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卤蛋办理生产许可证

内容摘要：卤蛋生产许可证办理流程卤蛋属于蛋制品中的再制蛋类，其生产许可证的办理流程如下：申请企业向当地食品药品监督管理部门提出食品生产许可证...

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卤蛋生产许可证办理流程

卤蛋属于蛋制品中的再制蛋类，其生产许可证的办理流程如下：

申请
- 企业向当地食品药品监督管理部门提出食品生产许可证申请。
- 申请时需要提交一系列材料，包括申请书、企业法人营业执照、生产场所布局图、生产设备清单、质量管理文件等。
受理
- 食品药品监督管理部门收到申请材料后，会对材料进行初步审查。
- 如果材料齐全、符合法定形式，会予以受理，并出具受理通知书。
现场核查
- 监管部门会组织核查人员对企业的生产场所、设备设施、人员管理、工艺流程等进行现场核查。
- 核查人员会根据相关标准和要求，对企业的实际情况进行评估。
产品检验
- 抽取企业生产的卤蛋产品进行检验，检验项目包括感官指标、净含量、水分、脂肪、总碱度、pH值、挥发性盐基氮、铅、铜、锌、硒、无机砷、总汞、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）等。
- 检验机构会按照相关标准和检验项目进行检验，并出具检验报告。
审批发证
- 监管部门会根据现场核查结果和产品检验报告进行综合审批。
- 如果企业符合要求，会颁发食品生产许可证；如果不符合要求，会书面告知企业并说明理由。

相关法规依据：《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）

办理卤蛋生产许可证需要准备以下材料：

相关法规依据：《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）

办理卤蛋生产许可证需要遵循以下相关法规：

《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号），对食品生产许可证的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面进行了规定。
蛋制品生产许可证审查细则（2006版），明确了蛋制品生产许可证的发证产品范围、申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的要求、必备的出厂检验设备、检验项目等内容。
- 例如，申证单元分为再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。卤蛋属于再制蛋类。
- 再制蛋类的关键控制环节包括选蛋、腌制（或糟腌或卤制）、烘烤（适用咸蛋黄类）、蒸煮灭菌（适用熟咸蛋、卤蛋类）等。
- 必备的生产设备包括鲜蛋盛装、挑选、清洗设施，混料设备（适用包泥皮蛋和咸蛋），腌制（糟腌）设施，包装设备或设施，烘烤设施（适用咸蛋黄），蒸煮灭菌设备（适用熟咸蛋、卤蛋类）等。

相关法规依据：

在办理卤蛋生产许可证时，需要注意以下事项：

确保生产场所符合要求
- 蛋制品生产企业除具备必备的生产环境外，其厂房设施的设计应根据不同蛋制品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理。
- 企业应当设有原蛋库房、成品仓库、蛋制品生产加工车间、蛋制品包装车间。
- 根据原料和产品的保鲜储藏要求，企业应当具备冷藏保鲜库或其他相应的储藏条件。
生产设备齐全且符合标准
- 配备再制蛋类必备的生产设备，如鲜蛋盛装、挑选、清洗设施，混料设备（适用包泥皮蛋和咸蛋），腌制（糟腌）设施，包装设备或设施，烘烤设施（适用咸蛋黄），蒸煮灭菌设备（适用熟咸蛋、卤蛋类）等。
- 确保设备正常运行，定期维护和保养。
严格把控原辅材料质量
- 企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准的规定。
- 如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
重视产品检验
- 按照规定的检验项目和频次进行产品检验，确保产品质量符合相关标准。
- 企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
关注相关法规和标准的更新
- 及时了解食品生产许可管理办法和蛋制品相关标准的变化，确保企业的生产和管理符合最新要求。