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2024-11-05 10:51:41
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内容摘要：切西瓜是否需要食品经营许可证一般情况下，切西瓜来卖是否需要食品经营许可证要根据具体情况而定。如果只是简单地将西瓜切开销售，可能不需...
一般情况下，切西瓜来卖是否需要食品经营许可证要根据具体情况而定。如果只是简单地将西瓜切开销售，可能不需要食品经营许可证；但如果是以特定的经营模式，如将切好的西瓜以菜品形式装盘后提供给消费者食用，可能就需要食品经营许可证。
从事食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂等活动，应当依法取得《食品经营许可证》。以下情形不需要取得食品经营许可：
销售食用农产品
仅销售预包装食品
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品
已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品
法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形
除上述情形外，开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。
国家市场监督管理总局令（第 78 号）《食品经营许可和备案管理办法》对食品经营许可和备案活动进行了规范。同时，GB 31652-2021《食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范》规定了即食鲜切果蔬生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等，适用于即食鲜切果蔬企业的生产。
中国连锁经营协会（CCFA）发布团体标准《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》，这是国内首个适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店、互联网消费平台商户等食品经营者在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬的标准。
在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
《食品经营许可证》可以申请以下产品为经营范围：
预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）
散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）
特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）
其他类食品销售
热食类食品制售
冷食类食品制售
生食类食品制售
糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）
自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）
其他类食品制售
依据相关法律法规，如果未取得食品经营许可证从事切西瓜销售等食品经营活动，由县级以上地方食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
例如，餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处 5000 元以上 5 万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
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