快餐店办理卫生许可证,快餐店办理卫生许可证需要什么材料

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2024-11-01 10:45:28
2003

内容摘要：快餐店办理卫生许可证的流程在快餐店办理卫生许可证时，一般遵循以下流程：申请单位要提出书面申请，填写《卫生许可证申请书》或者《卫生许...

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快餐店办理卫生许可证的流程

在快餐店办理卫生许可证时，一般遵循以下流程：

申请单位要提出书面申请，填写《卫生许可证申请书》或者《卫生许可证变更申请书》，并且递交符合卫生要求的有关材料。

然后是登记阶段，有关部门会依照卫生许可受理规定和公共场所许可的条件，对属于受理范围的申报材料进行核对、登记。如果是公共场所，申请单位要先办理建设项目卫生审查认定，等验收通过后，再申报办理《公共场所卫生许可证》。这里需要注意的是，餐饮服务场所相关的卫生许可证办理可能会涉及到不同部门的管理内容，比如过去饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，在2016年之后其有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证中。

在一些地区，可能还需要经营业主携带本人身份证到当地的工商窗口办理“名称预先核准”，为快餐店登记一个法定名字。之后到当地的食品药品监督管理部门窗口申请办理餐饮许可证，填写申请表，同时准备相关申请资料，像名称预先核准通知书复印件、法定代表人（负责人或者业主）的身份证复印件、餐饮服务从业人员健康证复印件（健康证可在当地疾控中心体检后办理）、房屋所有权证或租赁协议、餐饮服务单位设备布局、加工流程、卫生设施示意图等。大型以上餐饮、学校、幼儿园食堂等还需要提供食品安全管理规章制度、关键环节加工规程、突发事件应急处置预案等材料。

办理快餐店卫生许可证的条件

办理快餐店卫生许可证需要满足多方面条件：

一、基础条件方面

人员要求
- 从事餐饮服务的人员必须具备相应的健康条件，要办理健康证。健康证是从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员必须办理的证件，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。
- 可能还需要有食品安全管理员，并且该管理员需要有相应的培训证（部分地区免培训，直接报名考试），以确保对食品安全管理有足够的知识储备来保障快餐店的食品安全运营。
场地相关
- 快餐店的场地需要符合一定的卫生标准，包括场地的清洁、通风等条件。例如场地不能位于有严重污染的区域，要有良好的排水系统，避免污水积聚滋生细菌等。
- 要有合理的餐饮布局平面图，食品加工场所要合理设置，不同功能区域如烹饪区、食材储存区、清洗区等要布局科学，防止交叉污染。例如烹饪区的油烟排放设施要合理，避免油烟污染店内环境影响顾客用餐体验和卫生状况，食材储存区要保证食材新鲜度和防止变质的条件，像有合适的温度、湿度控制等。
设备设施
- 快餐店的设备布局要合理，加工流程要符合卫生要求。例如烹饪设备要保证食品能被充分煮熟，餐具清洗消毒设备要能有效清洁和消毒餐具。
- 要有基本的卫生设施，如清洁的水源供应，以保证食品加工过程中的用水卫生；有合格的垃圾处理设施，防止垃圾滋生细菌和散发异味影响店内卫生环境。

二、管理规范方面

食品安全管理制度
- 快餐店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食材采购环节的管理，要确保采购的食材正规、新鲜、符合食品安全标准。例如建立食材供应商的筛选和评估机制，对采购的食材进行严格的检验检疫。
- 在食品加工过程中，要遵循相应的操作规范，如食材的清洗、切配、烹饪的温度和时间控制等，以保障食品的安全。例如肉类要煮熟煮透，避免食品中毒事件的发生。
突发事件应急处置预案
- 快餐店需要制定突发事件应急处置预案，以应对可能出现的食品安全事故等突发情况。例如如果出现顾客食物中毒的情况，要有明确的应急处理流程，包括及时送医、封存可疑食品、配合相关部门调查等措施。

快餐店卫生许可证所需材料

办理快餐店卫生许可证需要准备多种材料：

一、基本身份证明类材料

营业执照副本：营业执照是快餐店合法经营的基本证明，它表明快餐店已经在工商行政管理部门进行了注册登记，具备合法的经营主体资格。营业执照副本可以作为卫生许可证申请时的企业身份识别材料，证明快餐店的经营身份和经营范围等信息。
法人身份证：法人是快餐店的法定代表人，其身份证用于证明快餐店的负责人身份，确保在办理卫生许可证过程中的责任主体明确。同时，身份证信息也可以用于相关部门进行身份核实和备案等工作。
公章：公章是快餐店在各类文件、合同、申请等材料上盖章的重要工具。在办理卫生许可证时，可能需要在一些申请表格、声明文件等上面加盖公章，以表示快餐店对相关内容的认可和承担相应的法律责任。

二、场地相关材料

租赁合同（若无也可解决）或场地使用证明：如果快餐店的经营场地是租赁的，租赁合同可以证明快餐店对该场地有合法的使用权利。证明快餐店场地使用的合法性，例如自有房产的产权证明等，这有助于卫生监管部门确定快餐店的经营场所是否符合相关卫生要求的规定范围。
场地平面图：场地平面图能够清晰地展示快餐店内部的布局结构，包括厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的位置和面积大小等信息。卫生监管部门可以通过场地平面图来审核快餐店的布局是否合理，是否符合食品加工流程和卫生要求，例如厨房的烹饪区、清洗区、切配区等是否布局科学，避免交叉污染等问题。

三、人员健康和管理相关材料

健康证，卫生知识培训证：从事餐饮服务的人员需要办理健康证，以证明其身体健康状况符合从事餐饮行业的要求。卫生知识培训证则表明从业人员接受过基本的卫生知识培训，了解餐饮服务中的卫生要求和操作规范，有助于保障快餐店的食品卫生安全。
食品安全管理员培训证（免培训，直接报名考试）：食品安全管理员在快餐店的食品安全管理中起着重要作用，其培训证证明该人员具备管理食品安全的相关知识和能力，能够对快餐店的食品安全进行有效的管理和监督。
食品安全管理制度、食品卫生管理员任命书等材料：食品安全管理制度详细规定了快餐店在食材采购、加工、储存、销售等各个环节的食品安全管理措施和规范。食品卫生管理员任命书明确了负责食品安全管理工作的人员身份，这些材料有助于卫生监管部门对快餐店的食品安全管理体系进行审核和评估。

办理快餐店卫生许可证的注意事项

一、政策法规方面的注意事项

许可制度的适用范围
- 要明确卫生许可证的适用范围，餐饮服务实行许可制度，但不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。快餐店作为餐饮服务提供者，必须依法取得卫生许可证才能合法经营。例如，街边流动的小吃摊贩如果没有固定的经营场所，一般不属于办理卫生许可证的范畴，但快餐店有固定的经营场所，是需要办理的。
许可证整合情况
- 注意卫生许可证和食品经营许可证（即餐饮服务许可证）的整合情况。在一些地区，相关部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证和食品经营许可证进行了整合，快餐店要了解当地的政策规定，按照整合后的要求办理相关证件。例如，可能在办理过程中要遵循整合后的审查规范，满足更多食品安全相关的卫生条件，如保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统、具有定期清洁卫生间的制度等。

二、办理流程中的注意事项

名称预先核准
- 如果需要进行名称预先核准，要确保快餐店的名称符合相关规定，不能与已注册的企业名称重复，且不能包含法律法规禁止使用的内容。同时，要按照当地工商部门的要求，通过线上或线下的方式准确办理名称预先核准手续，获取《个体工商户名称预先核准通知书》，这是后续办理卫生许可证等证照的基础材料之一。
材料准备的完整性和准确性
- 在准备办理卫生许可证的材料时，要确保材料的完整性和准确性。例如，所有的复印件要清晰可辨，各种证明文件要真实有效。像房屋所有权证或租赁协议要能明确快餐店场地的合法性，健康证要在有效期内，食品安全管理制度要切实可行且符合当地卫生监管部门的要求等。如果材料不完整或存在错误，可能会导致办理流程延误甚至申请被驳回。
部门间的沟通协调
- 由于办理卫生许可证可能涉及到多个部门，如工商部门、食品药品监督管理部门、卫生局等，快餐店经营者要做好部门间的沟通协调工作。例如，在工商部门核准名称后，要及时将相关信息传递给食品药品监督管理部门用于办理卫生许可证；在办理过程中如果遇到部门间政策解读不一致的情况，要积极与相关部门沟通解决，避免影响办理进度。

快餐店卫生许可证审批时间

快餐店卫生许可证的审批时间会受到多种因素的影响。不同地区的审批时间可能会有所差异。一般来说，在材料齐全且符合要求的情况下，整个审批流程可能需要数天到数周不等。

例如在深圳，餐饮类的卫生许可证办理时间大概为10个工作日左右，但这只是一个参考数据，实际时间可能会根据当地的办理流程复杂程度、申请数量以及审核工作的安排等因素而有所变化。如果快餐店的规模较大、经营类型较为复杂或者在审核过程中发现材料存在问题需要补充或修正等情况，审批时间可能会相应延长。同时，在一些地区如果推行了简化审批流程或者加快审批速度的政策措施，审批时间也可能会缩短。所以快餐店经营者在办理卫生许可证时，要提前了解当地的审批时间情况，并合理安排开业筹备等相关工作。