卤菜店无食品生产许可证罚款

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2024-11-06 10:41:11
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内容摘要：卤菜店无食品生产许可证的处罚规定卤菜店属于食品经营范畴，按照相关规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等应当依法取得许可。如果卤菜...

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卤菜店无食品生产许可证的处罚规定

卤菜店属于食品经营范畴，按照相关规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等应当依法取得许可。如果卤菜店无食品生产许可证，这一行为违反了《食品安全法》第三十五条第一款规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着卤菜店一旦被查出无食品生产许可证，店内用于制作卤菜的设备、原材料等都可能被没收，同时所获得的非法盈利也会被没收。并且，这种无证经营行为还可能面临进一步的处罚，情节严重的，涉嫌犯非法经营罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

卤菜店无食品生产许可证罚款标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，对于卤菜店未取得食品生产经营许可从事生产经营活动的情况，如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

例如，如果卤菜店被查出无许可证经营，且店内卤菜等食品货值金额为5000元，那么按照规定，可能会被处以五万元以上十万元以下的罚款。如果货值金额为15000元，那么罚款金额可能为15000×10 = 150000元到15000×20 = 300000元之间。

卤菜店无证经营罚款案例分析

案例一

在2019年的一个案例中，某市市场监督管理局接到群众举报后，对一家未取得营业执照和食品经营许可证销售食品的场所进行检查。其中当事人张某于2018年10月份开始在未取得食品经营许可证的情况下从事食品经营，期间货值2000元，获利200元。最后被告依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条及第一百二十二条之规定，对原告作出了“1、没收方便面5桶，矿泉水6瓶；2、没收违法所得200元；3、处罚50000元；上缴财政”的行政处罚决定。

即使货值金额和获利金额较低，但无证经营的处罚力度依然较大。这体现了监管部门对食品安全和许可证制度执行的严格性。

案例二

江口县市场监督管理局对江口县川黔人家餐饮店作出行政处罚。该餐饮店未取得相关许可，被没收违法所得人民币271,653元，并处货值金额十五倍的罚款人民币4,074,795元，合计罚没款4,346,448元。这一案例中，由于货值金额较大，所以最终的罚款数额非常高，显示出无证经营在涉及较大货值金额时面临的巨大经济处罚风险。

案例三

明光市华红梅卤菜店存在无证经营食品的情况，被明光市市场监督管理局进行了行政处罚。虽然具体的罚款金额等细节未详细给出，但这也表明卤菜店如果无证经营同样会受到监管部门的处罚，面临经济损失和经营受阻的风险。

如何避免卤菜店无食品生产许可证的风险

一、了解相关法规政策

《食品安全法》以及当地关于食品生产经营许可的相关法规政策。明确哪些经营活动需要许可证，许可证的申请条件、流程等内容。例如，不同地区可能对卤菜店的场地面积、卫生设施等有不同的要求，只有了解这些，才能有针对性地进行准备。同时，要关注法规政策的更新，确保自身的经营始终符合规定。

二、提前规划申请许可证

在卤菜店筹备阶段就要将申请食品生产许可证纳入计划。按照要求准备好申请所需的各项材料，如营业执照等合法主体资格证明（因为申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格）、生产设备布局图、生产工艺流程图、生产主要设备和设施清单等（如果是申请食品添加剂生产许可需要这些材料，卤菜店可参考类似要求准备相关生产经营的材料情况）。并且要确保店面的装修和布局符合食品安全和卫生的要求，例如店堂明亮、干净，水电安装合乎安全生产标准等。

三、规范经营管理

在日常经营中，要严格按照食品安全标准进行卤菜的制作和销售。保持生产经营条件符合要求，发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；发生食品安全事故潜在风险和食品安全事故的，应当立即停止生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。同时，要确保不超范围经营，例如如果许可证限定了经营的卤菜种类，就不能擅自经营其他未被许可的食品。

四、定期自查自纠

卤菜店要建立定期的自查机制，检查自身的经营活动是否符合许可证的要求。包括检查原材料的采购是否合法合规、食品加工过程是否符合卫生标准、销售环节是否存在违规行为等。例如，检查卤菜制作过程中使用的调料是否来自正规渠道，是否在保质期内；卤菜的储存是否符合温度、湿度等要求。通过自查自纠，及时发现问题并解决，避免因违规行为导致的无证经营风险。

卤菜店办理食品生产许可证的流程

一、准备工作

（一）取得营业执照

这是申请食品生产许可证的前提条件。卤菜店经营者需要到当地工商行政管理部门办理营业执照，在办理营业执照时，要确定好卤菜店的名称、经营范围、经营地址等基本信息。

（二）了解当地政策

不同地区可能会根据本地的实际情况制定一些特殊的政策或者细则。例如，某些地方可能对卤菜店的环保要求、卫生标准等有特殊规定。经营者需要向当地的市场监督管理部门或者相关政府机构了解这些政策，以便在后续的申请过程中能够满足要求。

（三）准备申请材料

申请书：填写食品生产许可申请书，申请书内容要准确、完整地填写卤菜店的基本信息，如名称、地址、法定代表人等信息，以及申请生产许可的食品类别等内容。
生产设备布局图和生产工艺流程图：绘制卤菜店的生产设备布局图，清晰展示店内各种生产设备的摆放位置，如炉灶、卤锅、冷藏设备等的位置关系；同时制作生产工艺流程图，详细说明卤菜制作的各个环节，从原材料采购、清洗、卤制、调味到包装等的流程顺序。
生产主要设备、设施清单：列出卤菜店用于生产经营的主要设备和设施，包括设备的名称、型号、数量等信息。例如，卤锅的规格、冷藏柜的容量等。
其他材料：根据当地要求，可能还需要提供其他材料，如从业人员的健康证明（因为从事食品生产经营的人员需要具备健康的身体条件，防止传染病传播到食品中）、食品安全管理制度文件（包括原材料采购制度、食品加工过程卫生制度、食品储存和销售制度等）等。

二、申请与受理

（一）提交申请

将准备好的申请材料提交给县级以上地方市场监督管理部门。现在很多地方都推行网上办理，按照系统提示进行申请材料的上传提交；也可以到当地的政务服务大厅市场监督管理部门的窗口，现场提交纸质申请材料。

（二）受理审查

市场监督管理部门收到申请后，会对申请材料进行审查。如果申请材料齐全、符合法定形式，会予以受理，并出具受理通知书；如果申请材料不齐全或者不符合法定形式，会在规定的时间内一次性告知申请人需要补正的全部内容。

三、审查与决定

（一）现场审查

受理申请后，市场监督管理部门会安排工作人员到卤菜店进行现场审查。审查内容包括店铺的环境卫生状况、生产设备是否符合要求、生产工艺是否合理、食品安全管理制度是否落实等方面。例如，检查卤菜店的厨房是否干净整洁、通风良好，卤制设备是否能够正常运行且符合安全标准，卤菜制作过程是否按照提交的工艺流程图进行操作，原材料采购是否有索证索票等。