律法规，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将受到行政处罚。例如，根据《食品安全法》，没有食品经营许可证被查到将受到行政处罚。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任。