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2024-11-08 08:51:52
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内容摘要：食品经营许可证的办理条件食品经营许可证的办理条件较为严格和复杂。需要符合国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理...
食品经营许可证的办理条件较为严格和复杂。需要符合国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》的相关规定，该办法明确了食品经营许可和备案的申请、审查、决定、监督检查等程序和条件。同时，《食品经营许可管理办法》也指出，食品经营许可实行一地一证原则，按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。
办理食品经营许可证通常需要具备以下条件：
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
裱花蛋糕的制作有着严格的要求。根据GB/T 31059-2014《裱花蛋糕》的标准规定，裱花蛋糕在术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等方面都有明确的规范。
制作裱花蛋糕的场所需要符合一定的条件，例如配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。蛋糕间应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
在人员方面，食品加工人员需要符合相关的卫生要求。
成都市市场监督管理局印发的《糕点小作坊生产加工指导意见》也对糕点小作坊的基本要求、生产场所、设施设备、人员管理、原辅料及食品相关产品管理、生产过程控制、产品管理、标识标签等提出了相关要求。
食品经营许可证与裱花蛋糕密切相关。根据国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》等相关法规，裱花蛋糕作为一种食品，其生产和销售需要依照相关法律法规规定取得食品经营许可证。
食品经营许可证是食品经营者从事食品经营活动的合法凭证，而裱花蛋糕作为食品经营中的一个具体品类，必须在获得食品经营许可证的前提下进行生产和销售，以确保其符合食品安全标准和相关法律法规的要求。
新版许可办法进行了调整，经营项目是冷食类食品制售（含冷加工糕点），可制售裱花蛋糕，需要在冷加工糕点专间里进行。但需要注意的是，即使持有食品经营许可证，如果在生产经营行为中不符合有关食品生产经营过程要求的食品安全国家标准，仍可能面临相应的处罚。
裱花蛋糕的生产对食品经营许可证存在一些特殊要求。例如，利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。
同时，无实体门店经营的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，并应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、供许可机关审查。
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