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2024-11-05 10:52:01
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内容摘要:卫生许可证对厨房墙壁的要求厨房墙壁是餐饮服务场所卫生条件的重要组成部分。根据相关规定,卫生许可证对厨房墙壁有以下明确要求:厨房的最...
厨房墙壁是餐饮服务场所卫生条件的重要组成部分。根据相关规定,卫生许可证对厨房墙壁有以下明确要求:
厨房的最小使用面积不得小于 8 平方米。
墙壁应有 米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。
为使厨房墙壁达到卫生许可证的标准,可采取以下措施:
选择合适的材料:优先选用瓷砖,因其具有良好的防水、防潮和易清洗性能。也可以选择其他符合要求的材料,如防水板材等,但要确保其质量和性能达标。
施工质量保障:在进行墙壁装修时,要确保施工工艺规范,瓷砖粘贴牢固,无空鼓、裂缝等问题。墙裙的拼接处要处理严密,避免缝隙藏污纳垢。
定期清洁维护:即使墙壁材料符合标准,也需要定期进行清洁,去除油污、污渍等,保持墙壁的干净整洁。
都遵循国家相关的食品安全和卫生标准。例如,一些地区可能会根据当地的气候条件和餐饮特点,对墙壁材料的防潮性能有更严格的要求。而在一些特殊的餐饮场所,如中央厨房,可能会有更高的标准和更详细的规定。
在卫生许可证的审批过程中,对于厨房墙壁的验收主要关注以下要点:
材料的合规性:检查墙壁所使用的材料是否符合防水、防潮、可清洗的要求,如瓷砖的质量、板材的性能等。
墙裙的高度:测量墙裙的高度是否达到 米以上,确保有效防护。
墙壁的完整性:查看墙壁是否平整,有无破损、裂缝等影响卫生的情况。
清洁程度:评估墙壁的清洁状况,是否有积垢、油污等未清理干净的现象。
以下是一些因厨房墙壁未达标而导致卫生许可证办理失败的案例:
在某案例中,一家餐厅的厨房墙壁使用的材料不具备防水性能,在日常使用中容易受潮发霉,不符合卫生许可证的要求,最终办理失败。
还有一家餐厅,虽然使用了瓷砖作为墙裙,但墙裙高度不足 米,也未能成功办理卫生许可证。
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