白酒生产许可资质标准

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2024-11-08 08:50:55
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内容摘要：白酒生产许可资质的基本要求白酒生产许可资质有着严格的基本要求。申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所...

各类资质· 许可证· 备案办理

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白酒生产许可资质的基本要求

白酒生产许可资质有着严格的基本要求。申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施。原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺。但外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺，仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备灌装等生产工艺以及相应的勾调、包装车间、成品库房等设备设施。

生产设备的配备及数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应该产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。

同时，近年来为符合与适应一二线城市土地、城市规划、环保等高标准要求，不少白酒企业采取“提笼换鸟”方式，以勾调、包装等后端环节生产，维系核心地块产权或扩建新厂，新《细则》的出台将对这一较为普遍的行业现状构成实质性影响，倒逼企业实质性提升酿造产能。一些规模较小，酿造生产工艺与设备、设施不齐全，本不具备规范生产条件，存在生产、质量隐患的厂家，按照新版审核标准，将无法继续获得生产许可资质，从而被淘汰出局。

白酒生产许可资质的审批流程

白酒生产许可资质的审批流程如下：

企业到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。
持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”（一式两份）。企业如实填写好“申请审批表”并附上申办资料备查，然后送镇经济发展办审核，符合条件的加具审批意见。
审查通过后，将申请审批表送回市经贸局，由市经贸局审核加具意见，送省酒类专卖局审核发证。

白酒生产许可资质的相关法规

为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》，并向社会公开征求意见。征集意见期间共收到食品企业、相关社会组织和公民提出的意见252条，主要集中在定义内容、生产场所、过程控制、以及管理制度等方面。下一步，食品生产司将充分研究、论证，采纳相关意见建议，对《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》进行修改完善，进一步推进相关工作。

不同地区白酒生产许可资质的差异

例如，新版《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》此次将细则使用范围进一步明确，在“适用于白酒生产许可审查工作”的基础上，提出企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件的方可适用。以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的企业则被划分为分装行为，不予生产许可。《征求意见稿》将白酒类别进一步细分为两大品种：白酒和白酒原酒。在生产场所方面，例如制曲车间新增“应按照工艺要求划分相应的功能区域；制酒车间按照固态法、半固态法和液态法分别制定了对应的设备要求；酒库需“基酒不得与其它物品混贮，如有基酒暂存区域的，应划分固定区域”等。

白酒生产许可资质的更新与维护

白酒生产许可证制度是保障白酒生产的关键环节之一。市场监管总局在《通知》中明确表示，2021版《白酒生产许可审查细则》将与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。尽管新版《细则》目前尚处在“征求意见稿”阶段，但根据以往新旧版标准衔接不宜出现较长“标准真空”的经验，新的正式版《白酒生产许可审查细则》将不日落地，并进入实际操作阶段。