家庭烘焙工作室卫生许可证的办理

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  好顺佳集团

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  2024-11-05 10:52:36

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家庭烘焙工作室卫生许可证办理全攻略

一、家庭烘焙工作室卫生许可证办理流程

办理家庭烘焙工作室卫生许可证一般需要以下步骤：

1. 准备场地装修平面图纸并提交给食药监老师审核。如果工作室涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等项目，需要准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出3个专间及场地的布局。专间的基本要求包括：设二次更衣室，二更中要有水池；专间内要有独立空调，每个水池下面装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖，图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；裱花专间（5平米以上）要有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备；所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机、奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。

2. 预约食药监老师来现场检查。现场要与图纸保持一致，场地要干净整洁。

3. 场检通过后，递交申请材料，然后审批部门进行审批，审批通过后，需要食药监领导签字。

4. 领取食品经营许可证正本、副本和公示牌，到店后贴好复印件和健康证。

二、办理家庭烘焙工作室卫生许可证所需材料

办理家庭烘焙工作室卫生许可证通常需要准备以下材料：

1. 场地装修平面图纸，包括专间布局、设备摆放等详细信息。

2. 营业执照及复印件。

3. 从业人员的健康证。

4. 申请人的身份证及复印件。

5. 厨房布局的平面图。

6. 店位置的地图。

7. 食品管理安全制度，一般办证附近的打印店都可以打印。

三、家庭烘焙工作室卫生许可证办理的条件

1. 营业场所的房屋性质应为商用，一般商用房子可以办理卫生许可证，如果是居民住房，通常无法办理餐饮类的卫生许可证。

2. 工作室的场地布局要符合要求，如设有二次更衣室、不同专间的设置要符合标准，包括裱花专间的面积、设备配置等。

3. 场地要干净整洁，卫生条件达标。

四、家庭烘焙工作室卫生许可证办理的注意事项

1. 在装修之前，最好先去当地管辖的食品药品监督管理局咨询办证要求和具体的审核条件，按照要求进行装修，以免后期因硬性要求不达标而重新整改。

2. 操作台推荐使用食品级不锈钢材质与大理石板台面，部分地区木质台面可能不被允许。

3. 如果布局是多区域分类操作，都需要有独立的清洁区域（洗水槽）。

五、家庭烘焙工作室卫生许可证办理的相关政策

不同地区对于家庭烘焙工作室卫生许可证的办理政策可能会有所差异，具体要求和流程可能会有所变化。办理卫生许可证是为了保障食品安全和消费者的健康。在办理过程中，应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保工作室的卫生条件和操作流程符合标准。

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