自炒茶叶需要生产许可证吗,自产茶叶需要办许可证

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2024-11-04 09:15:00
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内容摘要：自炒茶叶生产规定相关情况自炒茶叶的生产规定因地区和具体情况有所不同。以湖南张家界莓茶为例，莓茶系当地重点发展项目，当地正在开展莓茶...

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自炒茶叶生产规定相关情况

自炒茶叶的生产规定因地区和具体情况有所不同。以湖南张家界莓茶为例，莓茶系当地重点发展项目，当地正在开展莓茶小作坊整治行动。如果茶农将自炒的莓茶卖到市场，就需要遵循一定的生产规定。这是因为当地莓茶市场秩序有些混乱，一些散户生产的莓茶由于质量问题产生纠纷，为提升当地莓茶炒制卫生条件，消除安全隐患，所以对用于市场销售的自炒茶叶有了更多规范要求。

从普遍意义上讲，自炒茶叶如果只是用于自家饮用等非商业用途，可能不需要遵循商业生产的严格规定，但如果涉及到对外销售，就需要考虑相关的质量、卫生、安全等方面的规定，以保障消费者权益，并且要符合国家对于食品生产的一般性要求，例如茶叶的原料要符合相关农业标准等。

自炒茶叶办理生产许可证的条件

如果自炒茶叶要办理生产许可证，一般需要满足以下条件：

主体资格方面：需要具有独立的法人资格或个体工商户营业执照，这是进行合法生产经营活动的基本前提。它表明生产者具有合法的经营身份，能够承担相应的法律责任和义务。
生产场所与设备条件：要有固定的生产经营场所和必要的生产设备。固定的场所便于监管部门进行监督管理，也有利于保证生产环境的稳定性。必要的生产设备则是确保茶叶炒制过程符合标准的硬件要求，例如合适的炒茶机等设备。不同类型的茶叶可能对设备有不同的要求，比如制作绿茶、红茶等不同种类茶叶时，在杀青、揉捻、发酵等环节可能需要不同功能的设备辅助。
卫生条件方面：必须具备卫生行政部门规定的卫生条件。这包括生产场所的清洁卫生，如厂房的通风、防尘、防虫等措施要到位；生产设备也要定期清洁、消毒，避免对茶叶造成污染；操作人员的个人卫生也在考量范围内，例如需要穿戴干净的工作服、帽子、口罩等，防止毛发、汗液等污染茶叶。
产品质量要求：生产的茶叶要符合食品安全标准。这涵盖了茶叶的各项指标，如农药残留量不能超过规定标准，重金属含量要在安全范围内，茶叶的品质要符合相应等级的感官要求（例如外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面的要求）等。
管理制度方面：需要建立食品安全管理制度。例如原料采购的验收制度，确保采购的茶叶鲜叶来自安全的种植基地，没有受到污染；生产过程中的质量控制制度，像在炒茶过程中的温度、时间等关键控制点的监控；成品的检验制度，保证出厂的茶叶质量合格；以及产品的追溯制度，一旦出现质量问题能够追溯到生产的各个环节等。

自炒茶叶生产许可证相关政策

许可分类管理方面：实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，例如含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶等，代用茶的分装企业应单独注明。对于茶叶来说，其申证单元也有具体规定，如茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶），边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等），茶叶分装企业应单独注明，不同的分类在申请生产许可证时会有不同的审查细则和要求。
政策调整情况：国家市场监督管理总局会根据实际情况对相关政策进行调整。例如2020年发布的《关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》就对食品生产许可分类目录进行了修订，茶叶生产许可证的管理也会依据这些政策调整而有所变化，生产者需要及时关注政策动态，确保自身生产符合最新要求。
地方政策与发展导向：像张家界地区，由于莓茶是当地重点发展项目，为了实现标准化生产，当地农业部门开展莓茶生产加工棚点专项整治行动。这体现了地方根据自身的产业发展重点，制定相关政策来规范自炒茶叶等生产活动，目的在于提升产品质量、打造品牌形象、保障消费者权益等。如果每个茶农自己随意炒茶，可能会因为品质得不到保障而影响整个莓茶产业的品牌形象，所以需要办证规范生产。

自炒茶叶无证生产的后果

自炒茶叶如果无证生产并且将产品用于销售等商业行为，会面临一系列后果。以张家界的情况为例，当地农业农村、市场监管等部门会对未取得相关许可、存在安全生产隐患等情形的莓茶经营加工点进行依法治理。如视频中的陈某经营加工点因未取得食品生产加工小作坊许可证，相关部门对其进行查处。

无证生产会损害消费者权益，因为没有经过监管部门的审核，茶叶的质量和安全无法得到有效保障，、卫生条件不达标等问题。从产业发展角度看，会扰乱市场秩序，如果大量无证生产的自炒茶叶流入市场，会与正规生产企业竞争，而正规企业是遵循了各种标准和规范进行生产的，这种不公平竞争会破坏整个茶叶市场的健康发展环境。并且，无证生产违反了相关法律法规，生产者需要承担相应的法律责任，面临诸如罚款、责令停产停业等处罚措施。

自炒茶叶生产许可证的申请流程

准备材料阶段：
- 企业相关证件材料：申请人需要准备有效的企业营业执照和登记证等证件，这些证件是表明企业合法经营身份的重要依据，是申请生产许可证的基本前提。如果是个体工商户，则需要提供个体工商户营业执照。
- 生产设备相关材料：要提供生产设备清单，清单应详细列出用于茶叶生产的各种设备，包括设备的名称、型号、数量、生产厂家等信息。例如，如果使用炒茶机，要注明炒茶机的品牌、功率、生产能力等，这有助于监管部门了解企业的生产硬件条件是否满足茶叶生产要求。
- 生产工艺流程材料：需要详细阐述茶叶的生产工艺，从鲜叶采摘后的处理，如杀青、揉捻、发酵（如果是红茶等需要发酵的茶叶种类）、干燥等各个环节的操作方法、工艺参数（如温度、湿度、时间等）以及各环节的质量控制要点等。以绿茶生产为例，要说明杀青的温度范围、时间长短以及如何判断杀青是否适度等内容。
- 环境相关材料：可能需要提交所持有的环境许可证或执照清单，这是为了确保茶叶生产环境符合相关环保要求，例如生产场所周边的环境是否存在污染源，生产过程中的废水、废气、废渣等排放是否符合环保标准等。
- 可追溯体系材料：要建立可追溯体系，以便在出现质量问题时能够追溯到茶叶生产的各个环节，包括原料的、生产过程中的操作记录、成品的流向等信息。这部分材料可以以记录表格、台账等形式呈现。
申请表格填写与提交：填写申请表格，表格内容可能涉及企业的基本信息（如名称、地址、）、产品相关信息（如申请生产的茶叶种类、预计产量等）以及其他与生产相关的信息。填写完成后将申请表格和准备好的材料一并提交至当地相关部门，当地部门一般为当地的市场监督管理部门或者农业农村部门（根据各地职能划分可能有所不同）。
审查与核查阶段：
- 材料审查：相关部门收到申请后，审查内容包括材料的完整性、真实性、合法性等。例如检查企业营业执照是否真实有效，生产设备清单是否与实际情况相符，生产工艺流程是否合理且符合食品安全要求等。如果材料存在问题，可能会要求申请人补充或修改材料。
- 现场核查：在材料审查通过后，相关部门会安排工作人员进行现场核查。现场核查主要检查实际生产场所是否与申请材料描述一致，生产设备是否正常运行且满足生产要求，卫生条件是否达标，人员操作是否规范等。例如查看厂房的通风、防尘、防虫设施是否完善，炒茶机等设备是否定期维护保养，操作人员是否按照规定的工艺流程进行操作等。
获取许可证与后续监管：
- 许可证颁发：如果经过审查和核查，企业符合相关要求，相关部门将颁发茶叶生产许可证。许可证上会注明单元名称及产品品种等相关信息，如茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）等。
- 后续监督检查：申请人在获得许可证后，并非就可以一劳永逸，还需定期接受监督检查。相关部门会检查持证单位是否持续按照许可证要求和相关标准进行生产经营，包括产品质量是否稳定合格、生产条件是否保持良好、管理制度是否有效执行等。如果在监督检查中发现问题，可能会要求企业限期整改，严重的可能会吊销许可证。