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2024-11-04 09:14:41
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内容摘要:食品加工生产许可证场地要求选址要求食品生产场地的选址至关重要。应充分考虑周边环境对食品生产的影响,避免选择在工业废水、废气、农业投...
食品生产场地的选址至关重要。应充分考虑周边环境对食品生产的影响,避免选择在工业废水、废气、农业投入品、粉尘、放射性物质、虫害等污染源附近。如果无法避免,需从硬件和软件方面采取有效措施加以控制,如设置有效的隔离带、安装净化设备等。
- 例如,若周边存在化工企业排放废气,可能需要安装空气过滤系统以保证生产区域的空气质量。
- 同时,厂区内部环境也需有效管理,包括合理的布局规划、完善的厂房设施、良好的路面状况、适宜的绿化、有效的排水系统等,以确保厂区环境符合生产要求,厂房设施能有效防止外部环境的不利影响。
食品生产场地应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。这些场所要保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 比如,生产肉类制品的企业,需要有足够的空间来进行原料的储存、切割、腌制、加工和成品的包装、储存等环节,且各个环节的空间应合理布局,避免交叉污染。
- 对于生产易腐食品的企业,还需要有专门的冷藏、冷冻设备和储存空间,以保证食品的新鲜度和质量安全。
场地内应配备与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,包括相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
- 例如,食品加工车间应安装足够的通风设备,以保持空气流通,防止异味和湿气积聚。
- 同时,要有完善的消毒设施,如紫外线消毒灯、高温消毒设备等,以确保生产环境的卫生。
要有专职或者兼职的食品安全管理人员,负责监督场地的卫生和食品安全状况,确保各项操作符合规范。
- 比如,食品安全管理人员应定期检查员工的个人卫生情况,包括工作服的清洁、手部的清洁和消毒等。
具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
- 例如,在糕点生产车间,原料处理区应与烘焙区、包装区分开,且人员和物料的流动应遵循单向原则,避免交叉往返。
应建立健全卫生管理制度,包括定期的清洁、消毒、虫害防治等,确保场地始终保持良好的卫生状况。
- 比如,规定每天生产结束后对设备和场地进行全面清洁和消毒,定期进行虫害防治工作,并做好相应的记录。
申请食品加工生产许可证的场地需要综合考虑多方面的因素,以确保食品生产的安全和质量。
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张总监 13826528954
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