咖啡店不办食品经营许可证可以吗

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2024-11-05 10:52:11
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内容摘要：咖啡店办理食品经营许可证的必要性食品经营许可证是开咖啡店所需的最基本的证照，它象征着咖啡店具有从事食品经营的法定资格。在咖啡店中，...

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咖啡店办理食品经营许可证的必要性

食品经营许可证是开咖啡店所需的最基本的证照，它象征着咖啡店具有从事食品经营的法定资格。在咖啡店中，食品经营许可证主要涵盖了咖啡、茶、小食等销售范围。如果没有该许可证，咖啡店的经营活动就缺乏合法性依据。

从食品安全管理的角度来看，办理食品经营许可证要求咖啡店满足一系列卫生、安全等方面的要求，这有助于保障消费者的健康权益。例如，在申请许可证时，需要提交保证食品安全的规章制度，这促使咖啡店建立起完善的食品安全管理体系，包括食品的储存、加工、制作等环节的规范操作，防止食品污染、变质等问题的发生。

同时，这一证照也是政府部门对食品经营行业进行管理和监督的重要依据。它有助于规范市场秩序，确保咖啡店在合法合规的框架内运营，与其他合法经营的咖啡店在公平的市场环境下竞争。如果没有食品经营许可证，可能会导致市场秩序的混乱，损害合法经营者的利益，也无法保障消费者在消费过程中的权益。

不办食品经营许可证开咖啡店的后果

不办理食品经营许可证开咖啡店属于违法无证经营行为。这可能会面临多种严重的后果。

从法律层面来看，根据相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定：违反本法规定，未取得食品生产经营许可，从事食品生产经营活动或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，COSTA咖啡（上海）有限公司东方路二店因在未取得食品经营许可证的情况下销售咖啡饮品及糕点，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款万元。

从商业信誉和形象方面来说，一旦被发现无证经营，会对咖啡店的声誉造成极大的损害。在当今信息传播迅速的社会，负面消息很容易传播开来，消费者往往会对无证经营的咖啡店产生不信任感，从而导致顾客流失，影响咖啡店的长期发展。

无证经营的咖啡店可能会面临被查封的风险。相关部门有权对无证经营的场所进行查封，这将直接导致咖啡店无法继续营业，前期的投资和运营准备都可能付诸东流。

咖啡店办理食品经营许可证的流程

一、准备申请材料

食品经营许可申请书：这是申请的基本文件，需要按照要求准确填写咖啡店的相关信息，如名称、地址、经营范围等。
营业执照复印件或其他主体资格证明文件（尚未取得的为主管部门同意设立文件）复印件：营业执照是咖啡店合法经营的主体资格证明，提供复印件以证明咖啡店的经营主体身份。如果尚未取得营业执照，但有主管部门同意设立的文件，也可提供该文件的复印件。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件（标明经营场所用途、面积和设备设施位置）：这要求咖啡店明确展示其食品经营相关的设备设施布局，例如咖啡机、制冰机、冷藏柜等设备的摆放位置，以及食品制作、加工、储存等操作流程，确保设备设施布局合理，操作流程符合食品安全要求。
保证食品安全的规章制度：咖啡店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的规范要求，以确保食品安全。
产生餐厨废弃油脂的餐饮服务经营者和从事现制现售的食品销售经营者的餐厨废弃食用油脂管理制度（包括餐厨废弃油脂产生申报、收运合同、收运联单、记录台帐以及餐饮服务提供者油水分离器的安装和使用等）：如果咖啡店涉及到餐厨废弃油脂的产生，就需要建立相应的管理制度，对废弃油脂的处理进行规范管理。
各类饭店、饮品店（包括饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）保证公共场所卫生的规章制度：咖啡店作为公共场所，需要制定保证卫生的规章制度，涵盖店内环境清洁、餐具消毒、员工卫生等方面。
健康证：到当地防疫站（社区卫生室等）或者二甲以上医院办理健康证。同时可在防疫站办理食品安全培训合格证，人数为含法人在内，至少两人。
法律、法规、规章规定的其他材料：这是一个兜底条款，确保满足其他可能的要求。

二、向所在地区市场监督管理部门提交申请

将准备好的上述材料提交给申请人所在地区的市场监督管理部门。市场监督管理部门会对申请材料进行审核，审核过程中可能会对材料的完整性、准确性等进行检查，如果发现材料不齐全或不符合要求，会通知申请人补充或修改材料。

三、现场验收（如果需要）

部分地区或情况下，市场监督管理部门的工作人员可能会到咖啡店进行现场验收。他们会检查咖啡店的实际经营环境、设备设施是否与提交的材料相符，是否满足食品安全和卫生等方面的要求。例如，检查店内的卫生状况、设备是否正常运行、食品储存条件是否合格等。

四、审核与发证

市场监督管理部门在完成材料审核和现场验收（如果有）后，会根据审核结果决定是否发放食品经营许可证。如果审核通过，就会向咖啡店发放食品经营许可证，许可证上会载明经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人等信息。

未办理食品经营许可证的咖啡店案例及处罚

一、COSTA咖啡上海门店案例

事件经过：咖世家咖啡（上海）有限公司东方路二店作为小型餐饮服务提供者，在未取得食品经营许可证的情况下销售咖啡饮品及糕点。
处罚结果：被上海市浦东新区市场监督管理局罚款万元。这一案例表明，即使是知名的咖啡连锁品牌，如果违反相关规定，未取得食品经营许可证进行经营活动，也会受到相应的处罚。这不仅对企业造成了经济损失，也对其品牌形象产生了负面影响。

二、处罚依据与警示意义

处罚依据：根据相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，会受到没收违法所得和违法生产经营的物品，以及罚款等处罚。具体罚款金额根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额而定，不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
警示意义：这些案例对其他咖啡店经营者起到了警示作用，强调了办理食品经营许可证的重要性和必要性。任何企图逃避办理许可证而进行无证经营的行为都存在巨大风险，不仅会面临经济上的处罚，还会损害自身的商业信誉和形象，影响企业的长期发展。