办理餐饮卫生许可证标准

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  好顺佳集团

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  2024-11-04 09:11:42

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餐饮卫生许可证办理标准

政策背景

为贯彻落实简政放权、放管结合、优化服务协同推进的部署，减少对餐饮企业重复发证、重复监管，切实减轻企业负担，同时进一步明确和强化监管责任，保障食品安全，取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。

现行标准

目前，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》的规定执行。同时，在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加了以下

• 保持就餐场所的空气流通；

• 具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度；

• 卫生间具有独立排风系统；

• 具有定期清洁卫生间的制度。

地区差异

例如，北京市规定，从事餐饮服务的单位使用面积在5000平方米以上的，由市卫生行政部门负责餐饮服务许可工作。

最新细则

GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》对餐饮服务活动中食品采购、储存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则进行了规定。对于提升餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全具有重要意义。

补充信息

相关法规

• 卫生部关于印发《食品卫生许可证管理办法》的通知，对食品卫生许可证的申请与发放进行了规范。

• 餐饮服务许可管理办法(卫生部令第70号)，明确了餐饮服务许可的相关规定。

注意事项

在办理餐饮卫生许可证时，餐饮服务提供者应充分了解当地的具体要求和标准，确保提供真实、完整的申请材料，并按照规定的流程进行申请。同时，要严格遵守相关的食品安全和卫生管理制度，以保障消费者的健康和安全。

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