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看守所食品许可证

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2024-11-04 09:14:47
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内容摘要：看守所食品许可证办理流程、独特内容。不过一般食品经营许可证的办理流程可作为参考。申请人需向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提...

各类资质· 许可证· 备案办理

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看守所食品许可证办理流程

、独特内容。不过一般食品经营许可证的办理流程可作为参考。

申请人需向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书，这是获取许可证的基本申请材料。如果是委托他人办理则还需提供授权委托书。

对于食品经营许可证的申请，部分地区可能提供便捷的方式，例如通过扫码获取办理流程、申请资料和填表示例等，实现免跑免问的服务，可清晰了解到诸如需要准备申请书、营业执照、设备布局和操作流程文件、食品安全规章制度等资料等内容。

在办理过程中，可能还需要对场所进行核查，确保其符合相关的食品安全要求，例如场所的卫生条件、设备设施的配备等。例如，食品加工场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，要具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并且保持该场所环境整洁。

看守所食品许可证申请条件

看守所申请食品许可证同样需要满足一些基本条件。

一、符合食品安全相关标准

申报产品应当符合食品安全标准，这是最基本的要求。看守所食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品，无论是食品的原材料，如大米、食用油、肉类、蔬菜等，还是调味料等都要严格遵守这一标准。

二、具备必要的场所和设施

具有与经营的食品品种等相适应的场所。例如要有合适的食品储存场所，像库房要能满足对库存食品按规定存放管理的要求，防止食品有异味、腐烂变质等情况发生，要确保库存食品无过期变质，无卫生隐患。
对于食品的加工环节，如果有涉及，要有相应的加工设备和符合卫生要求的加工环境。例如在食品制作过程中，要保证在押人员一日三餐吃熟、吃热、吃足、吃得卫生，还要有每日热汤、热水供应等条件。
可能还需要有专门的食品留样设施，如按规定使用专用食品保鲜冰箱和食物留样保鲜盒，保留每餐食物样品，并且落实谁制作、谁留样、谁签字、谁负责的工作制度。

三、建立食品安全管理制度

看守所需要建立完善的食品安全管理制度，涵盖食品的采购、储存、加工、销售及废弃物处理等环节的管理。在采购环节，要遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法资质的供应商，签订食品安全责任书，确保食品合法、质量可靠。

看守所食品许可证相关法规

一、《中华人民共和国食品安全法》

这是保障食品安全的基础性法律，看守所的食品管理也必须遵循。它规定了食品生产经营的基本要求，包括食品的安全标准、生产经营过程的卫生要求等。看守所食品安全工作应当遵循预防为主、风险控制、制度约束、全程管理的原则，这也是基于食品安全法的要求制定的看守所食品安全管理制度的原则。

二、《看守所安全管理规定》

该规定与看守所的整体安全管理相关，其中也涉及到食品安全方面的管理要求。例如在看守所食品安全管理制度中，很多规定是为了确保看守所整体安全管理目标的实现，从食品采购、储存、加工到销售等各个环节的管理都是为了保障在押人员的身体健康，进而维护看守所的安全稳定。

三、《看守所条例实施办法》

其中对看守所的干警配备、炊事员配备等有相关规定，这间接影响到看守所食品管理工作。例如炊事员按月平均人犯数的百分之三的比例配备，但最少不得少于二人，这些人员的配备是为了保障看守所食品相关工作的正常开展，包括食品的制作等环节。

四、《食品经营许可和备案管理办法》

规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。看守所申请食品经营许可证也需要依据此办法的相关规定进行申请、审核等工作。

看守所食品许可证监管要求

一、食品采购环节监管

供应商资质审查
- 看守所食堂采购食品应当遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法资质的供应商，签订食品安全责任书，确保食品合法、质量可靠。监管部门会检查看守所是否对供应商进行严格筛选，供应商是否具备合法的生产或经营资质，例如是否有食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。
食品质量检查
- 严禁采购有毒、有害、过期、变质的食品。监管部门会对看守所采购的食品原材料，如肉类、蔬菜、大米、食用油等进行检查，查看是否符合国家食品安全标准。例如检查食品的外观、色泽、气味等是否正常，是否有变质的迹象，同时也可能会对采购的食品进行抽样检测，查看是否存在农药残留、重金属超标等问题。

二、食品制作环节监管

卫生与营养保障
- 要确保在押人员一日三餐吃熟、吃热、吃足、吃得卫生，是否每日热汤、热水供应等。监管部门会检查食品制作过程中的卫生状况，包括厨房的环境卫生、厨师的个人卫生等。例如厨房的厨具是否清洁干净、是否有消毒措施，厨师是否持有健康证件等。同时，也要关注食品的营养搭配是否合理，是否满足在押人员的基本营养需求。
制作流程规范
- 监管部门会检查食品制作是否按照规定的流程进行，例如食材的处理顺序、烹饪的时间和温度等是否符合要求，以确保食品的安全和质量。

三、库房管理环节监管

食品存放管理
- 对库存调味料、储备的大米、食用油、肉类、蔬菜等食品是否按规定存放管理进行检查。例如，易腐食品是否按照冷藏或冷冻要求存放，干货是否在干燥通风的环境下存放等，防止食品因存放不当而变质、受潮、发霉等情况发生。
库存食品检查
- 对有异味、是否腐烂变质的食品及时进行清理进行检查，确保库存食品做到无过期变质，无卫生隐患。监管部门会定期或不定期对看守所的库房进行检查，查看库存食品的状态，是否存在过期食品没有及时清理等情况。

四、食品留样环节监管

留样设施与操作规范
- 检查看守所是否按规定使用专用食品保鲜冰箱和食物留样保鲜盒，保留每餐食物样品。监管部门会查看留样设施是否正常运行，是否能够满足留样的要求，如温度控制是否合适等。
责任落实制度
- 检查是否有按规定落实谁制作、谁留样、谁签字、谁负责的工作制度。确保在食品留样环节有明确的责任主体，一旦出现问题可以追溯到相关责任人。

成功办理看守所食品许可证案例

泸县看守所是一个成功办理食品经营许可证的案例。2017年9月，公安部下发《看守所伙房管理办法(试行)》以来，看守所领导高度重视，县公安局分管领导带队联系，就《办法》中“看守所设置伙房，应当向食品监督管理部门申请办理食品经营许可证，并接受其监督管理”的规定，呈请泸州市监管支队、泸县食药监局。泸县看守所正式取得《食品经营许可证》，这意味着所内在押人员的食堂管理正式走上正规化、规范化、安全化的食品药品监督管理的轨道。这一案例表明，看守所只要重视食品管理工作，按照相关规定和要求积极准备申请材料，满足申请条件，接受相关部门的监管，就能够成功办理食品经营许可证，从而保障在押人员的食品安全。