做辣条需要卫生许可证吗

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2024-11-11 09:00:28
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做辣条是否需要卫生许可证

：做辣条需要卫生许可证。

原因：近年来，辣条等休闲食品行业发展迅速，为保障食品安全，国家对其监管日益严格。国家食品药品监督管理局发布的相关通知明确将辣条纳入“方便食品”实施许可，未取得生产许可的企业，不得生产加工调味面制品等休闲食品。这意味着，任何从事辣条生产的企业或个人，都必须依法取得卫生许可证，以确保生产过程符合食品安全标准，保障消费者的健康。

辣条生产的卫生许可要求

生产条件：

企业选址要合理，原辅材料存放、设备清洗消毒、卫生条件、人员健康状况等都要符合相关规定。
严格保证生产条件持续符合许可要求。凡有地方标准的，产品必须严格符合地方标准；没有地方标准的，要按照规定制定和实施企业标准。

食品添加剂使用：

按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
重点关注防腐剂（脱氢乙酸等）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等）、着色剂（胭脂红、日落黄等）等的使用，严禁使用富马酸二甲酯等非食用物质生产加工调味面制品等休闲食品。

微生物污染控制：

严格控制产品中的微生物污染，企业的各个环节，包括选址、原辅材料存放、设备清洗消毒、卫生条件、人员健康状况等，都要符合相关规定，以降低微生物污染的风险。

产品出厂检验：

不具备自检能力的，要委托有资质的食品检验机构检验。发现不符合标准的，要立即查明原因、召回产品、切实整改，并向当地食品药品监管部门报告。

产品标签标识：

标签标识要反映产品真实属性，规范使用产品名称，符合《国家食品安全标准预包装食品标签通则》(GB 7718—2011)相关要求。严禁不标注、部分标注或虚假标注生产企业信息、生产许可证号、产品执行标准、成分或配料表等信息。

办理辣条生产卫生许可证的流程

流程如下：

申请人填写相应的申请表，到受理窗口递交食品卫生许可证申请书。
提交办理食品卫生许可证材料，法定代表人 (负责人、业主)相关证明、委托代理人资格证明等资料。
受理后，按《中华人民共和国食品卫生法》的要求进行资料和现场审核,依据审核结果作出准予 (或不予)行政许可的审批决定。
食品卫生许可证办理工作人员审批，在收到申请后五个工作日内作出是否受理决定，受理后二十个工作日内作出审批决定。
作出准予决定后十个工作日内发放食品卫生许可证。

办理卫生许可证需要的材料：

食品卫生许可证申请书。
食品从业人员健康检查和培训合格证。
生产经营场地平面图，生产工艺流程以及卫生防护设施图、生产经营场地的面积，主要生产加工所用设施以及卫生设施设备及型号。

未取得卫生许可证生产辣条的处罚

处罚规定：

未取得食品小作坊许可证从事食品生产加工活动的，根据《湖南省食品生产加工小作坊小餐馆和食品摊贩管理条例》第三十五条的规定予以行政处罚。

有下列情形之一的，按未取得卫生许可证查处：

擅自超越或者变更卫生许可证上核定的内容从事食品生产经营的。
卫生许可证超过有效期限的。
取得卫生许可证后未经卫生行政部门批准而擅自进行改建、扩建的。

法律责任：

违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款。

辣条行业卫生许可证相关政策法规

相关政策法规：

国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。
市场监管总局发布的公告规定了调味面制品（辣条）的分类、生产卫生、原辅料、标签标识、营养健康等方面的要求，要求生产企业按照食品安全国家标准使用食品添加剂，降低盐、脂肪、糖含量，加强监督检查和抽样检验。
各地市场监管部门对辣条类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，