茶叶生产许可证什么样

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2024-11-05 10:54:53
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内容摘要：一、茶叶生产许可证介绍茶叶生产许可证是茶叶生产企业合法生产经营的重要凭证。它的存在是为了保障茶叶生产企业能够按照规范要求进行生产，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、茶叶生产许可证介绍

茶叶生产许可证是茶叶生产企业合法生产经营的重要凭证。它的存在是为了保障茶叶生产企业能够按照规范要求进行生产，从而保证茶叶产品的质量和安全。通过对企业多方面的审核，包括企业基本信息、生产场所、生产设备、原材料采购、生产工艺和质量控制措施等，行政部门确保企业达到相关标准后才予以颁发。

其审查的产品范围涵盖了所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品。边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）也在这个范围内。需要注意的是，果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。

生产许可证上应注明单元名称及产品品种，对于茶叶分装企业还应单独注明。例如会注明茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）等相关信息。并且茶叶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1401。

二、茶叶生产许可证样本图片

无法直接提供茶叶生产许可证的样本图片。不过通常茶叶生产许可证会包含企业的基本信息，如企业名称、生产地址等；还会注明许可生产的茶叶产品类型，像前面提到的各类茶品；同时会有发证机关的盖章、许可证编号以及有效期等重要信息。如果需要查看具体样本，可以通过以下途径获取：（部分地区可能有公示）；二是联系已经取得茶叶生产许可证的企业，咨询是否可以查看其许可证副本（在遵守相关保密和规定的前提下）。

三、茶叶生产许可证申请条件

（一）生产场所要求

地理位置与周边环境
- 生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，并且要远离排放“三废”（废水、废气、废渣）的工业企业。这样可以避免外界不良因素对茶叶生产的污染，保证茶叶原料和成品的质量安全。例如，如果生产场所靠近垃圾场，垃圾散发的异味、滋生的细菌和害虫可能会污染茶叶原料或者加工设备，进而影响茶叶的品质和卫生状况。
厂房面积与内部环境
- 厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。充足的厂房面积可以确保生产流程的顺畅进行，各生产环节之间不会相互干扰。良好的地面和墙面环境有助于保持生产场所的清洁卫生，防止灰尘、杂物等混入茶叶产品中。
仓储设施
- 应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。分开存放可以避免不同物料之间的相互污染，保持茶叶的纯正风味。例如，若将新鲜茶叶原料与已经加工好的成品茶混放，可能会导致成品茶吸附原料的潮气，影响口感和保存期限。

（二）生产设备要求

不同茶类的特定设备
- 绿茶生产：必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。杀青设备可以通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，防止茶叶发酵，保持绿茶的绿色特征；揉捻设备有助于塑造茶叶的外形，并且使茶叶细胞破碎，有利于茶叶内含物质的渗出；干燥设备则是为了去除茶叶中的水分，使其达到合适的含水量，便于保存和品质稳定。
- 红茶生产：必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。揉切或揉捻设备在红茶制作中对茶叶的发酵过程有着重要作用，通过揉捻使茶叶细胞破损，释放出汁液，与空气接触后发生氧化发酵反应；拣梗设备可以去除茶叶中的梗杂，提高茶叶的纯净度；干燥设备用于控制茶叶的含水量，保证红茶的品质。
- 乌龙茶生产：必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。做青（摇青）是乌龙茶制作特有的工序，通过摇青使茶叶边缘摩擦受损，促使茶叶内含物质的转化，形成乌龙茶独特的香气和韵味；杀青可以终止做青过程中的发酵反应；揉捻（包揉）进一步塑造茶叶外形并使细胞破碎；干燥设备用于去除水分。
- 黄茶生产：必须具备杀青和干燥设备。杀青和干燥过程对黄茶的闷黄工艺有着重要影响，通过控制杀青和干燥的条件，可以使茶叶在湿热条件下进行闷黄，形成黄茶独特的黄叶黄汤特征。
- 白茶生产：必须具备干燥设备。白茶的制作工艺较为简单，主要是萎凋和干燥，干燥设备可以确保白茶的含水量符合标准，保持白茶的自然风味。
- 黑茶生产：必须具备杀青、揉捻和干燥设备。杀青、揉捻和干燥工序在黑茶制作中相互配合，杀青可以抑制茶叶的酶活性，揉捻使茶叶细胞破碎，干燥则控制茶叶的含水量，并且在后续的渥堆等工艺中，这些工序的前期处理也对黑茶品质有着重要意义。
- 花茶加工：必须具备筛分和干燥设备。筛分设备可以对茶叶进行筛选，保证茶叶颗粒大小均匀；干燥设备用于花茶制作过程中的干燥处理，确保花茶的品质。
- 袋泡茶加工：必须具备自动包装设备。自动包装设备能够高效、准确地将茶叶分装到袋泡茶包中，保证每袋茶叶的重量和品质均匀一致。
- 紧压茶加工：必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。筛分用于筛选茶叶原料，锅炉提供压制紧压茶所需的蒸汽等能源，压制设备将茶叶压制成特定的形状，干燥设备保证紧压茶的含水量符合要求。
- 精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）：必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。筛分、风选和拣梗设备可以去除毛茶中的杂质、梗杂等，提高茶叶的纯净度，干燥设备则用于控制茶叶的含水量，提升成品茶的品质。
- 分装企业：必须具备称量、干燥、包装设备。称量设备确保分装茶叶的重量准确，干燥设备防止茶叶在分装过程中受潮，包装设备将茶叶进行包装，保证茶叶在储存和运输过程中的质量。

（三）原材料要求

鲜叶、鲜花等原料
- 应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。新鲜、优质的原料是生产高品质茶叶的基础。如果鲜叶存在劣变，例如受到病虫害侵害或者过度氧化，会影响茶叶的口感、香气和营养价值；异味会破坏茶叶本身的香气；混入其他植物叶、花和杂物会降低茶叶的纯度，影响产品质量。
毛茶和茶坯
- 必须符合该种茶叶产品正常品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关茶叶标准要求。毛茶和茶坯作为进一步加工的原料，其质量直接关系到最终产品的品质。例如，毛茶如果有异味或者霉变，在后续加工过程中很难完全去除这些不良影响，会导致成品茶质量不合格。
茶叶包装材料和容器
- 应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶叶品质。符合SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。合适的包装材料可以保护茶叶免受外界因素的污染，同时保持茶叶的香气和品质。如果包装材料有异味或者有害物质，可能会渗透到茶叶中，影响茶叶的安全性和口感。

（四）人员与质量管理要求

人员资质与培训
- 企业的生产人员应具备相应的生产操作技能和卫生意识。例如，从事茶叶加工的人员要熟悉茶叶加工的工艺流程，能够正确操作生产设备。企业应定期对员工进行卫生知识和生产技能培训，确保员工能够按照卫生标准和生产规范进行操作。新员工入职时，应进行岗前培训，使其了解茶叶生产的质量要求、卫生要求以及安全操作规程等。
质量管理体系
- 企业应建立完善的质量管理体系，包括原材料的检验、生产过程中的质量控制、成品的检验等环节。在原材料采购时，要对原料的质量进行严格检验，如检测农药残留量、重金属含量等指标。在生产过程中，要对各工序的工艺参数进行监控，例如茶叶加工过程中的温度、湿度、时间等参数，确保生产工艺符合规范。成品茶要进行全面的检验，包括感官品质、水分含量、净含量、粉末碎茶含量、茶梗和非茶类夹杂物等项目的检验，只有检验合格的产品才能出厂销售。

四、茶叶生产许可证办理流程

（一）准备阶段

证件与文件准备
- 企业需要保证自身的各项证件齐全且合法有效，如营业执照等相关证件。营业执照是企业合法经营的基本证明，上面登记了企业的名称、类型、经营范围等重要信息，办理茶叶生产许可证时，企业名称等信息要与营业执照保持一致。还可能需要准备企业的组织机构代码证（部分地区已实现多证合一的除外）等相关证件，以证明企业的合法身份和组织架构。
设备与设施准备
- 按照前面提到的生产设备要求，企业要配备齐全且符合标准的生产设备、仓储设施等。例如，对于绿茶生产企业，要确保杀青、揉捻、干燥设备正常运行，并且这些设备要符合相关的技术标准。设备的安装要符合安全生产要求，同时要进行调试，确保在生产过程中能够稳定运行。仓储设施要满足原料、半成品和成品的存储需求，并且具备防潮、防虫、防异味等功能。
人员与机构准备
- 企业要建立健全的生产管理机构，明确各部门和人员的职责。例如，设立生产部门、质量控制部门、仓储部门等，生产部门负责茶叶的加工生产，质量控制部门负责原材料和成品的质量检测与监控，仓储部门负责原料、半成品和成品的存储管理。同时，企业的员工要具备相应的资质和技能，如生产人员要熟悉生产工艺，质量检测人员要具备相关的检测技能和资质。

（二）申请阶段

填写申请表
- 企业要填写茶叶生产许可证申请书，在申请书中准确填写企业营业执照上的注册名称或预核准名称（保持一致并盖章）、生产场所地址（要详细注明到湖北省市（地）、区（县）、路（街道、社区、乡、镇）、号（村）等，必须与土地证、房产证或者租赁合同注明地址一致）、联系人（负责办理生产许可证工作的人员姓名）、联系电话（包括座机和手机）、传真、电子邮件等信息，还要注明申请日期，并根据实际申请的需要在首次申请、延续换证、变更等选项中打“√”。申请表中的各项信息要真实、准确、完整，这是行政部门审核的重要依据之一。
提交申请材料
- 除了申请表，企业还需要提交一系列的申请材料，如企业的生产工艺流程说明，包括从鲜叶到成品茶的各个生产环节的操作流程、工艺参数等；原材料采购的相关证明材料，如采购合同、供应商资质证明等，以证明原材料的合法合规；质量控制措施的相关文件，如企业内部的质量管理制度、质量检测标准和方法等，表明企业有能力保证产品的质量；生产设备清单，列出企业所拥有的生产设备的名称、型号、数量、生产能力等信息，证明企业具备生产茶叶的硬件条件。

（三）审核阶段

表格审核
- 行政部门将对茶叶生产许可证申请表格进行详细审核，主要关注企业基本信息是否真实准确、生产场所是否符合卫生标准、生产设备是否达到相关要求、原材料采购是否合规、生产工艺是否符合规范、质量控制措施是否完备等方面。例如，如果企业在申请表中填写的生产设备与实际不符，或者生产工艺描述存在漏洞，可能会导致审核不通过。审核人员会仔细核对申请表中的每一项内容，确保企业具备获得生产许可证的基本条件。
现场核查
- 审查人员将前往申请企业的生产场所进行现场核查。在现场核查过程中，会重点检查生产场所的实际情况是否与申请表中描述一致，包括生产场所的布局、环境卫生状况、设备的安装与运行情况等。例如，检查厂房面积是否满足要求，地面和墙面是否符合标准，生产设备是否正常运行且符合相关技术标准。同时，还会检查原材料的储存情况、生产过程中的质量控制措施执行情况等，如原材料是否分开放置、生产过程中的各项记录是否完整等。现场核查是确保企业实际生产能力和管理水平符合要求的重要环节。

（四）发证阶段

审核结果处理
- 如果企业的申请表格审核和现场核查都通过，行政部门将颁发茶叶生产许可证给企业。许可证上会注明单元名称及产品品种，如茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）等相关信息。如果企业是茶叶分装企业，会单独注明。如果企业在审核过程中存在问题，行政部门会要求企业进行整改，整改后重新进行审核。整改期限内企业要针对审核发现的问题，如生产设备不足、质量控制措施不完善等，采取相应的改进措施，以达到生产许可证的要求。
许可证领取与公示
- 企业在接到发证通知后，按照规定的程序领取茶叶生产许可证。部分地区可能会对取得生产许可证的企业进行公示，公示内容包括企业名称、生产地址、许可生产的产品范围等信息，以便社会公众进行监督。

五、茶叶生产许可证的相关规定

（一）产品范围规定

发证产品范围
- 茶叶生产许可证的发证产品范围明确为所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类产品，包括边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）。而果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围之内。这一规定明确了茶叶生产许可证的适用范围，有助于监管部门对茶叶生产企业进行准确管理，也让企业清楚自身产品是否需要办理该许可证。

（二）质量标准规定

农药残留与重金属限量
- 茶叶产品必须符合GB 2762《食品中污染物限量》和GB 2763《食品中农药最大残留限量》等相关标准。这些标准规定了茶叶中重金属（如铅、镉等）的最大允许含量以及各种农药（如杀虫剂、杀菌剂等）的残留限量。例如，茶叶中的铅含量不得超过一定标准，这是为了保障消费者的健康安全，防止因长期饮用铅含量超标的茶叶导致铅中毒等健康问题。企业在生产过程中要严格控制原料的采购，避免使用农药残留量和重金属含量超标的鲜叶，同时在加工过程中也要防止二次污染，确保产品质量符合标准。
感官品质与理化指标
- 不同种类的茶叶有各自的感官品质和理化指标要求。感官品质包括茶叶的外形、色泽、香气、滋味和叶底等方面的评价标准。例如，绿茶应具有清汤绿叶的特征，香气清高，滋味鲜醇；红茶应具有红汤红叶的特征，香气浓郁，滋味醇厚。理化指标则包括水分含量、粉末碎茶含量、净含量等。例如，茶叶的水分含量过高会导致茶叶容易发霉变质，所以要控制在一定的标准范围内。企业要通过严格的生产工艺控制和质量检测，保证茶叶的感官品质和理化指标符合相关标准要求。

（三）生产管理规定

生产流程管理
- 企业要按照规定的基本生产流程进行茶叶生产。从鲜叶加工流程来看，不同茶类有不同的生产流程，如绿茶为鲜叶 - 杀青 - 揉捻 - 干燥；红茶为鲜叶 - 萎凋 - 揉捻（或揉切） - 发酵 - 干燥等。在茶叶生产加工流程方面，如花茶为茶叶 - 制坯 - 窨花 - 复火 - 提花；袋泡茶为茶叶 - 拼切匀堆 - 包装等。企业必须遵循这些生产流程，确保茶叶的品质和质量安全。如果企业擅自更改生产流程，可能会导致茶叶的品质发生变化，甚至出现质量安全问题。
关键环节控制
- 原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储是茶叶生产的关键环节。在原料验收环节，要对鲜叶、鲜花等原料进行严格的检验，确保无劣变、无异味、无其他植物叶、花和杂物。生产工艺环节要控制好各工序的工艺参数，如温度、湿度、时间等。例如，在红茶发酵过程中，温度和湿度的控制对茶叶的品质有着至关重要的影响。产品仓储环节要保证仓库清洁、干燥、无异气味，原料、辅料、半成品和成品要分开放置，防止茶叶受到污染和变质。