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餐饮服务许可证条件要求标准

好顺佳集团
2024-11-04 09:15:57
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内容摘要：餐饮服务许可证的基本条件餐饮服务许可证的基本条件主要包括以下几个方面：具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工...

各类资质· 许可证· 备案办理

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餐饮服务许可证的基本条件

餐饮服务许可证的基本条件主要包括以下几个方面：

具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，一家中大型餐厅，需要有足够面积的厨房用于食材处理和烹饪，且厨房要远离垃圾处理站等污染源。
具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如，小型快餐店也需要配备消毒碗柜、洗手池等基本设施。
具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。这意味着餐饮企业要有专人负责食品安全管理，并制定详细的食品安全操作规范。
具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。像食品加工区和就餐区要有明确的划分，避免交叉污染。
具有合法的经营场所。经营场所必须符合相关法规的要求，包括建筑、卫生、安全等方面的标准。

餐饮服务许可证的要求细则

餐饮服务许可证的要求细则涵盖了多个方面：

餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位也被纳入餐饮服务许可管理的范围。
食品经营许可和备案应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
食品经营许可和备案活动受到相关法律法规的严格规范，包括申请、受理、审查、决定等环节，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品）的备案也有明确规定。
申请人提出餐饮服务许可申请应当具备一些特定的基本条件，如具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；建立并执行从业人员健康管理制度，食品从业人员取得健康证明等。

餐饮服务许可证的标准规范

餐饮服务许可证的标准规范包含以下要点：

餐饮服务分类许可的审查规范由国家食品药品监督管理局制定。《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。
GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。
该标准明确了餐饮服务的定义，指出餐饮服务是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。
标准还对半成品进行了定义，即经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品。
市场监管总局办公厅印发的《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，以漫画图解的方式对《规范》进行解读，既可以作为餐饮服务提供者的自学教材，也可以作为市场监管部门开展餐饮服务食品安全培训的辅助教材。

不同地区餐饮服务许可证条件差异

同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，应当分别办理《餐饮服务许可证》。餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。
市场监管部门按照GB/T 4754—2017《国民经济行业分类》规范登记餐饮业经营范围，审查经营场所是否符合法定要求，建立事先告知“选址不当”风险制度，明确餐饮服务“禁入区域”，在经营者申请登记时即送达事先告知书，全面告知申请人应具备防治措施。

餐饮服务许可证办理流程与条件

办理餐饮服务许可证的流程和条件如下：

餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。
申请人提出餐饮服务许可申请应当具备一些基本条件，如具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；建立并执行从业人员健康管理制度，食品从业人员取得健康证明等。

最新的餐饮服务许可证条件变化

关于餐饮服务许可证的最新变化：

市场监管总局决定废止《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》。
国家市场监督管理总局公布了新的《食品经营许可和备案管理办法》，
东城区市场监管局深入贯彻相关办法精神，对许可条件进行了全面优化。对于从事餐饮服务连锁管理，不具体开展食品制售等餐饮服务活动的，许可审批着重审查食品安全管理能力，指导企业建立健全食品安全管理制度，配备与经营规模相适应的食品安全管理人员，免除现场核查环节；同时，简化申请材料，对于营业执照或者其他主体资格证明等文件，只要行政机关能实现网上核验的，就不再要求申请人提供复印件。