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寿司卫生许可证生食

好顺佳集团
2024-11-06 10:42:10
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内容摘要：寿司卫生许可证办理条件办理寿司卫生许可证需要满足以下条件：申请卫生许可证主体资格：申请卫生许可证的主体资格确保食品生产经营活动合法...

各类资质· 许可证· 备案办理

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寿司卫生许可证办理条件

办理寿司卫生许可证需要满足以下条件：

申请卫生许可证主体资格：
- 申请卫生许可证的主体资格确保食品生产经营活动合法性与规范性。合法的经营资格包括企业法人、个体工商户以及其他合法的经营实体。
- 在申请过程中，申请者需提供以下几类关键材料：
  - 营业执照：证明其经营活动已获得市场监管部门的批准。
  - 组织机构代码证：表明企业具有唯一的企业身份代码。
  - 税务登记证：确保企业在税务方面的合规性。
  - 法人身份证明：包括企业法人或负责人的身份证件，以确认申请者的身份。
  - 其他相关证明：根据具体行业和地方要求，可能还需要提供环保、消防等方面的合规证明。
场所及设施要求：
- 经营场所的地址需要详细到门牌号码，面积大小应满足生产或经营活动的需要。
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
- 增加以下
  - 保持就餐场所的空气流通。
  - 具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。
  - 卫生间具有独立排风系统。
  - 具有定期清洁卫生间的制度。

生食类寿司卫生标准

但根据相关的食品安全国家标准，如GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，对于餐饮服务活动中的食品安全有一系列的基本要求和管理准则。

例如，规定了餐饮服务活动中食品采购、储存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求。

其中，新增了生食蔬菜、水果清洗消毒方法，生食蔬菜、水果和生食水产品原料应在专用区域内或设施内清洗处理，必要时消毒。附录A规定了生食蔬菜、水果的清洗消毒方法。

获取寿司卫生许可证的流程

获取寿司卫生许可证一般包括以下流程：

了解卫生许可证的适用范围。
准备相关材料，如：
- 《公共场所卫生许可证申请表》。
- 《营业执照》或《事业单位法人证书》或《民办非企业单位登记证书》复印件。
- 法定代表人或者负责人身份证明。
- 授权委托书及受委托人身份证明原件（委托办理时需提供）。
- 公共场所地址方位示意图、公共场所平面图、卫生设施平面布局图。
- 新建、改建、扩建的公共场所预防性卫生监督审查意见（包括《建设项目设计卫生审查认可书》和《建设项目竣工卫生验收认可书》）。
- 经省级卫生行政部门资质认证的技术服务机构出具的本年度内公共场所卫生检测或评价报告。
- 公共场所卫生管理制度（包括所设立的卫生管理部门名称或所配备的专(兼)职卫生管理人员姓名，卫生管理档案建立方式，危害健康事故处置办法，突发卫生事件应急预案等）。
- 从业人员健康体检合格证明和卫生知识培训、考核情况的书面材料。
- 清洗、消毒卫生设施、设备清单（公用物品委托洗涤消毒的，提供委托协议和被委托单位工商营业执照复印件）。
- 申请游泳池项目的单位，需提交近期池水消毒记录和医务人员资质证件（包括医师资格证、医师执业证、聘用证明）；使用集中空调通风系统的，提供集中空调通风系统竣工图纸、卫生检测或卫生学评价报告、清洗机构出具的清洗记录与清洗影像资料。
- 配备的公共卫生用品检验合格证明。
- 消防部门出具的验收意见（按照消防部门有关规定须进行消防验收的机构提供）。
提交申请。
接受现场检查。
等待审批结果。
领取卫生许可证。

寿司店卫生许可证检查重点（生食方面）

寿司店在办理卫生许可证时，针对生食方面的检查重点可能包括以下几个方面：

原料采购：确保生食原料的新鲜度、合法，以及供应商的资质合规。
储存条件：生食原料的储存环境应符合要求，如温度、湿度的控制，防止交叉污染。
加工过程：加工生食的区域应与其他食品加工区域分开，加工人员应具备相应的卫生操作规范。
消毒措施：用于处理生食的工具、设备和容器应定期消毒，消毒方法和频率应符合卫生标准。
人员卫生：接触生食的工作人员应持有有效的健康证明，严格遵守个人卫生要求，如洗手、戴手套等。

寿司卫生许可证相关法规（涉及生食）

在寿司卫生许可证相关法规方面，主要依据包括：

国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》，其中对食品经营许可的申请、受理、审查、决定等进行了规定。
- 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
- 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。
- 申请食品经营许可，应当符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求，具备相应的条件，并提交相关材料。
- 食品经营者从事网络经营的，外设仓库（包括自有和租赁）的，或者集体用餐配送单位向学校、托幼机构供餐的，应当在开展相关经营活动之日起十个工作日内向所在地县级以上地方市场监督管理部门报告。