茶的执行标准和生产许可证

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  好顺佳集团

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  2024-11-06 10:45:59

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茶的执行标准

国家标准

• 如《食品安全国家标准 茶叶》（GB 31608-2023），该标准为首次制定，规定了标准范围、术语和定义、原料、感官、污染物限量、农药残留限量和食品添加剂等技术要求。标准中明确界定的茶叶，是指直接或者非直接提供给消费者的茶叶产品，包括仓储、批发进货的各类大包装茶叶、最小销售单元的小包装茶以及农贸市场、专卖店在售的散装或预包装茶叶产品。

• 还有《农产品基本信息描述 茶叶》（GB/T 38208-2019）、《茶叶分类》（GB/T 30766-2014）、《茶叶化学分类方法》（GB/T 35825-2018）、《茶叶生产技术规范》（GB/Z 26576-2011）、《茶叶感官审评方法》（GB/T 23776-2018）等标准，涵盖了茶叶生产、分类、审评等多个方面。

行业标准

• 全国茶叶标准化技术委员会也制定了一系列行业标准，如《茶叶贮存》（GB/T 30375-2013）等。

茶的生产许可证

发证产品范围

• 实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品，包括边销茶。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。申证单元为2个，即茶叶、边销茶。产品品种包括茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶），边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）；茶叶分装企业应单独注明。

审查细则

• 茶叶及其相关制品生产许可证的审查细则包括发证产品范围、基本生产流程、关键控制环节、必备的生产资源、生产设备、生产工艺、产品检验、生产管理等内容。

• 例如，基本生产流程包括从鲜叶加工流程，如鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶，鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥-红茶等。

茶行业执行标准和生产许可证的相关规定

执行标准相关规定

• 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 茶叶》（GB 31608-2023）等85项食品安全国家标准和3项修改单。

• 对茶叶生产经营企业来说，要根据企业的生产条件和能力，确定好计划生产的茶叶类别后，提前申请相应类别的生产许可证，企业发展过程中如需增加生产新类别的茶叶产品，应当提前申请许可证增项。

生产许可证相关规定

• 含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期也有相应规定。

不同种类茶的执行标准与生产许可证差异

绿茶

• 绿茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）和干燥，其关键工序是杀青。在执行标准方面，可能会有针对绿茶特定的品质、成分等要求。在生产许可证上，会注明其为绿茶产品。

红茶

• 红茶的制作流程为鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥。其执行标准和生产许可证的要求也会根据红茶的特点有所不同。

其他茶类

• 如黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶等，各自在制作工艺、成分要求等方面存在差异，导致执行标准和生产许可证的要求也不尽相同。例如，黑茶中的边销茶在生产许可证的注明上有特定要求。

茶的执行标准和生产许可证办理流程

申请条件

• 单位基本情况：申请单位需提供企业法人营业执照（或个体工商户营业执照）、组织机构代码证和税务登记证等基本情况。

• 生产场所与设备：申请单位需提供生产场所的产权证明或租赁合同，并提供场所的平面布置图。生产设备应符合国家规定的卫生标准，并提供设备清单及产品配方。

申请流程

• 提交申请材料：申请单位需将完整的申请材料提交给相关的行政管理部门，并在申请材料上盖章确认。

• 技术评估：由相关部门对申请单位的生产设备和生产工艺进行评估，确保其符合国家卫生标准与规范要求。

• 环境检验：对申请单位的生产场所进行环境检验，确保生产环境符合卫生要求。

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